薯条怎么做才外脆里嫩,顺德大良康格斯怎么样

薯条怎么做才外脆里嫩，顺德大良康格斯怎么样？

顺德大良康格斯是一家餐饮连锁店，主要提供美式汉堡、炸鸡翅和薯条等快餐食品。康格斯的食物味道口感不错，汉堡和炸鸡皮脆肉嫩，薯条炸至金黄酥脆。店内环境干净整洁，服务态度较为亲切，价格也相对实惠，适合年轻人和家庭。然而，需要注意的是，个人对于餐厅的评价会有一定差异，因此可能存在些许人们对康格斯的不同意见。最好根据自己的口味偏好和需求做出决策。

炸脆条做法？

做法：

首先，在挑选土豆的时候，一定不能盲选，应该选择老土豆。为什么?主要是因为老土豆的水分比嫩土豆的水分少，所以油炸出来的土豆就会脆些，吃起来口感也更好。

其次，在切土豆条的时候，一定要去皮，不能切得太厚，也不要切得太薄，不然炸出来的薯条要么不熟要么吃起来没口感。还有就是，需要把切好的土豆放到清水中浸泡30分钟，去掉多余的淀粉。

然后，将土豆条放入锅中，加入适量清水、盐巴煮熟。谨记，要是土豆没有煮熟，可是会导致土豆炸得不酥脆，而等到土豆煮熟后，捞出沥干水分或放到太阳底下直接晒干。

最后，在锅中倒入食用油，等到油温烧至6成熟左右，下锅土豆条。最好的做法是，用中火炸3分钟，等油温再次升高，再下锅炸一次即可。这样出来的薯条颜色更金黄，色泽也比较通透。

醋溜土豆丝到底怎么炒才好吃？

桃妹来解答。

醋溜土豆丝是一道非常家常的小菜。但是这就如同中餐所说的大道至简一样，很多看起来很简单的东西，实际上是有很多门道的，做好并不是那么容易。所以桃妹也想借此一个机会来阐明一下如果做好一盘醋溜土豆丝。

沙地出产的土豆个大，外皮粗糙，水分足，颜色白，口感糯软沙，甜味高。这种土豆只适合蒸煮炖等菜式。并不适合用来炒制。

而泥土出产的土豆由于透气性没有那么好，所以个头适中，外皮光滑水分少，颜色黄，口感脆爽硬，甜味低。这种土豆由于淀粉含量低，特别适合用于炒，炸，煎等菜肴的制作。

土豆丝一定是切出来的，不是刨出来的。切出来的细胞失水量少，口感才爽脆。爆出来的土豆丝细胞四周都是破裂的，造成失水非常严重。这样的土豆丝是没有灵魂的，只能用来做洋芋擦擦。

土豆丝也不是切的越细越好，那样一下锅就全烂掉了。最好的宽度是和火柴棒一样的。这样看起来枝枝叉叉的土豆丝，下锅翻炒的时候受热才均匀，也不会一下熟透才能均匀受热。炒出来好吃。

土豆丝切好之后必须放入清水中浸泡把淀粉泡掉。同时需要在水里放一点白醋，这样炒出来的土豆丝更加的脆爽。

泡好的土豆丝一定要加少许食用油把它拌一下拌均匀。这一步是必须要做的。这样可以保证土豆丝下锅的时候不至于瞬间出水，从而锁死土豆丝的水份。

如果精益求精的话，炒醋溜土豆丝也要事先经过焯水。让土豆丝保持成熟度一致。方法是水开后放入土豆丝烫10秒即可控水冲凉。

青红椒切细丝，再切点姜丝，蒜末，准备十几颗花椒。这个都起到提色彩，增香的作用。

锅内放油，多一点。然后放入蒜末，花椒小火炸香后捞出丢弃。开大火将油温烧热到7成。

将青红椒丝和土豆丝一起倒入锅内，不要翻动，此时第一次烹入香醋。等待三秒钟开始翻炒，第一次放醋是让淀粉瞬间固化，保持土豆丝的脆度。

当土豆丝开始炒到微微透明时，放盐，几滴生抽。再把姜丝放入翻炒。

炒到土豆丝透明后，沿锅边第二次烹入香醋，让醋流到土豆上时只有醋意没有醋酸。

关火，放少许味精即可出锅了。

这样，一盘还算完美的土豆丝便炒完了。

肯德基粗薯条和细薯条有什么区别？

粗薯条里面糯糯的感觉会更好一些，外焦里嫩，但没把控好火候很容易炸不熟，多这一会儿又怕焦了，细薯条虽然没有粗薯条口感好，但是火候好把握，比粗薯条好做一点

粗薯条里面糯糯的感觉会更好一些

细薯条虽然没有粗薯条口感好 看喜好

薯条配什么主食吃？

香蕉牛奶、玉米、粽子、鸡蛋、薯条、西兰花拌鸡胸肉；

香蕉甜甜的，营养又健康，很多孩子都很喜欢吃，与牛奶一起放进料理机里，搅拌成奶昔，简单省事好喝，是我家的夏日饮品之一。

孩子们爱吃的粽子，冰箱里有冷冻的熟粽子，取出来放进水里再煮透就可以了。煮粽子的同时可以一起煮玉米和鸡蛋，一锅可以出三样，非常方便。

用空气炸锅给孩子们做了薯条当早餐，是主食又是零食。外面买的薯条是油炸的，在家可以用空气炸锅做薯条。土豆去皮切成粗条，冲洗掉表面的淀粉，用一小勺油拌均匀，放进空气炸锅里200度，18分钟左右，中途需要拉出炸篮晃一晃，让薯条受热均匀。炸好的薯条外焦里嫩，搭配番茄酱特别受孩子们的欢迎。

早餐蔬菜做点简单的，把西兰花切小朵，放进开水里焯熟后，拆一袋即食鸡胸肉撕成小块，和西兰花拌在一起就可以了，即食鸡胸肉是有味道的，喜欢清淡口味的话，西兰花可以不用调味。