腐竹怎么泡最快,怎样泡腐竹又快又好吃还又软

腐竹怎么泡最快，怎样泡腐竹又快又好吃还又软？

步骤/方式1

将腐竹掰断放入盆中，加入温水淹过腐竹。

步骤/方式2

添加少量的食盐，再滴入几滴白醋搅拌均匀。

步骤/方式3

拿一个碗将腐竹压住，浸泡20分钟即可。

有没有什么办法让泡硬的腐竹软化？

在另一个问题回答过，原样搬过来~

1.保温桶。有需要泡发的干货可以放在保温桶里加热水盖住，通常像豆腐皮，粉丝，木耳这一类淘米前泡上就可以做菜了，其他的要多泡一下，会发的非常好。最近发现泡的东西多了可以用电饭锅按保温键。

2.糖。糖是提仙神器，炒菜烧汤都可以放一小点，味道马上不一样。

3.淘米水。烧素一点的汤，比如海带豆腐汤，腐竹白菜汤都可以用沉淀一下的淘米水烧，汤色和粘稠度会非常好。

4.白胡椒粉。胡椒粉非常百搭，鲫鱼豆腐汤，薄荷土豆汤等都可以放白胡椒粉。

5.猪油。还是汤，如果要烧有油的汤，可以放一点猪油，蔬菜比较容易软糯，尤其是白菜梗，冬瓜，菠菜这一类蔬菜。熬鲫鱼汤放点猪油，一点糖，一点白胡椒粉，没有什么技术含量汤就会变成奶白色。炸辣椒油用猪油，吃面什么的超级好吃，我们这里县份上有一家米线，生意火爆到每天都要排队吃，还有人专门从昆明开车去吃，然后打包十多份带走，他家的油辣椒就是用猪油炸出来的。

6.小奶锅。家里人少烧汤就用小奶锅烧，两三个人足够喝，热汤也方便。

7.辣椒籽。很多人说辣椒籽是辣的，我觉得它的香比辣更吸引人，通常炒菜我会掰开一两个丘北辣椒，把辣椒籽丢到油里，然后再放辣椒段，这样炒菜的时候刚好辣椒籽膨胀成熟，非常香。

8.冷油。很多人炒菜放辣椒花椒这一类调料把握不住火候，容易焦糊。要注意两件事，一是所有菜要提前备好，二是实在没把握的用冷油，开火前把辣椒，辣椒籽，花椒放到油里，搅拌均匀以后开火小火加热，油热了佐料刚好焦香，非常合适。

9.锅铲。很多时候拌凉菜最后要泼点熟香油，要洗锅收拾，很麻烦，有深一点锅铲的用锅铲，不然用金属勺子，倒油放到火苗上加热泼到菜上就可以了。我现在已经懒出新高度，把辣椒粉，辣椒籽，花椒，蒜粒放到碗里加油，丢微波炉加热一分钟，再把食材放碗里拌，吃完只用洗碗。

10.油和水。油和水把握好炒菜非常好吃，我家长年炒蔬菜只放干椒和盐，很多人炒手撕莲花白都吃不到菜的脆，炒后变得皮软，其实就是油温和水没把握住，炒好了应该是非常脆但是又熟透了，吃起来甜脆才对。通常需要爆炒的蔬菜，例如手撕莲花白，撕好后我会用水冲一下再控一下水，基本每片菜上都有水珠挂着，锅里烧热油放干椒，大火加入莲花白迅速翻炒叶子全部软了变色就可以加盐出锅了，原理应该是叶子上有水珠，遇到热油导致热油爆炸，水变成热蒸汽，热油和热蒸汽使叶片迅速熟透。

11.盐和茶籽粉。通常洗水杯我不用洗洁剂，也不用网红可乐，没有油脂的杯子包括酒杯用盐洗，把杯子打湿，取一小勺盐用指头按在杯子上摩擦，盐颗粒可以起到摩擦作用，茶垢也可以洗掉，重点是不会像牙膏和清洁剂洗的留下异味，也没可乐那么慢，而且可乐的清洁还是选择性的。如果有油脂，比如喝过牛奶的杯子，可以选择茶籽粉，洗完后水也是杯壁下流，效果特别好。

12.酱油。不会炒菜调味就放点酱油吧，基本不会错。蒸鸡蛋出锅放点酱油吃也比较鲜美。

感谢评论补充

13.鸡蛋煮熟拿出来马上放冷水里过后，壳肉分离超好剥。

14.炒莲藕提早放点水和盐，炒出来很嫩很白，不会变黑

15.煮水波蛋的话，不可以水沸打蛋，要水开始冒小空气泡打下去，这样不会散架

腐竹需要泡多久？

泡软就可以了，用热水大约半小时，用凉水需要一小时

腐竹怎样泡发又软又好吃？

1、用温水加盐泡

像我们平时泡腐竹这种干制的食材使，用温水泡最好，注意不要用开水，开水会导致腐竹表面被泡软泡烂，内芯还是硬的，很容易泡毁一锅食材，然后在温水中加入适量食盐，搅拌一下，使盐充分溶解，可以使腐竹快速吸收水分，还有一定的清洁作用。

2、切成小段加白醋泡

把干腐竹用刀切成小段，装在盆子里，同样的加温水，谁要没过腐竹，然后加几滴白醋，最普通的白醋就行，白醋有软化的作用，可以使腐竹快速泡软，如果发现腐竹泡在水里会浮起来的话，就用一个盘子把它压住，一般浸泡5分钟就可以软了。

3、用微波炉加热

家中有微波炉的朋友，可以把干腐竹切成小段，然后加入凉水淹没腐竹，放入微波炉中用高火加热三到四分钟，腐竹比较多的话，就增加时间，要说怎样5分钟快速泡发腐竹，用微波炉的这个方法最快，并且泡出来的腐竹软硬适中。

腐竹是几倍泡发？

一斤干腐竹能泡出2-3斤湿腐竹。

腐竹的营养素密度更高，每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白质、48.5克糖类及其他的维生素和矿物元素，经干制后几乎没什么水分残留，适于久放，重量较轻，吃之前经水泡发可膨胀体积到原来的2-3倍，重量也是原来的2-3倍。