香甜南瓜饼，暖心自制法，暖心自制香甜南瓜饼的方法

在众多美食之中，南瓜饼以其金黄诱人的色泽、软糯香甜的口感，成为了不少人心中的美味佳肴，南瓜饼的制作过程并不复杂，只要掌握了正确的方法，在家就能轻松制作出美味的南瓜饼,下面就为大家详细介绍南瓜饼的制作方法。

准备食材和工具

• 食材：老南瓜一个（约 500 克）、糯米粉 200 - 250 克、白砂糖 50 - 80 克（根据个人口味调整）、食用油适量、白芝麻少许（装饰用）。 老南瓜口感更粉糯香甜，做出来的南瓜饼味道更佳，糯米粉能让南瓜饼具有软糯的口感,而白砂糖则增添了甜味。
• 工具：蒸锅、大碗、勺子、砧板、擀面杖、平底锅或电饼铛。

制作步骤

1. 处理南瓜
   • 将南瓜洗净，削去外皮，去除南瓜籽，然后切成小块，把切好的南瓜块放入蒸锅中，用大火蒸 15 - 20 分钟，直到南瓜变得软烂，判断南瓜是否蒸熟，可以用筷子插入南瓜块，如果能轻松穿透,就说明蒸熟了。
   • 蒸好的南瓜取出，放入大碗中，用勺子将其压成细腻的南瓜泥，在压南瓜泥的过程中，可以将一些较大的颗粒压碎,让南瓜泥更加均匀。
2. 揉制面团
   • 趁热在南瓜泥中加入白砂糖，搅拌均匀，让白砂糖充分融化在南瓜泥里，白砂糖的用量可以根据个人对甜度的喜好进行调整，如果喜欢更甜一些,可以适当多放一点。
   • 分多次加入糯米粉，一边加一边用筷子搅拌，使南瓜泥和糯米粉初步混合，当面团变得比较干，难以用筷子搅拌时，就可以用手揉面了，揉面时要注意力度均匀，将面团揉成光滑、不粘手的状态，如果面团太干，可以适当加入一些温水；如果面团太湿,可以再加入一些糯米粉。
3. 制作饼坯
   • 将揉好的面团放在砧板上，搓成粗细均匀的长条，然后用刀切成大小相等的小剂子，每个小剂子的大小可以根据个人喜好来决定,一般切成乒乓球大小即可。
   • 取一个小剂子，放在手掌心，用手指将其按压成中间厚、边缘薄的圆片，在圆片中间放入适量的馅料（可以根据个人口味选择豆沙、莲蓉等馅料，也可以不包馅料，做成原味南瓜饼），然后将圆片的边缘捏合起来,搓成圆球。
   • 将圆球放在砧板上，用擀面杖将其擀成厚度约为 1 - 1.5 厘米的圆形饼坯，擀饼坯时要注意力度适中,避免将饼坯擀破。
4. 煎制南瓜饼
   • 在平底锅中倒入适量的食用油，用中小火加热，当油温达到五六成热时，将南瓜饼坯放入锅中，用铲子轻轻按压一下,让饼坯与锅底充分接触。
   • 煎制过程中要经常翻面，使南瓜饼两面受热均匀，煎至两面金黄，表面微微鼓起，就说明南瓜饼已经熟透了，煎制时间大约需要 5 - 8 分钟。
   • 如果使用电饼铛制作南瓜饼，可以在电饼铛中刷上一层薄油，将南瓜饼坯放入电饼铛中，盖上盖子，按下开关,等待电饼铛自动提示煎好即可。
5. 装饰与享用

   将煎好的南瓜饼从锅中取出，放在盘子里，撒上少许白芝麻进行装饰，这样,一份香甜可口的南瓜饼就制作完成了。

   

南瓜饼趁热食用口感最佳，软糯香甜，让人回味无穷，自己在家制作南瓜饼，不仅可以根据个人口味进行调整，还能享受制作美食的乐趣，赶紧动手试试吧，为家人和自己带来一份美味的惊喜！