鸡掰什么意思,正宗大盘鸡香料配方是什么

鸡掰什么意思，正宗大盘鸡香料配方是什么？

要做出正宗的新疆大盘鸡，用正宗的香料配方和做法，想不好吃都难

我大美新疆有美丽的风景，热情好客的民风，优质的棉花和美味的大盘鸡。这几天新疆棉花的事搞得全民一心，斗志昂扬，我喜欢这样的风向，享受这样的感觉。对于一个吃货来说不聊衣服，因为那些鬼品牌我从来不卖，不聊衣服我们今天就聊一聊新疆的美食，说到美食那首先要说的就是大盘鸡了。

大盘鸡发源于新疆天山脚下一个叫沙湾的小县城，从上个世纪九十年代开始大盘鸡就开始流行起来，深受吃货们的追捧，后来流传全国，声名远扬，但在河南大盘鸡异军突起，非常盛行，下面我就先来讲解正宗的新疆大盘鸡的做法，然后再来讲解河南大盘鸡的做法，对比下两个地方的大盘鸡在做法上有什么区别？在口感上有什么区别？在味道上有什么区别？

正宗新疆大盘鸡的做法：

【主料】：三黄土鸡750克。

【配料】：新疆的辣皮子、大葱、土豆2个、新疆线辣椒、青红辣椒各1个、洋葱半个、生姜1块、蒜子5瓣

【调料】：清真鸡精、新疆辣椒酱、花椒30粒、白胡椒粉、白砂糖30克、豆瓣酱1勺、番茄酱1勺、新疆辣皮子酱1勺、八角2个、草果1个、山奈2片、良姜5克、桂皮1小块、料酒15克

【准备工作】：

1、鸡肉剁成块，

2、大葱切段，生姜切片，青红辣椒切菱形片（主要配色用），洋葱切片，蒜子对半切开，辣皮子切成小段，然后把切好的辣皮子放清水中浸泡15分钟左右，

3、土豆对半切开后切成滚刀块后泡清水中防止氧化变黑。

4、剁好的鸡块用少量的盐、白胡椒粉、生抽、姜片、料酒和花椒后搅拌均匀并腌制15分钟备用。

【烹饪方法】：

1、起锅加入少量的油，油温5成热倒入鸡肉用大火先煸炒一下，把鸡肉中的水分煸干，煸到鸡肉有点紧实，色泽有点金黄时就可以起锅备用，这一步可以有效的去除鸡肉中的腥味。

2、热锅加入油，油温2成热时倒入白砂糖，改小火多搅动，等白砂糖的颜色变成焦黄色时倒入鸡肉开始煸炒，让鸡肉能均匀的裹上糖色，然后加入姜片、蒜子和新疆线椒继续翻炒，把鸡肉的水分炒干后就可以加入豆瓣酱、番茄酱和新疆辣皮子酱，翻炒均匀，把红油炒出来后倒入土豆继续翻炒，然后加入没过鸡肉的水，然后加入八角、拍开来了的草果、山奈、桂皮、盐、鸡精和白胡椒后翻炒均匀，然后小火慢炖半个小时。

3、半个小时候，鸡肉和土豆大概有8成熟左右了，这个时候可以把青红辣椒和洋葱一起放入锅内并翻炒均匀，待辣椒断生后即可加入少许的鸡精和少量的醋，然后就可以起锅装盘，然后把煮好的面条放盘中的边上即可。

技术问题，你问我答：

问：炒糖色的时候要注意什么？

答：锅内100克油，加入30克白砂糖，小火把白砂糖炒化，要多搅动，使其能均匀受热，把白砂糖炒至棕红色时糖色就炒好了，在倒入鸡肉的时候先把火关掉，然后把鸡肉倒进锅内，鸡肉倒进锅内的时候要多注意，防止油溅起来伤人，鸡肉倒入锅内后就可以开大火，快速翻炒，让每一块鸡肉都能均匀的裹上糖色。

