醪糟是什么,酒酿是甜的吗

醪糟是什么，酒酿是甜的吗？

有甜味

酒酿(sweet ferment rice )是蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒在我国全国各地称呼不同又叫醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。酒酿有甜味，用熟的糯米饭加酒药发酵做出来的。滤掉米粒并且经过一次蒸馏就是米酒--米酒有一定的后劲，酒酿不滤掉米粒，没有经过过滤和提纯，度数非常低，热一热加小糯米圆子当点心吃，

黄酒和酒糟有什么区别？

黄酒是以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒；而醪糟是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品。黄酒和醪糟是两种完全不同的东西。 详解醪糟：醪糟也叫酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒、米酵子，南北方的叫法不同。醪糟经糯米发酵而成，夏天可以解暑；主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，很酸，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。

为啥用奶煮的醪糟是水状？

只用牛奶和醪糟容易分层，因为蛋白质遇到酸性物质容易变性，所以这里我们用食用小苏打来中和酸性，就能解决问题了。

酒精不耐受的朋友，醪糟放入后多煮一会，加快酒精蒸发，可以适量加些水，常搅拌，防止糊锅。

甜酒摆摊能卖吗？

在中国，售卖甜酒并不违法。甜酒是一种由糯米、酒曲等发酵制成的发酵食品，含有一定的酒精度数。在许多地方，甜酒已经成为了一种受欢迎的传统小吃。

然而，为了遵守法律法规和相关部门的要求，您需要注意以下几点：

1. **食品经营许可**：您需要获得食品经营许可证才能合法售卖甜酒。在开始摆摊之前，请先向当地食品药品监督管理部门咨询，了解需要满足的条件和程序。

2. **卫生安全**：确保食品的卫生和安全是非常重要的。您需要确保您的摊位卫生条件良好，所销售的甜酒符合食品安全标准。

3. **遵守当地法规**：不同地区可能对甜酒的销售有不同的规定。在摆摊之前，请先了解当地的法规，确保您的甜酒销售活动符合相关规定。

4. **合法进货**：为了保证食品安全和质量，您应该从正规渠道购买甜酒。不要销售假冒伪劣或质量不合格的产品。

5. **经营范围**：在售卖甜酒时，请明确告知顾客您的经营范围。如果您不确定是否可以销售甜酒，建议您咨询当地的法律专家或相关部门。

80后小时候的甜酒是什么？

80后小时候的甜酒就是醪糟。在我们小时候的夏天最喜欢喝的饮料就是醪糟兑水加几颗糖精在里面那就是美味了。

小时候每家每户都要做甜酒，就是把米饭蒸熟了和酒曲一起发酵48小时就可以了

这里的米一般指的是糯米，也叫酒米。酒酿在我们老家一般称它为“醪糟”或“甜酒”。用蒸熟的糯米拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。