扇贝怎么洗,怎么去扇贝的泥沙啊

扇贝怎么洗，怎么去扇贝的泥沙啊？

1.首先第一步就是要用刷子把这一层脏物处理掉;

2.清洗过蚬子的人都知道，去除掉蚬子里面的沙子的最好的办法，是让蚬子自己往外吐沙子，扇贝也不例外，所以，我们要盛一盆清水，把扇贝放进去，让其自己吐出沙子，至少要放一晚上;

3.下面，我们正式进入扇贝的处理阶段拿一个小刀子，用小刀子，轻轻地把扇贝的硬壳撬开一个口，然后，沿着扇贝的边沿把扇贝两面的贝壳划开;

4.当扇贝壳打开之后，去掉一面的壳。留下一面的壳；

5.扇贝外面的赃物清理结束之后，就要开始清理里面的赃物了。你需要仔细看扇贝里面，有一些呈黑色的东西，其实这也是沙子，还有扇贝的粪便，要仔细把这些黑色的东西清理干净；

裙边扇贝肉怎么清洗？

1、去掉黑色球排泄物，去掉内脏。

2、去掉外贝壳。

3、用废弃牙刷将肉质完整的刷一遍。

4、用白醋水清洗一遍，就可以了。

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淡水扇贝怎么清洗和烹饪？

1、浸泡

扇贝在购买回来以后，需要放在一个滤水篓中，然后再把它放在盆中，加入足量的清水，同时要放入一个菜刀或者其他铁器在里面浸泡，这样就可以让扇贝把贝壳内的泥沙通过呼吸作用全部吐出的水中，而且能随水沉入盆底。

2、清洗外壳

扇贝在经过浸泡吐沙以后，要取出，放在流水下，清洗它的外壳，在清洗时可以用刷子轻轻刷洗，这样能把它的表面尽快清洗干净，也能避免坚硬的外壳伤到人们的双手。



3、取出贝肉

把扇贝的外壳清洗干净以后可以取西餐中的餐刀，把餐刀伸入贝壳内部，然后把贝壳从中间一分为二，取出里面的鲜贝肉，再用餐刀把它里面的内脏，也就是表面看上去黑乎乎的东西全部剔除。

4、清洗贝肉

把得到的贝肉放到一个大碗中，然后加入少量食用盐，再加入适量的清水，调成淡盐水以后浸泡，再用筷子按顺时针方向轻轻搅动，这样就能让贝肉中的泥沙全部沉入到水底，最后把贝肉取出以后再用清水冲洗。

在把贝肉用清水洗净以后，还不算完，这时需要准备适量的面粉放到贝肉中，然后用手把它们抓匀，这样面粉通过吸附作用会把贝肉中的泥沙全部带走，最后再用清水冲洗一次，得到贝肉就是完全干净的。

我做蒜蓉粉丝扇贝

泡粉丝，粉丝要用细粉丝，龙口粉丝那种

把泡好的粉丝盘在扇贝壳里，再把洗干净的扇贝肉和裙边用料酒抓一抓，摆在粉丝上，最后撒上剁碎的蒜蓉喜欢吃辣的可以加点小米辣或者辣椒酱

将李锦记蒸鱼豉油加入少许盐，搅拌均匀，倒入每片扇贝上，盘在最下面的粉丝也吸收到了豉油的鲜美。

上锅蒸熟即可

炒扇贝肉的清洗方法？

先用盐水浸泡，除去贝壳里面的一些沙石。

扇贝丁处理方法？

01

从市场上买回来的新鲜扇贝，贝壳表面都会有海里的泥沙残留的，需要用牙刷刷洗干净。

02

然后刀子伸进去把扇贝撬开,留下有肉的半边，沿着壳壁用小刀把贝肉取下。

03

贝壳打开后可以看到肉后部那块黑黑的是内脏，要去除。裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮，要去除(其实不讲究的话，裙边刷洗干净也可以吃哦),最后只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄就可以了。

04

取一个大碗,里面放水,加点盐,把贝肉放进去泡两三分钟,然后顺时针轻轻搅拌贝肉,这样贝肉里的泥沙就会沉入碗底,再用清水冲洗下,贝肉就洗干净了