正宗新疆纳仁面的做法：

【主料】：面粉250克

【配料】：清水120克

【调料】：盐2克

【烹饪方法】：

1、面粉中加入盐搅拌均匀后把清水分多次加入面粉中，边加水边搅拌，把面粉搅拌成棉絮状后再揉成光滑的面团。

2、把面团揉成长条再分成大相等的剂子，然后把剂子全部搓成大小相等的长条，搓好后在长条的表面上刷上一层油，在揉好的长条上盖上保鲜膜醒面10分钟。10分钟后再把长条搓成细长条，再刷上一层油后盖上保鲜膜继续醒面10分钟，在醒面的这个空挡起锅烧水，面醒好后把面用手掌把面均匀的压平，然后用手捏住面片的两头，轻轻的往相反的方向拉，然后把面片对折，再捏住两头，边上下甩动边往两边轻轻的拉，然后把捏手处的两头折去就可以放入烧开的水中开始煮了，如此方法把所有的细长条做成新疆纳仁面（皮带面）。

3、面条下锅后大火烧开后加入少量的冷水，待水开后再加入少量的冷水，待水开后再加入少量的冷水，锅内的水开3次后面条也熟了，然后捞出过凉白开后沥水放入盘中，

技术问题，你问我答：

问：煮面条的时候要煮到什么程度？

答：我们在煮面条的时候一般煮到9成熟最佳，如果煮太烂了，面条在大盘鸡的汤汁中浸泡后会失去筋道的口感了。

河南大盘鸡的做法：

【主料】：鸡肉600克。

【配料】：土豆2个、红辣椒1个、青辣椒1个、洋葱半个、生姜1块、蒜子8瓣、大葱1根。

【调料】：盐、油、白砂糖50克、番茄酱20克、花椒40粒、料酒60克。

【准备工作】：

鸡肉剁成块，土豆切滚刀块，青红辣椒切菱形块，洋葱切块，生姜切片，蒜子对半切开，大葱切段。

【烹饪方法】：

1、锅内加入100克油，油温2成热改小火后加入50克白糖，小火慢炒，多搅动，慢慢把白糖炒至棕红色后就可以倒入鸡肉，要充分翻炒均匀，先给鸡肉上色，然后就可以加入葱姜蒜继续翻炒均匀，炒出香味，然后加入番茄酱和花椒后翻炒均匀，然后加入料酒去腥，翻炒均匀后就加水没过鸡肉为准，接着就可以调味了，加入适量的盐，少量的白胡椒粉，少许的白糖，少许的鸡精后搅拌均匀，先不加盖煮上3分钟后再加盖5分钟，5分钟后把土豆倒进去，翻炒均匀后盖上锅盖煮上10分钟，然后把青红辣椒和洋葱倒入锅内，翻炒均匀，最多再煮上1分钟就可以起锅装盘，

