味精的危害,连续吃一个月的味精身体会发生什么变化

味精的危害，连续吃一个月的味精身体会发生什么变化？

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要想做菜香，就要放味精 ，有了它再也不用担心饭菜不香了，甚至有人就号味精这口味道， 但是有人却说味精吃多了，或者温度高于120度就会致癌，这是真的吗？

是一种从大米, 甘薯的淀粉糖液中发酵提取出来的调味剂. 有人说味精吃多了不仅会脱发还会得糖尿病, 高血压 ,严重的甚至会致癌.

其实味精并不是化学合成产品, 它属于大米加工产品, 主要分为无盐味精, 含盐味精, 和特鲜味精. 此外,还有感觉它没啥血缘的鸡精. 也是谷氨酸钠,

那么谷氨酸钠真有这么可怕吗? 确实很[可怕]谷氨酸钠加热到120度就会, 会, 没味道. 此外并不会有任何毒性, 那这就说明味精, 鸡精可以吃到爽吗?

绝不是的, 世界卫生组织对谷氨酸钠的每日摄入没有限制, 但是对于钠盐的摄入却建议为5克.

5g味精也就一啤酒瓶盖.超标简直分分钟, 而钠吃多中毒, 如果一个人连续一个月过量摄入钠,

首先过量的钠会促进排钠激素导致肾排钠缺陷, 引发高血压. 还会带来骨质疏松, 水肿, 脑血管 ,胃溃疡等等. 而一个50kg的人,

一次食用150g钠即可致命. 也就是被活活齁死, 真正可怕的不是味精,而是钠的超标. 不过完全不摄入钠也不行,

不仅会浑身乏力还会有厌食的可能.所以为了健康, 在烹调食物时调味料适量才是最好的!

味精吃多了会有什么危害？

味精是调味剂的一种,属于增鲜调料,主要成分为谷氨酸钠,菜、汤和调

味汁中放入味精,可以更加美味。味精能改变人体细胞的营养状况,治疗神经

衰弱,但使用不当,则会对人体健康产生副作用。安全使用味精,主要有以下几个方面。

第一,把握好味精放置时的温度,忌高温和低温。烹调时菜肴的温度过高,谷氨酸钠会转变成对人体有害的焦谷氨酸钠,会产生轻微的毒性,对人体健康不

利。菜肴的温度过低,味精不易于溶解。在70℃到90℃之间,味精的溶解度最好,鲜味最足,可以适当地放置。如果想吃凉拌菜,可以把味精用开水烫开,浇在凉菜上用以提鲜

第二,把握好味精使用的量。过多食用味精,会增加人体钠的摄入量,可能扰乱人体的神经递质平衡。摄入味精过量,会出现嗜睡、疲倦、心慌、焦躁的现象,影响氨基酸的平衡,幼儿特别敏感,也有可能会导致高血糖,患有高血压、肾炎、水肿的人慎食。味精最鲜美的浓度是0.5%,每日吃味精的量不应超过0.2克,不影响人体健康。使用的时候可以用勺子的把来量味精,避免食用过量。

第三,把握好味精的搭配,不要用于酸、碱性食物。味精在酸性食物中不易溶解,酸度越高,溶解越难,自然无法起到保鲜作用。而用于碱性溶液中,则会发生化学反应,产生一种带有不良气味的谷氨酸二钠,对人体有害。

第四,做馅料时不宜放人味精。带馅料的食物需要经过蒸、煮等环节,这些高温都会使味精变性,失去增鲜作用。而且对于特别鲜美的原料,它们本身就具有一定的鲜味,加人味精之后反而味道不好。

