烤面筋的制作方法，带你解锁街头美味，揭秘烤面筋制作方法，解锁街头美味

在街头巷尾,烤面筋那独特的香气总是能吸引众多食客驻足购买，它口感Q弹有嚼劲，再加上各种调料的加持，让人吃了一口就难以忘怀，在家也能轻松制作出美味的烤面筋，下面就为大家详细介绍烤面筋的制作方法。

准备食材

制作烤面筋,首先要准备好所需的食材，主要食材有高筋面粉、水、酵母、盐、食用油、烤面筋调料（如孜然粉、辣椒粉、花椒粉、生抽、蚝油、白糖等）。

制作面筋

1. 揉面：在一个较大的盆中，倒入适量的高筋面粉，加入一小勺酵母和少许盐，然后慢慢加入清水，边加边用筷子搅拌，将面粉搅成絮状，用手将絮状面粉揉成一个光滑的面团，面团的软硬程度要适中，太硬烤出来的面筋口感会比较干，太软则不易成型。
2. 醒面：将揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方醒面1-2小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍大，醒面的目的是让酵母充分发酵，使面团更加松软。
3. 洗面筋：醒发好的面团放入清水中，开始洗面，用手不断地揉搓面团，面团中的淀粉会逐渐溶解在水中，水变得越来越浑浊，将浑浊的水倒掉，再加入新的清水继续揉搓，重复这个过程，直到洗出的水变得清澈为止，留在手中的就是面筋了。
4. 造型：把洗好的面筋放在案板上，用擀面杖擀成薄片，然后将薄片卷起来，搓成圆柱状，可以根据自己的喜好，将面筋切成大小均匀的小段。

煮面筋

1. 烧水：锅中加入适量的清水，大火烧开。
2. 煮制：水开后，放入切好的面筋段，为了让面筋更加劲道，可以在水中加入少许盐和食用油，煮的过程中，用筷子轻轻搅拌，防止面筋粘连在一起，煮大约10-15分钟，直到面筋浮在水面上，说明面筋已经熟透了。
3. 捞出：用漏勺将煮好的面筋捞出，放在冷水中冲洗一下，这样可以让面筋更加有弹性。

烤制面筋

1. 穿串：将冷却后的面筋用竹签串起来，注意不要串得太紧，以免烤制过程中面筋膨胀变形。
2. 刷油：在烤盘上铺上锡纸，刷上一层食用油，将串好的面筋放在烤盘上，再在面筋表面刷上一层食用油，刷油可以防止面筋在烤制过程中变干，同时让面筋更加酥脆。
3. 烤制：将烤箱预热至200℃，将烤盘放入烤箱中层，烤制10-15分钟，在烤制过程中，可以将面筋翻面，让两面都能均匀受热，当面筋表面变得金黄酥脆时，就可以取出了。

调味

1. 调制酱料：在一个小碗中，加入适量的孜然粉、辣椒粉、花椒粉、生抽、蚝油、白糖，搅拌均匀，制成调味酱料。
2. 涂抹酱料：将烤好的面筋从烤箱中取出，趁热在面筋表面均匀地涂抹上调味酱料，还可以根据个人口味，撒上一些葱花、香菜等，增加烤面筋的口感和美观度。

到这里,一份美味的烤面筋就制作完成了，自己在家制作烤面筋，不仅可以保证食材的新鲜和卫生，还能根据自己的口味调整调料的用量，赶紧动手试试吧，让家人也能品尝到这道街头美食，相信你做出来的烤面筋，一点也不比外面卖的差。