技术问题，你问我答：

问：在煮的时候前面3分钟为什么不加盖？

答：开始煮的时候不加盖的话，鸡肉的鸡腥味就会随着蒸汽挥发，如果盖盖子的话，腥味就会在锅内再进入鸡肉里面。

问：大盘鸡要留多少汁？

答：大盘鸡的汤汁要稍微多留一点，因为要用汤汁来拌面条，如果汤汁太少了面条就没汤汁来拌，也就不好吃了。

问：河南的大盘鸡一般配什么面条？

答：河南这边的大盘鸡一般用烩面来配。

结语：

大盘鸡具有独特新疆少数民族的特色，一道菜肴里有肉有菜，有汤还有面，绝对是饭菜合一的经典烹饪之法。学会了吗？绝对好吃的大盘鸡，吃上一次可以叫你念念不忘。

山东好听的方言都有哪些？

济宁人拉呱全是戏，但真正有戏的

还是正宗济宁话。济宁土话最能反映人

的精神状态，幽默生动，有好多特色词汇

是只能意会不能言传的……

曲溜拐弯

解释：形容线路不是一般的曲折。

例句：你看看这条路太难走了曲溜拐弯的。

乌不毒地

解释：形容闷热。

例句：今天乌不毒地，太闷了。

老猫猴子

解释：形容魔鬼，老年人吓唬小孩时常用。

例句：你再皮，晚上就让老猫猴子来逮你。

卜土杠烟

解释：形容尘土、灰等很大。

例句：哎呦，你看看这来卜土杠烟的，真棒（形同灰大）。

疵毛撅腚

解释：形容发型凌乱。

例句：晚上洗头没干就睡了，早上起来头发疵毛撅腚的。

叽叽歪歪

解释：就是一直在说话。

例句：老婆你能不能白老为了三块两块的事叽叽

歪歪的，能清静点儿包！

二半吊子

解释：犯傻青年的济宁话解释

例句：壁家老王那个亲戚天天没个正经，跟个二半吊子似的。

只有济宁人能看懂

几门清起来俺浆上街，一个人里棱里棱里，骑个破洋车子，拼忽忽里把俺碰倒后栽阳沟里，洋车子把都歪拉，车闸也不管拉，碰的俺格拉摆子忽忽出血，褂杈子都哧啦了，真恶硬人！也不赶集拉, 回家换衣裳去!

看完之后是不是浓浓的大济宁味？

有没有能笑死人的照片或者动图？

1.除皱小红瓶，你值得拥有。

2.这几个沙雕动图毫无违和感

看一次笑一次

3.怀疑是故意的

4.腹肌轮的新用法腹肌轮的新用法

真 工具人

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6.男生道歉和女生道歉的区别

7.

虽然是真相，但描述着实残忍。

8.换一个角度……不忍直视了

动图就过分了哈哈哈

9.确实很邪门了

10.《唐人街探案》那段

真的有声音了

11.哈哈哈哈，没毛病

12.跟着火车跑就过分了啊

13.喂？胖虎，小夫找到了！

14.减肥前VS减肥后

15.尬舞是什么操作

16.初中同学突然找我。

问我：“在吗”

我犹豫了很久还是回了他：“嗯。”

他说：“ 我下个月就要结婚了。”

我就淡淡地回了一句：“ 恭喜啊。”

同学说：“谢谢， 结婚要花挺多钱的， 事也多， 到时候一定请你来。”

我就直接说了：“ 要我帮忙吗”

同学非常高兴：“ 还是你义气 ，我想借20万。”

我说 ：“20万太少，又是聘金又是酒席，借你200万吧。”

同学特别高兴，问道：“老同学真是土豪啊 做什么生意的。”

我淡淡地回道：“高利贷。”

为什么这么多人学不会C语言？

C语言是计算机体系结构的基础，很多新人将C语言作为学习计算机的入门语言。作为新入门的新人，肯定会感到迷茫，很混乱，这时我们就需要适当的引导。本文教你如何滴水不漏地学完C语言，学好基础知识，把握重点，不断深入学习。

一、背景

C语言是一门面向过程的、抽象化的通用程序设计语言，广泛应用于底层开发。它诞生于美国的贝尔实验室，是由丹尼斯·里奇以肯尼斯·蓝·汤普森设计的B语言为基础发展而来。UNIX 系统是世界上第一个真正的操作系统。而UNIX 操作系统是用C语言编写的，在当时这个系统很流行，于是C语言也跟着流行起来。而 UNIX 操作系统是开源的，所以别人要想学习，就要先学C语言。B语言被C语言改写后，C语言流行了而B语言就被淘汰了。而且后来发现，C语言的确非常好，它是面向过程语言的代表，是有史以来最重要的一门计算机语言。

二、学习方法

C语言是计算机体系结构的基础，很多新人将C语言作为学习计算机的入门语言。作为新入门的新人，肯定会感到迷茫，很混乱，这时我们就需要适当的引导。对于一门语言的学习，不同的人有不同的方法，不过别人好的学习方法我们是可以拿来借鉴参考的。