另外,有些味精被商家加入了大量的食盐、糖等物质,有的还使用漂白剂使精更加美观,以便牟取更大的利益。使用了摻盐味精,很有可能造成食盐过量,

漂白剂更是于身体无益。我们需要正确识别。

味精是透明的规则长方形晶状体,带有涩涩的味道。而发乌的则是假冒伪劣品,掺盐的有咸味,掺糖的有甜味,比较容易判别。另外,购买时可以选择知

名品牌,包装上带有Qs标志的产品更有保障。

味精提前放了怎么办？

味精最好不要提前放

味精属于调味品，在炒菜中是为了增加口感的鲜味。如果放早了，味精中的有的成分就会被破坏。提鲜效果就不佳。

如果炒菜时不小心把味精放早了，味精融入菜里是提炼不出来的。但他只是提鲜效果不好，对身体并没有害处。所以，如果觉得鲜味不够，起锅再补放点。

给酱油里多加点味精是不是就可以提高酱油的等级了？

作为消费者，我很遗憾。

但这答案，是。

其实市面上的酱油，之所以味道鲜美，就是因为加了增味剂。只是它们用的增味剂，远比普通的味素更厉害。

很多酱油的配料表上，写着“谷氨酸钠”，谷氨酸钠根本就是味精最主要的原料。

还有的，写着5-肌苷酸二钠和5-鸟苷酸二钠。这两种物质是呈味核苷酸。

5-肌苷酸二钠具有特异的鲜鱼类、荤类物质的鲜味，其鲜度是味精的40倍；

5-鸟苷酸二钠具有特殊的香菇、蔬菜类物质的鲜味，鲜度更高达味精的160倍。

一般，市售酱油都会把谷氨酸钠、5-肌苷酸二钠和5-鸟苷酸二钠一起使用，比单纯使用普通味精，效果提高无数倍。因此，你可以称之为“超级味精”。

换句话说，高级的酱油里，本就是因为使用了“更高级的味精”，才显得味道“更高级”。

常见的市售酱油里，有各种各样的添加剂。虽然很讨厌，但它们确实是“合法”的。

怒。

目前来讲，虽然在吃这种几乎根本就是用味精加盐水勾兑出来的东西，但消费者是完全没得选的。

在此基础上，24601号好人只能自己多加注意了。

一，要注意一下氨基酸态氮的含量。氨基酸态氮的含量在0.8以上，相对来说，便属于“好酱油”了。

二，要注意酱油里是否含有苯甲酸钠。苯甲酸钠是一种防腐剂，坏处就不说了，但吃多了绝对没有好处。尤其是给老人、小孩、孕妇及病患食用，尽量不要购买含有苯甲酸钠的酱油，最好看都不要看一眼。

两个推荐。

虽然我很讨厌日本人，但是，如果有条件的话，我个人推荐购买日本产的酱油。尤其是薄盐酱油，绝大多数是老老实实用真材实料做出来的，虽然可能贵一些，但味道自然醇正得多，也不会损伤身体。

其次，推荐东南亚产的……不是酱油，是鱼露。或者马拉盏，也很好。

最后的最后，少吃盐。包括酱油。

事实上饭店真的这么可怕吗？

对于如今的我们来讲，出去吃饭是件在正常不过的事了。现在的人们生活节奏快，为了方便很多人吃饭都会选择去餐馆吃，但你可知道在光鲜的食物外表下，有很多禁忌值得我们警惕。我觉得去饭店吃饭太多不好，确实会影响人的身体健康。今天我们就一起来看看，饭店里的哪些不能说的秘密。

肉菜好看是加了发色剂

大家有没有发现自己在家炒肉时，无论厨艺多好，牛肉炒后就是褐色的，猪里脊就是灰白色的。这是因为肉加热后，肉中的“血红素”被氧化，就会变成褐色或浅灰褐色。可为什么一些餐馆中的肉菜颜色鲜艳呢？其实许多餐馆中的肉，使用了发色剂——亚硝酸盐。根据国家标准规定，亚硝酸盐可用于火腿肠等熟食制品中，但对于餐馆用来炒菜并没有限制。因此餐馆在炒肉菜前，会对肉制品“润色”，这样炒出来的肉质鲜嫩，颜色也很好看。有一些餐馆制作的“三黄鸡”也会加入色素，让肉看起来更黄。还有一些凉菜，像海带、海白菜、贡菜等，也是加了相应的合成色素，看上去更加新鲜漂亮。

不新鲜的原料处理

饭店处理不新鲜的原料有两个办法，一是加重口味，用红烧、酱焖等做法，掩盖不新鲜的口感和气味。二是和其他原料放在一起，甚至把主菜变成配菜。比如炒肉丝一般要用新鲜的肉，但肉末豆腐里的肉就未必了。”还有些海鲜煲、素什锦之类的菜，因为原料复杂，里面也常常隐藏着几种不新鲜的原料，消费者往往难以发觉。

纯净水勾兑香精成鲜榨果汁

很多人觉得平时五六块钱的饮料，一进餐馆身价少说也得10块钱，点起来就太亏。其实不是这样的，可乐、橙汁等饮料的价格，大家在超市都能看到。虽说到餐馆里涨了价，但其实是最划算的。餐馆的真正暴利来自于鲜榨果汁，这些都是香精勾兑出来的。一个半个水果，加上增稠剂、果味香精，再倒入纯净水，放入榨汁机搅匀，就是以假乱真的鲜榨果汁。西瓜是水分最多的水果，大家可以回家试试，一大个西瓜都未必能打出一扎果汁，其他水果就更不用说了。