凉糕的做法,柿子凉糕的做法

凉糕的做法，柿子凉糕的做法？

食材：粘米粉(大米粉)80克，糯米粉40克，柿子汁70克

做法

1.柿子剥皮取汁，但里面的舌头拿出另用；将粘米粉和糯米粉充分混合均匀，分数次取柿子汁，放入粉中；

2.充分揉和，将米粉搓成细小的颗粒，已经变成了淡柿子色；这要有耐心啊，否则会揉成面坨坨的；

3.过筛，这一步骤不能省略的，直接影响成品的口感和形状；

4.以上食材份量分装入四个小模具，上屉小火转中火蒸18分钟；

5.最后，用柿子舌头在表面装饰即可。

绿豆凉糕冻正宗做法？

食材：绿豆仁150克，琼脂8克 ，清水适量 ， 桂花适量 ，糖适量

做法：

1.桂花琼脂液：把琼脂浸泡入冷水，静置15分钟后一起倒入小锅，加入适量的桂花，熬制琼脂完全溶化即可

2.绿豆仁洗净后，放入装有清水的碗中浸泡3-4小时

3.接着把浸泡绿豆的水倒掉，再加入刚刚没过绿豆仁的清水量

4.把放有绿豆仁的大碗放入蒸锅, 盖上锅盖蒸至绿豆仁开花即可

5.把蒸好的绿豆仁从蒸锅取出

6.加入适量的砂糖（或冰糖）

7.趁热用擀面杖捣成糊状

8.接着把绿豆糊盛出放入滤网过滤，期间用一只小勺不停旋转按压绿豆糊

9.另取一只勺子，从滤网底部将细腻的绿豆蓉刮下

10.盛出一半的绿豆蓉倒入小锅（剩余的一半一会用来制作凉糕)

11.按照自己喜欢口感的稀稠程度，加入适量的冰糖水

12.用勺子朝着一个方向不停搅拌至均匀细腻的细沙状，即是冰糖绿豆沙

13.另起一锅，将剩余的绿豆蓉倒入，倒入事先准备好的桂花琼脂溶液

14.搅匀后倒入保鲜盒，放入冰箱的冷藏室冷藏

15.将彻底凝固的绿豆凉糕脱模后，切成小块食用即可。

黑米浆凉糕的做法？

原料

黑米打成粉 (200g) 牛奶 (适量)

白沙糖 (3勺) 蔓越莓 (适量) 调和油 (适量)

步骤

1/11

黑米粉200g

2/11

牛奶适量 粉过筛入牛奶盘 搅拌

3/11

喜欢全牛奶可加多一点 我是一半牛奶一半清水 加3勺白糖 搅拌均匀无颗粒

4/11

倒入一半放电饭锅开火不停搅拌 也可用微波炉叮成黑米糊

5/11

煮的时候用刮刀搅拌至熟 变深色后 把生黑米糊全部倒入熟米糊 搅拌均匀 (如果把熟米糊倒到生米糊里去 会比较不好刮出)

6/11

放入蔓越莓搅拌

7/11

装米浆的模具抹上调和油 倒入黑米浆 又点缀地放几个蔓越莓 隔水盖锅蒸半个钟

8/11

半个钟后 用刀或牙签插到底 颜色一致深色 黏稠的是以熟了

9/11

熟了的它会蓬胀 也表示熟了

10/11

从冰箱取出 好吃 怎么形容呢 甜而不腻 带点蔓越莓的酸甜 黑米糯糯的 因为打的粉很细 所以吃起来很顺滑

11/11

加点牛奶 呵呵 做黑米凉糕时可加枸杞 圆肉 阿胶 常吃可以补血

陕北霞姐凉糕糯米家常做法？

（1）糯米清洗后加水浸泡2小时以上，放入蒸锅中蒸30分钟，放凉后备用。

（2）将放凉的糯米倒入保鲜袋中，反复按压揉搓几遍。

(3)将揉搓好的糯米平铺在屉布上，将其整理按压成约1厘米厚的长方形片状，切成两块，一块铺上豆沙馅，用另一块盖在上面，压紧实，切成小块。

(4)红枣煮5分钟，去核切片在表面做装饰即可。

桂花凉糕的做法？

桂花凉糕做法如下↓

1.

将圆糯米洗净,泡水2∼4小时,沥干水分,再加入2杯水放入电锅内煮熟(方式与煮饭相同)。

2.

糯米饭趁热用棍子捣烂,待凉后分成2份,每份各铺平成厚0.3公分的长方形片状。

3.

在每片糯米饭片中间放上100公克的红豆沙,铺平成长条形,将糯米饭片卷起成圆柱形,依序做好2份,放入冰箱冷藏1#8764;2小时。

4.

冰凉后取出每4公分长切成一段,淋上少许桂花糖蜜即可