（1）看书

看书就是学习基础知识，学习一门语言首先就是学习基本语法，学会了基础知识才能有更加深入的发展。除了看一些书籍之外，还可以看一些教学视频入门，毕竟别人讲解演示学起来更加轻松一点。后文我也会推荐一些好的学习书籍和视频，供大家参考学习。

（2）敲代码

想要学习好一门计算机语言，光看书籍学习知识点是远远不够的。在学习知识点的同时一定要自己敲代码进行练习。开始学习敲代码的时候可以用一些轻便的编译器，比如Dev C++，熟练了之后可以使用Visual Studio这些较为大型的编译器。感觉基础知识掌握熟练之后，就可以开始接触算法和数据结构之类的，再然后就可以刷题提高水平了。

（3）练习项目

学习完基础知识我们的目的还是实践，所以我们就可以开始练习一些项目了。比如写一个小的记事本、小游戏、计算器等经典的小项目。平时面对那些黑框框肯定会感觉到很枯燥无聊，当你做出一个小作品之后，你就会很有成就感，这也会极大的提升你的学习兴趣。

三、学习路线

学习一门语言先了解此语言的发展史，早期的C语言功能其实较为简单，随着应用和场景的变化，C语言的功能在不断升级变化，功能也越来越强大。正式学习C语言之前了解一下计算机系统的组成以及工作原理也是很有必要的，除此之外还包括数据在计算机内部的存储方式，以及进制之间的转换。

另外很重要的一点就是编译环境和编译器的学习，学习之初可以选择一些简单易上手的编译器，随着不断深入学习选择一个与时俱进的编译器也是很重要的。学习完这些内容之后，我们就可以开始学习C语言基础知识了。C语言编程离不开数据，几乎所有的程序中都会涉及到数据，其中包含整型、浮点型、字符串等等。而C语言中存在着两种表征数据的形式：常量和变量。常量可以用来表示数据的值，变量不仅可以用来表示数据的值，还可以用来存放数据。变量是用来存放数据，运算符则是用来处理数据。用运算符将变量和常量连接起来的符合C语言语法规则的式子称为表达式。

学习完这些之后，就开始接触结构化程序设计语句。C语言基本控制结构有三种，分别是顺序控制、循环控制、选择控制。程序总是为解决某个实际问题而设计的，而问题往往包含多个方面，不同的情况需要有不同的处理，所以这些结构化程序语句在实际应用程序中可以说是无处不在，正确掌握结构化程序设计语句显得尤为重要。

如果用基本数据类型来定义某些变量，那么这些变量在内存中将占用各自的内存单元，变量之间的制约关系无法体现，不能表现出这些变量之间的关联性，所以我们把这些变量称为“离散变量”；但是如果我们需要操作100个或者是更多的数呢，定义100个变量就显得不太现实，这时我们就引入了数组。数组是一组同类型的数据项的有序集合，我们就可以把100个要定义的变量存放到数组中。

学习指针是学习C语言最重要的一环，能否正确地理解和使用指针是掌握C语言的一个标志，可以说不懂C语言的指针就不懂什么是C语言。指针也是C语言中最难学的一部分，学习时除了要正确理解基本概念，还必须要多编程，多上机敲代码，只要做到这些，指针也是不难掌握的。

前面介绍的都是简单的数据类型，只能定义一些简单的数据信息。对于复杂的数据信息是无法用前面所学的某个单一数据来定义的，必须使用C语言中提供的复杂数据类型来定义。复杂数据类型是C语言提供的不同于简单数据类型的又一数据类型，它极大地丰富了C语言对数据信息的处理能力。

3.1 C语言基础

第一部分是C语言基础，包括预处理指令、函数、变量和语句。即使是编写最简单的C语言程序，也是会用到这些基本概念。用一个经典的c语言程序，介绍c语言的基本构成、格式，使我们对c语言有个初步认识。

一个C语言程序只有一个主函数，程序执行时从主函数开始，在主函数内结束；函数由函数说明和函数体两部分构成；函数说明部分包含了对函数名，函数类型，函数参数等的定义和说明；函数体包含了变量说明和执行语句。

