土豆怎么样保存才能不发芽,夏季土豆怎样保存不会烂

土豆怎么样保存才能不发芽，夏季土豆怎样保存不会烂？

#土豆##土豆如何保存#土豆，又叫马铃薯，是根茎类的蔬菜也是老百姓餐桌上很常见的一种食物，在国外更有人直接拿它来当做主食。

比起其他绿叶蔬菜，土豆这一类根茎类的蔬菜的保鲜期要更久一些，不过放久了土豆还是会逐渐干瘪、发芽、保存不当更是会有腐烂的情况。那么怎样保存土豆才不会烂呢？首先我们要知道造成土豆腐烂的原因，主要有以下几点：

1.机械性损伤

因为土豆食用的是地下块茎，所以在采收过程中难免会出现挖伤，碰伤等伤口，在运输的过程中也容易因为碰撞而产生伤口。这些伤口让土豆容易遭受病菌的感染，更容易腐烂。

2.低温冻伤

其实不止是土豆，所有的蔬菜水果在低温0摄氏度以下，新陈代谢都会受到破坏，因而产生冻伤，土豆在冻伤后会引发腐烂干枯而不能食用。

3.潮湿

土豆如果还没有收取的时候土壤里水分过多，或者土豆被雨水淋过，这样造成土豆表面水分过多，在温暖潮湿的环境下会引起土豆腐烂。

4.高温

潮湿会让土豆发芽，所以很多时候买回来土豆就会让它晾干以后在储存，不过切记不要暴晒，因为高温会让土豆更容易发芽霉烂。

所以，在知道导致土豆腐烂发芽的原因以后，我们可以针对这些原因来选择适合土豆保存的方法。

在家庭中，因为土豆数量不多，而且普通家庭也不会有地窖，所以建议用一个纸箱或者周转箱，先将土豆晾干后，在箱内铺上一层报纸，接着就可以将土豆逐一放进去了。放入后再铺一层报纸，将所有的土豆都盖住，这样可以避免阳光照射导致土豆发芽变绿，缩短存放时间。

城市楼道下处于阴凉通风的环境，放置土豆是再好不过的了，这样存放半年是没问题的。如果家中一时找不到太多旧报纸，利用小苏打也能起到保存的效果。在纸箱内均匀撒一些小苏打，稍后将土豆放入并且密封起来，这样很长一段时间内土豆都不会变黑、变质。

豆怎样放不发芽不变绿？

1、苹果保存

购买一些新鲜的土豆，买土豆时一定要注意，要买完好无损的土豆，如果有破损，保存时容易腐烂。准备一个黑色的塑料袋，记住土豆不能被光照，不然会发青，龙葵素倍增。把土豆放进黑色塑料袋里，再放入一个苹果，把袋子里的空气挤干净，然后绑紧，放在阴凉通风处。

用这个方法保存土豆，放3个月都不会坏和刚买的时候一样。

2、纸箱保存

准备一些旧报纸，一个纸箱，买一袋小苏打粉，把旧报纸铺在纸箱里，然后撒上一些小苏打粉，把土豆放在旧报纸上，再铺一层旧报纸，撒上小苏打，就这样重复操作，把纸箱装满。

然后把纸箱放在阴凉通风处保存即可，这个方法能保持土豆干燥，不会发芽，也不会发青，放半年都不变样，特别新鲜

3、保鲜膜保存

准备大量的保鲜膜就行了，按量把土豆分好，比如一顿吃2个或3个，用保鲜膜把它们包起来，不要漏气，包好后放在阴凉通风处即可。因为保鲜膜有阻隔空气、水分的作用，所以能让土豆保持新鲜，这样土豆也能放几个月。

怎么储存才能避免土豆发芽？

1、避光。避光即所谓的阴暗处，土豆发芽的第一条件是需要光照，如果让它隔绝了光的照射，它发芽的几率会变得很小。

2、干燥。保持干燥可以防止土豆吸水而让其里边的细胞开始分化，生出胚芽。只要保持存储地方的干燥，让土豆吸收不了空气里游离的水汽，那么，它发芽的可能性也会减少。

3、土豆上面带的泥土最好不要去掉。泥土能隔绝土豆与外界空气的直接接触，避免白日里天光对土豆的直接照射，减小它长出胚芽的可能。

4、尽量存放在高一点的架子上。存放高一点，可以避免土豆接触到地气。地气即所谓的地上的湿气与热气，那是促使植物发芽的又一重要因素，土豆沾染太多，也会生根发芽。

5、储存时，不要用密实的塑料袋，那会不透气，造成土豆“呼”出的二氧化碳排散不到空气中，进而提高土豆周围温度，提高土豆发芽率。

土豆怎么保存才能不生芽？

土豆🥔要放在通风干糙的地方才不会生芽，生芽的土豆是不能吃的。发芽的土豆，在芽孔周围有一种神经毒素，即龙葵碱。如果龙葵碱达到一定的量，可以导致人的呼吸肌麻痹，出现咽痒、喘闷、咳嗽、恶心、呼吸困难。如果是比较严重的情况，会造成呼吸肌麻痹而致死亡。经常有人是把发的芽剜了，多泡泡，多炒一炒，也绝对是不行的。因为土豆一旦发了芽，土豆原有的营养成分就会流失，再吃经过浸泡、高温蒸煮的土豆没有任何意义，无论是从生命的角度，还是健康的角度，对于生了芽的土豆都要坚决扔掉。

土豆对于吃货来说，绝对是必不可少的美食。常见的做法有：油炸土豆、青椒土豆丝、干焙土豆丝、干锅土豆片、孜然土豆、土豆小丸子、烤土豆等等。最简单的做法就是油炸，油炸起锅后，撒上沾料，一款不可多得的美味就完成了。

土豆冷藏是修皮保存还是不修皮要长芽了？

削皮后的土豆很快会变黑，因为土豆中有青花素，和有机物结合后会发黑，削皮放久了的土豆不适宜食用。那么，削皮后的土豆怎么保存呢?土豆削皮后最好是尽快吃掉，如果吃不完，就用保鲜袋或保鲜膜封起来，放进冰箱里冷藏还可以存放一到两天。如果放的时间太长，还没吃掉最好还是扔掉不要吃，在冰箱存放的时间最好不超过二十小时，否则吃了可能会对人体健康有害。

还有很多其他的小方法可以保存削皮后的土豆，比如，可以将削皮后的土豆泡到清水里，土豆并不会氧化发黑，口感还是那么好，完全可以保留到下一顿来吃。土豆喜欢凉爽的环境，在低温且湿度适宜的情况下，土豆不会发芽，土豆一旦发芽，就有毒性，不能吃。所以，每次削皮后的土豆可以冷藏到冰箱中，让土豆处于休眠状态，这样就可以防止它发芽