酸菜是哪个地方的菜,白象方便面的酸菜是哪里的

酸菜是哪个地方的菜，白象方便面的酸菜是哪里的？

白象的酸菜供货商为云南玉溪宏斌绿色食品有限公司！

云南宏斌绿色食品有限公司，是国家级扶贫龙头企业和云南省农业产业化省级重点龙头企业，现已形成年生产能力达10万吨、产值上亿元的经济规模！

经营范围

生产销售蔬菜制品（酱腌菜、蔬菜干制品、食用菌制品、其他蔬菜制品）、调味品【酱油（酿造酱油）、酱类（酿造酱）、调味料（半固态（酱）调味料、食用调味油）】、豆制品（发酵性豆制品）、酒类（其他酒）、水产品（即食水产品）其他食品（即食加工品）；销售食品机械、预包装食品、不再分装的包装种子；收购销售新鲜蔬菜、食品原料、农副产品；货物进出口、技术进出口；房屋租赁。

一般酸菜含碘量高吗？

不高，酸菜是一种蔬菜腌制食品，中国酸菜流行于东北、南方各省以及中国台湾，德国酸菜常见于德国和美国的威斯康辛州，常用于搭配肉类产品如香肠或德国猪脚，也常被用来制作鲁宾三明治。酸菜的制作初衷是为了延长蔬菜保存期限，不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。老百姓常说的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称

有没有南方人来谈谈对东北酸菜的看法？

您好，我是南方人，很高兴回答您的问题，关于有没有南方人来谈谈对东北酸菜的看法？这个问题问题，我的回答是：

1.做为南方人我本人是非常喜欢东北酸菜的，去年我还根据别人的分享自己做了一罐东北酸菜，非常成功。然后包了酸菜饺子还搭配我们这里的冬笋一起炒着吃味道很好。酸菜我是切好腌制的，所以也不用切，洗一下跟肉片和冬笋片炒，炒好放点鸡精，直接出锅，趁热吃味道很赞。

2.地域不同腌菜的方法菜品种也是各有不同，下面是我们这腌菜的方法，分享给您：

咸白菜：冬天地里割来大白菜，先把大白菜在太阳下凉蔫，然后对折后用稻草捆牢，放入清洗干净的大缸里面，一层白菜一层盐，最后用竹片扣在白菜上再压上大石头最后再浇一点水，一个月左右就可以吃了。这个菜也可以生吃。有些人家都是用脚踩着腌的，老底子留下来的腌法。

还有雪菜：清明时节，人们把芥菜从地里割来，把芥菜洗干净，晾干变的蔫发黄，然后切碎，用盐搅拌均匀不停揉，揉的出水了就倒入缸中，用菜脚不停的把它压实，过十几天雪菜好了，留一部分拿来炒菜做点心包子，剩余的都晒成梅干菜。

以上是我的回答和分享，希望能帮到你，谢谢！

东北酸菜丝为什么有臭味？

酸菜有股臭味是因为酸菜没腌制好。期间长白醭即腐败菌的尸体所致。

1.腌酸菜就是乳酸菌分解菜中的糖产生乳酸，使PH值下降，从而阻止腐败变质。

发酵过程中产生的醋酸、高级醇、芳香族酯类、醛类等赋予了酸菜独特的风味。

2.在这个过程中，导致酸菜腐烂的微生物数量和繁殖速度要远远大于乳酸菌。

腌酸菜一周左右，开始大量长白醭，并散发着恶臭的气味。这些白醭主要是腐败菌的尸体。

东北酸菜是凉性还是热性？

酸菜不是凉性，是碱性食物，

酸菜也叫做泡菜，是中国人喜爱的食品。一到丰收的季节，人们都会用白菜、萝卜和青菜等蔬菜来腌制，制作酸菜。酸菜的制作要求在无油、无菌的环境中进行，密封腌制几个月后就可以吃了。酸菜从酸菜坛里取出来后，用清水冲洗一下，可以直接吃。酸菜也可以用来炒菜，也可以用来煮汤。酸菜和肉类一起炒食，能够提高人的食欲，减少肉的腥味。吃酸菜是酸性还是碱性的呢?酸菜是一种碱性食物。