3.2 选择结构和循环结构

C语言中有三大结构，分别是顺序结构、选择结构和循环结构。

C语言顺序结构就是让程序按照从头到尾的顺序依次执行每一条C语言代码，不重复执行任何代码，也不跳过任何代码。

C语言选择结构也称分支结构,就是让程序“拐弯” ,有选择性的执行代码;换句话说，可以跳过没用的代码，只执行有用的代码。

C语言循环结构就是让程序“杀个回马枪”，不断地重复执行同一段代码。顺序结构很好理解，无需过多阐述，简单概述一下选择语句和循环语句。

其中有两个选择语句，if语句和switch语句。

循环语句有三种，for循环语句，while循环语句，do……while循环语句。

3.3 数组

数组就是一列具有相同类型的数据的集合，这些数据在内存中依次挨着存放，彼此之间没有缝隙。C 语言数组属于构造数据类型。一个数组可以分解为多个数组元素，这些数组元素可以是基本数据类型或是构造类型。因此按数组元素的类型不同，数组又可分为数值数组、字符数组、指针数组、结构数组等各种类别。数组分为一维数组和二维数组，当数组中每个元素都只带有一个下标时，称这样的数组为一维数组，一维数组实质上是一组相同类型数据的线性集合。二维数组本质上是以数组作为数组元素的数组，即“数组的数组”。

3.4 函数

每个C程序都至少有一个函数，即主函数 main() ，如果程序的任务比较简单，全部的代码都写在main()函数中，但是，在实际开发中，程序的任务往往比较复杂，如果全部的代码都写在main()函数中，main()函数将非常庞大繁杂，结构混乱。我们可以根据程序的逻辑和任务的分工把代码划分到不同的自定义函数中，main()函数更关心业务逻辑和处理流程，需要执行具体任务的时候，调用其他的自定义的函数就可以了。引入函数得本质就是把一个复杂的任务分解为子任务，每一个子任务都是一个较小的功能模块，通过实现这些小功能模块来实现复杂的问题，从而使得比较复杂的问题变得简单。

3.5 指针

没学指针就是没学 C 语言！指针是 C 语言的精华，也是 C 语言的难点，破解 C 语言指针，会让你的 C 语言水平突飞猛进。所谓指针，也就是内存的地址；所谓指针变量，也就是保存了内存地址的变量。不过，人们往往不会区分两者的概念，而是混淆在一起使用，在必要的情况下，大家也要注意区分。关于指针我们需要重点学习的内容有指针与地址、指针与函数参数、指针与数组、指针数组以及指向指针的指针和指向函数的指针等等。

3.6 结构体

C 语言结构体从本质上讲是一种自定义的数据类型，只不过这种数据类型比较复杂，是由 int、char、float 等基本类型组成的。你可以认为结构体是一种聚合类型。结构体部分重点学习包括结构体的定义方法、结构体的引用方法、结构体数组、结构体指针的概念及应用、结构体与函数。

在实际开发中，我们可以将一组类型不同的、但是用来描述同一件事物的变量放到结构体中。例如，在校学生有姓名、年龄、身高、成绩等属性，学了结构体后，我们就不需要再定义多个变量了，将它们都放到结构体中即可。

四、学习资料

4.1 经典书籍

《C Primer Plus（第6版）中文版》是非常经典的一本书籍，此书共17章。第1、2章介绍了C语言编程的预备知识。第3~15章详细讲解了C语言的相关知识，包括数据类型、格式化输入/输出、运算符、表达式、语句、循环、字符输入和输出、函数、数组和指针、字符和字符串函数、内存管理、文件输入输出、结构、位操作等。第16章、17章介绍C预处理器、C库和高级数据表示。本书以完整的程序为例，讲解C语言的知识要点和注意事项。每章末设计了大量复习题和编程练习，帮助读者巩固所学知识和提高实际编程能力。附录给出了各章复习题的参考答案和丰富的参考资料。

