乌龟怎么做好吃？这些做法别错过！乌龟的美味做法别错过！

在美食的世界里，乌龟肉以其独特的口感和丰富的营养价值逐渐走进人们的餐桌，但需要注意的是，野生乌龟大多为保护动物，食用需选择合法合规人工养殖的乌龟，乌龟怎么做好吃呢？下面就为大家介绍几种美味的乌龟烹饪方法。

乌龟炖汤

乌龟炖汤是一种非常经典且营养丰富的做法,能最大程度保留乌龟的营养成分。

• 所需食材：一只处理好的乌龟、红枣、枸杞、党参、姜片、葱段、料酒、盐。
• 制作步骤：
  1. 将乌龟切成小块，放入开水中焯水，加入适量料酒去腥,捞出后用清水冲洗干净。
  2. 把红枣、枸杞、党参等药材用清水洗净。
  3. 在汤锅中加入适量清水，放入乌龟块、姜片、葱段,大火烧开后转小火慢炖。
  4. 炖煮约一个小时后，加入红枣、枸杞、党参,继续炖煮半小时左右。
  5. 最后根据个人口味加入适量盐调味,再炖煮几分钟即可。
• 口感特点：炖出的汤味道鲜美，乌龟肉也变得软烂，入口即化，汤汁浓郁醇厚,具有很好的滋补功效。

红烧乌龟

红烧的做法能让乌龟肉更加入味，色泽红亮,香气扑鼻。

• 所需食材：乌龟、洋葱、大蒜、生姜、生抽、老抽、冰糖、料酒、盐、食用油。
• 制作步骤：
  1. 把乌龟切成合适大小的块状,焯水去腥后捞出备用。
  2. 洋葱切丝，大蒜切末,生姜切片。
  3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入洋葱丝、蒜末、姜片炒香。
  4. 加入乌龟块翻炒均匀,让乌龟块充分吸收香味。
  5. 依次加入生抽、老抽、料酒，放入适量冰糖,翻炒至乌龟块上色。
  6. 加入适量清水，没过乌龟块，大火烧开后转小火焖煮约40分钟，直到乌龟肉变得软烂,汤汁浓稠。
  7. 根据个人口味加入适量盐调味,大火收汁即可。
• 口感特点：红烧乌龟肉色泽红亮，味道浓郁，肉质紧实有嚼劲,每一口都充满了浓郁的酱香味道。

清蒸乌龟

清蒸的做法能保留乌龟的原汁原味,突出其鲜嫩的口感。

• 所需食材：乌龟、葱、姜、蒸鱼豉油、食用油。
• 制作步骤：
  1. 将乌龟处理干净，切成块状,放入蒸盘中。
  2. 葱切丝，姜切片,放在乌龟块上。
  3. 锅中加水烧开，将装有乌龟的蒸盘放入锅中，大火蒸20 - 30分钟,具体时间根据乌龟大小而定。
  4. 蒸好后取出蒸盘,倒掉盘中多余的汁水。
  5. 在乌龟块上淋上蒸鱼豉油。
  6. 锅中烧热食用油，浇在葱丝上,激发葱香即可。
• 口感特点：清蒸乌龟肉质鲜嫩，味道清淡鲜美,最大程度地保留了乌龟的营养和原汁原味。

乌龟的烹饪方式多种多样，每种做法都有其独特的风味，大家可以根据自己的口味喜好选择适合自己的烹饪方法，尽情享受乌龟带来的美味，但再次提醒，一定要确保所使用的乌龟是合法合规人工养殖的。