面筋怎么做,果仁面筋怎么做好吃

面筋怎么做，果仁面筋怎么做好吃？

果仁面筋做发：1炒熟芝麻

2炒熟花生米碾碎

3 新疆上好孜然粉

4优质胡椒粉

5大红袍花椒粉

6王守义十三香

7 芝麻酱

8烧烤

将串好的面筋串用刷子把酱料均匀的刷在面筋上，腌制5---10分钟，再把红油均匀的刷在面筋串上稍停几秒钟，放到烤炉上烤之冒泡，再刷一次红油稍停即烤，烤之外黄微焦里嫩撒上芝麻即可；

五香味：喷洒少量胡椒粉和十三香既是五香味

麻辣味：涂上红油里的辣椒喷洒大量的胡椒粉和花椒粉既是麻辣味

孜然味：喷洒大量的孜然粉和少量的胡椒粉既是孜然味

果仁味：将薄饼涂上芝麻酱放点花生米沫卷之即成。

淀粉怎么做面筋？

面筋的生产过程，就是从小麦面粉中提取凝结的蛋白质的过程。一般面粉中含水分8~12%、淀粉60~80%、蛋白质8~15%。每100公斤面粉可得湿面筋25公斤和小麦淀粉58公斤左右。

制作方法:

1.原料准备:将面粉置于容器中，加入相当面粉重量40%的水(水中含3%的食盐)，充分拌和，加工成粘性强的面团。然后静置1小时，夏季静置时间可稍短些，以防变酸。加水量不可过多。以免蛋白质来不及粘结就分散在水中，给操作带来困难，也影响面筋提取率。

2.制取:将面团置于密孔罗、筛或粗布中淋水，揉洗时淀粉随水流走，留在罗里或布内的粘在一起的蛋白质即为湿面筋。水洗的次数越多，面筋中的淀粉夹杂率越低，蛋白质的成分越高，质量也就越好。一般水洗3~5次。洗过面粉的水中含有大量淀粉，经沉淀可获得小麦淀粉。湿面筋的含水率为38%，蛋白质为60%左右，表面光滑，弹性足，韧性好。

面筋类型:

1.油面筋:可以加面粉，也可不加面粉。加面粉的配方(北京、上海)是:湿面筋10公斤，加面粉2.0~2.9公斤，再加少量盐。搅拌7~8分钟，取出后切成小块制成小球，先投入油温为90~100℃的油锅里，炸3~5分钟，使球的外层起一层破皮，捞出后再投入油温为130~240℃的油锅里，再炸10分钟出锅即可。

2.水面筋:将湿面筋切成小块或制成小球，然后投和水锅，用蒸汽加热，使蒸汽保持100℃左右，持续30分钟，即成水面筋。

3.烤麸:将湿面筋平摊在蒸笼中，厚度为2~3厘米，加热30分钟，即成烤麸。

面筋怎么做才是硬的？

【面筋】

材料准备：面粉，水

制作过程：

1：碗中放入适量的水不用太多；

2：准备谷元粉，这种面粉是专门做面筋的；

3：按个人量吃多少倒多少，一边倒一边搅拌，要不然它会粘在一起的；

4：用大一点的勺子搅拌至水和面分离的状态，可以看的出来的；

5：然后用这个笊篱给它捞出来，控一下水分；

6：捞出放在一个盘子里面，盘子底下垫一个东西让其倾斜，盖上保鲜膜，能让多余的水分控出，醒两个小时；

7：然后根据自己的喜好切条；

8：用筷子夹住一端，给它卷上，收口处稍微给它按压一下；

9：卷好以后给它放在凉水盆里泡10分钟左右；

10：锅内烧水，水温保持温热就好，把面筋放入，开小火煮，一定不要让水开了；

11：煮到面筋用手一按面筋是硬的就说明煮好了；

温馨小贴士：

1：煮面筋如果火太大的话容易冒大泡然后就不好了；

2：一定不要让水沸腾，刚要沸腾就加凉水，保持那个温度就好；

3：如果是用普通面粉做的话，工序比较复杂，而且掌握不了那个度，不建议用面粉；

若有一颗为美食而欢欣的心，幸福或许离您更近。毕竟生活就是这些美食的累积！

孙权面筋怎么做好吃？

材料：面筋300克，青椒200克，葱20克，姜20克。

做法：

1、面筋洗干净，然后用手撕段，不用切，切的没有撕的好吃。青椒洗干净，切丝。

2、锅中底油，油热倒入面筋，翻炒1分钟，然后倒入酱油继续煸炒1到2分钟。

3、倒入青椒再翻炒几下，加些盐，一些白糖翻炒几下，稍微加些水，盖锅盖闷2分钟这样。

4、然后加点鸡精就可以起锅了。

要怎么做蒸出来的面筋才会蓬松一些？

制作面筋时,要让蒸出来的面筋蓬松一些,可以尝试在面团中加入适量的发酵剂,例如酵母或乳酸菌,让面团在发酵过程中产生更多的气体,从而使面筋更加蓬松。

此外,在面筋发酵前,可以先将面团松弛一段时间,这样可以让气体更容易在面团中形成气泡,从而使面筋更加蓬松。

最后,在蒸面筋时,可以先将面筋放入蒸锅中加热一段时间,然后再进行蒸制,这样可以让面筋更加蓬松。