《C和指针》本书提供与C语言编程相关的全面资源和深入讨论。本书通过对指针的基础知识和高级特性的探讨，帮助程序员把指针的强大功能融入到自己的程序中去。

全书共18章，覆盖了数据、语句、操作符和表达式、指针、函数、数组、字符串、结构和联合等几乎所有重要的C编程话题。书中给出了很多编程技巧和提示，每章后面有针对性很强的练习，附录部分则给出了部分练习的解答。

本书适合C语言初学者和初级C程序员阅读，也可作为计算机专业学生学习C语言的参考。

4.2 学习视频

现在网络如此发达，网上的学习资源也是非常的丰富。大家可以自行上网查找适合自己的学习视频，这里给大家推荐的是大学MOOC上的浙江大学翁恺老师讲的C语言程序设计。这位老师讲课非常的不错， C语言基础理论知识讲解完善；循序渐进，从易到难，学习很轻松；语言组织严谨，风趣，很容易接受，让你有一直学下去的动力。

4.3 华为云C++语言实战进阶学习资源（免费）

本课程从基础语法、 面向对象特性、 异常处理、 模板编程基础、 C++11新特性、STL标准库容器和算法、并发编程、 C++未来发展趋势几大模块解构知识点，实战场景+学习+练，精炼干货讲解帮助你快速掌握知识短板。

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五、结语

C语言是国际上最流行的、应用最广泛的高级编程语言之一。时至今日，它依然保持着旺盛的生命力，深受广大程序员的欢迎。作为一种“个性鲜明”的编程语言，C语言既具有高级语言的优点，又有着低级语言的特性。很多大学或者是新入门的程序员都将C语言作为学习计算机的入门语言，学好C语言显得尤为重要。我们一定要学号基础知识，把握学习重点，不断深入的学习。

本文分享自华为云社区《【云驻共创】如何滴水不漏地学完C语言？》，作者：静Yu 。

农村山上常见的像鱼卵的棕树花能吃吗？

苏轼 《棕笋》一诗中:

“赠君木鱼三百尾,中有鹅黄子鱼子。

说的就是这玩意儿!

明《本草纲目》载：“状如鱼腹孕子，谓之棕鱼……棕鱼皆言有毒不可食，而广、蜀人蜜煮醋浸以寄远，乃制去其毒尔。”

最初人们认为棕苞有毒，不敢食用，后来人们用蜂蜜与之一起煮，结果发现非常美味。

棕榈开花意味着成熟了，由于棕榈花苞外面裹着的外壳，特别像竹笋的笋衣，因此，也有的地方称之为：「棕笋」或者「棕苞」

棕苞：就是棕树尚未开放的花苞，被棕皮包裹着，生长在树端茎上，外形鼓起如鱼腹，苞中有许多排列密集的淡黄色形似小米的花蕾，如鱼腹中之卵，故又称之为“棕鱼”、“木鱼子”。

每年到了清明节以后，农村的山上很多的棕树上都会开这种像鱼卵一样的金黄色的花，密密麻麻的看起来让人的密集恐惧症都会犯了

从形体上看：

甜的体态宽肥丰满（甜棕花）

苦的体态圆浑瘦长（苦棕花）

棕树花的营养价值：

消炎清火，降血压

可制成菜肴：（生熟皆可食用）

掰成小块清洗干净，用盐泡一会，入水煮十分钟左右，入清水泡半小时，再捞出沥干，能减轻苦味。

切记：在摘的时候也是有一定的难度的。摘下来后，一般选取比较嫩的部位，老的就不要了。

炒肉丁腊肉（辅以生姜、葱白、辣椒、酸菜）

炖鸡（可以加入肉类做成炖菜类的）

烧汤（加入肉类当做辅料熬汤有药用）

下锅出水后凉拌

农村万物似乎都有着奇妙的作用，很多花花草草其实都是宝贝，只是我们不了解罢了。

我是马佳莉，不辜负每一份美食，喜欢的朋友们收藏一下吧，觉得内容对你有帮助，记得顺手点个赞，谢谢[害羞][害羞]