甜蒜的腌制方法,四川甜蒜的腌制方法
甜蒜的腌制方法，四川甜蒜的腌制方法？
新鲜大蒜2000g，高度白酒2两，香醋500g，生抽400g，白糖400g，盐300g
2.将新蒜的外表老皮剥去，放入盆中冷开水泡24小时左右，并加入辅料
腌制糖蒜的糖醋比例是2？
我喜欢比较酸的口感，所以我的比例是1:3~每年的四月底五月初正是新蒜上市的时候，我都会腌制一些糖蒜。今年的大蒜比前两年便宜了不少，而且蒜的成色也特别好，个头大还匀实，所以买了些回来腌了起来。糖蒜分为五香咸口和糖醋甜口味的，我还是比较喜欢五香味道的，腌好的蒜配上一碗清粥，或者直接拿个馒头就着吃，特别开胃下饭。感兴趣的可以学一下！
腌糖蒜BY 花凝雨嫣
主料大蒜40头酱油1000克醋500克水1000克白糖50克辅料花椒2克八角6克腌糖蒜的做法1.新鲜的大蒜剥去外边的那层皮，根部用刀削一下
2.处理好的大蒜，一定要留有两层外皮，我用了40头，大概是6斤左右
3.把蒜放到盆里，用水泡一下，这样是去除蒜的辣味，大概泡一天的时间，我是早上泡的，晚上捞出来沥干水分，中间换两次水
4.泡好的大蒜捞出来，放到篦子上，控干水分，正好是晚上控一宿就可以了
5.酱油、醋、花椒大料备好
6.把酱油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入锅里，大火煮开然后关火晾凉
7.控干水分的大蒜放入容器里
8.倒入熬好的蒜汤，末过大蒜，然后盖上盖子，等待10天左右就可以吃了
9.这时候大蒜的颜色变成了红色，也已经入味了，咸咸的五香味，清脆而且不辣，配粥或者馒头特别好吃
腌糖蒜成品图如果你觉得美食杰的问答能帮助到你，请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。糖醋蒜腌制二年可以吃吗？
糖醋蒜腌制两年， 如果完全密封在玻璃瓶中，放在冰箱里冷藏两年还是可以吃的， 如果是在常温情况下，糖蒜腌制两年，我建议还是不要吃了，因为糖酸与空气接触会滋生一些有害物质，卫生也不能得到保证确切的说就不新鲜了，最好是当年制作，当年吃掉
糖醋蒜涨白虫了能吃吗怎么办？
不能吃了。
糖蒜，也称糖醋蒜、甜蒜，是一种南北皆有的酱菜，做法是将红糖（白糖亦可）、白醋、白酒、酱油及食盐兑水后，腌渍大蒜而成，颜色为白色或浅褐色，呈半透明状，口感酸甜嫩爽。
糖蒜由蒜制成，颜色为白色或浅褐色，呈半透明状，口感酸甜嫩爽，为酱菜中上品。糖蒜是一款美味菜谱，主要原料有大蒜、食盐、红糖、醋等，
淘宝上有哪家的泡菜比较好吃？
喜欢美食的我又来啦！
避免广告嫌疑，以下只推荐泡菜种类~
请题主自行购买！
1.宗家府韩国正宗辣白菜泡菜
有小包装和桶装的，每次我都买1.2kg桶装！辣白菜很好吃酸辣爽口，辣度咸度适中，最重要的是它！不！会！太！甜！
还可以用来做泡菜汤和年糕哦！做部队火锅也可以~泡菜豆腐也可以~煮拉面当然可以！
2.四川农家自制什锦泡菜
四川泡菜非常下饭，切碎后用老干妈或者辣椒油+麻油拌一下，两碗饭都不是问题！
和辣白菜不同，四川泡菜是清清爽爽的，酸爽脆，就算吃不了辣得人也可以不再加料，一样的美味。
里面有萝卜、豇豆、包菜和少量的姜~切碎后炒一下也很好吃！
3.小萝卜泡菜
小萝卜泡菜在淘宝上卖的很火的有两种
泡椒小萝卜泡菜和韩国小萝卜泡菜~
泡椒小萝卜：
味道类似于泡椒凤爪，脆脆的，看剧的时候经常来一个，但是有些辣~
韩式小萝卜泡菜：
这个小萝卜条泡菜超级脆，味道不咸，和辣白菜的口味有点像，买过一袋两天就吃空了，刚邮到的时候有点生辣，特意放了一天才吃的~
4.东北糖醋蒜
作为一个东北人一定要给你推荐这个糖醋蒜！我们这里还叫ji蒜、甜蒜！
味道是酸甜的，完全不辣。
早上两碗粥+一头糖醋蒜，开心一整天！
没吃过的一定要试试啊！酸酸脆脆回味无穷！
黑色白色的区别就是陈醋和白醋做的~口味都差不多啦
5.韩式泡菜桔梗 芥梗
不吃五辛又爱吃泡菜的朋友们一定试试这个桔梗泡菜，微微的苦味，口感脆，苦味完全不影响它的好吃！新鲜桔梗经过腌制后，香气诱人..离得远远的都能闻到辣桔梗的味道，哈哈，不过这个桔梗一定要放在冰箱保鲜！不然很容易就坏了~
END：
有任何关于美食的问题都可以问我哦~
我会尽自己所能帮大家解答 (*^▽^*)
