油酸是什么,油酸化学式结构

油酸是什么，油酸化学式结构？

油酸（Oleic acid），化学式为C 18 H 34 O 2 。是一种单不饱和Omega-9脂肪酸，存在于动植物体内。将油酸加氢加成得到 硬脂酸 。油酸的双键 反式异构体 称为 反油酸 。

用化学方法怎样鉴别油酸和硬脂酸？

酸性高锰酸钾，一个是饱和的，另一个不饱和。

普通花生油的油酸含量是多少？

在植物油中，橄榄油中达到80%，普通花生油中油酸含量在40%－67％，高油酸花生品种通常在75%以上，一般在80%左右，个别品种高达90%，而玉米油中油酸最高能达30%，传统大豆油中仅含20%－25%左右，椰子油中则只有5%－6%。

油酸分子体积怎么算？

用油膜法测定油酸分子直经，把油酸分子看作球体，利用球体体积公式计算。

低油酸是什么意思？

高油酸与低芥酸的区别为：高油酸，也称为“单不饱合脂肪酸”，多存在于植物体内，是人体脂肪组织中重要的脂肪酸，油酸含量越高，对维持心脑血管健康的帮助就越大。低芥酸即芥酸含量低。芥酸是油菜籽中一种成分，是长链脂肪酸，人体不易消化吸收。

低芥酸菜籽油可通过机械榨取法，或正己烷萃取法由Brassica napus var.Oleifera的菜籽和某些其他种属Brassica菜籽制的。得到的精油经过精制、脱色、除臭，充分除去游离脂肪酸，磷脂、色素、异臭和异味成分，以及混溶的非油物质。

是一种由基因工程生产的低芥酸含量的特种品种的菜籽中得到的精制菜籽油。在药物制剂中主要用于局部制剂，如软肥皂剂，搽剂。本品也可用于化妆品中