素鸡怎么烧,用千张做白素鸡怎么做

素鸡怎么烧，用千张做白素鸡怎么做？

主料:豆腐皮(千张)

调料:

红糟(1克) 姜(3克)味精(2克) 白砂糖(5克)花生油(30克) 酱油(15克)最好是白酱油

制作工艺:

1. 将豆腐皮(千张)用清水喷软;

2. 喷软后每张豆腐皮摊平，重叠一起再卷紧，放在一块干净的布上包成圆棍形，用细麻绳捆紧;

3.炒锅置旺火，下清水后，放入豆腐皮卷，煮50 分钟取出，冷却后，解开 素鸡制作原料细麻绳，去掉布，切成1.5 厘米厚的片;

4.炒锅回旺火，下入花生油，烧至八成热，将豆腐皮片下锅过油半分钟，倒进漏勺沥去油;

5.炒锅留底油，放回旺火上，下红糟、姜片煸炒一下，加点清水，再放下豆腐皮片，加入白酱油、白糖、味精，翻炒几下即成。

油炸素鸡怎么卤才比较软？

素鸡冲洗干净，控干水分，切片厚度大约0.8cm-1cm。

步骤 2

用个小锅烧油，油不需要太多，素鸡不太吃油。油冒烟，下素鸡炸至两面起小泡即可取出。

步骤 3

拿一个干净的盆或大一些的碗，放大量水，再将炸好的素鸡放进去，泡大概15分钟，泡的过程中注意翻面。

步骤 4

锅中留底油，炒香蒜瓣，葱结和八角，倒入大量水，加盐，生抽，老抽，砂糖煮开，下控过水的素鸡，大火烧开，小火15分钟。吃辣的还可以加点朝天椒

上海素鸡怎么做好吃？

步骤 1.准备的材料。

2.素鸡切片，放入锅中煎两面金黄捞出。3.锅中留底油煸炒黑木耳，香菇和黄花菜，下入素鸡。4.加入老抽。5.加入海鲜酱。6.放入冰糖。烧至汤浓稠即可。小贴士 1，素鸡煎过又焖过后，很蓬松，和不煎直接煮口感是完全不同的。2，素鸡片要晾干，否则煎的时候容易炸出油。

海带素鸡排骨做法？

你好，我是家常美食尚姐很高兴回答问题。以下是红烧排骨素鸡海带的用料

排骨 900克、素鸡 1个、鸡蛋 3个、笋 100克、香菇 6朵、海带 100克

做法步骤

1.排骨洗净后冷水下锅，倒入适量的料酒去腥，另起一锅烧热水。

2.准备一些冰糖，葱切段，姜切了三片，花椒适量，香叶两片，桂皮一段，八角一朵，干山楂片三片（山楂片的作用是让肉更容易煮烂，当然，这在高压锅面前都不是事）

3.将焯过水的排骨捞出。

4.锅中放油，放入冰糖炒出糖色。

5.倒入排骨翻炒，然后加入葱姜花椒八角继续翻炒，然后倒入生抽、老抽让排骨均匀上色。

6.加热水没过排骨，放入香叶、桂皮、山楂片开炖，大火🔥烧开后转中小火。💡为什么要加热水呢，因为排骨从焯水到煸炒都是在高温下，加热水不容易让排骨紧张，肉就会更松软可口。

7.另起一锅开始煎素鸡，买炸好的比较厚不容易入味，煎至两面变黄就可以出锅了。

8.笋也要切开焯水，排骨炖煮40分钟后，拿筷子戳一下，轻松戳进去说明其实已经可以吃了。倒入香菇、海带、素鸡、鸡蛋后继续炖十几分钟后加盐就可以出锅了。配上一碗白米饭，开吃！

山素鸡是什么啊？

素鸡是一种汉族豆制食品，属闽菜系，是一道福建风味素菜。