肉粽子怎么包,包肉粽子用什么肉好吃

肉粽子怎么包，包肉粽子用什么肉好吃？

包肉粽子用什么肉好

端午节是中国的传统节日，以往的粽子都是单纯的糯米馅儿，而现在大家更好肉粽，鲜肉馅的粽子很受南方人欢迎。包粽子的肉，基本上以猪肉为主，鸡肉和牛肉也是可以的，肥瘦当然也是看个人喜好。不少地方的人喜欢用腌制过的肉来包粽子。

肉粽子怎么包

猪肉粽的做法

配料：圆糯酌量、五花猪肉300公克、盐1/3匙、粽叶及水草绳适量、酱油1/3碗、米酒、味精各少量

做法

猪肉切成5公分条，用酱油、米酒、味精浸泡一夜;糯米用浸过肉的酱汁加盐拌匀，停置10分钟后再拌到均匀为止;粽叶2张背背相对，由叶蒂1/4处折成一直角匙状，取约2匙米铺在叶匙内，肉条直放其中，再铺2匙米盖满肉条，托叶匙的手要保持开头，配合另一手的动作;将粽叶剩余部分由米末处折盖上去在折处把两边的角折好。粽身由托叶的手全部握住，中一手将盖叶部分捏合折下;用草绳将折叶处绕紧扎好，再绕扎整个粽身;粽子全部包好后放在大锅中，放入冷水用大火煮滚后改用中小火续煮4小时，熄火焖1小时。

鸡肉粽的做法

用料：糯米600克、鸡肉800克、薯仔400克、虾米80克、蒜蓉1汤匙、生抽半汤匙、葱、盐、鸡精、生粉若干、粽叶适量、粽绳适量。

做法

1、将鸡肉、薯仔和大葱头剁碎，加入盐、蒜、鸡精、生粉等调料拌匀。

2、洗净糯米，浸水半小时。烧热锅，用葱姜蒜爆香，加入糯米和生抽，炒均。

3、用粽叶2张，折叠成漏状，放入炒香的糯米1汤匙，加入做法1中扮匀的馅料，再加入1汤匙的糯米在上面。

4、将粽绳把粽子扎好，放入高压煲中煮30分钟，即可趁热食。如果是普通煲须煮2小时左右。

牛肉粽的做法

原料/调料

1、美国板腱肉 600公克、糯米600公克

2、笋丁 1/2杯、香菇丁 1/2杯、花生1/2杯、虾米4大匙

3、粽叶 20张、棉线 10条

4、咖哩粉1大匙、盐少许

5、咖哩粉1大匙、盐适量、红葱头酥适量

制作流程

1、糯米洗净，泡水2～3小时后蒸熟备用。

2、将板腱牛肉切成12块，取2块牛肉切成丁，拌入调味料(1)。其余加水煮烂(或蒸熟)。

3、在炒锅中放入4大匙油烧热，放入蒸熟的糯米，加入1杯作法(2)煮牛肉的汤汁，将糯米炒至半熟。

4。另起油锅将材料(2)与生牛肉丁炒熟后，加入调味料(2)拌炒均匀，然后再加入作法(3)的糯米中拌炒均匀备用。

5、每2张粽叶叠折起，先放入1大汤匙作法(3)拌炒好的糯米馅，再放入1块煮熟的牛肉块，再将糯米馅填满，包起用棉线绑好，放入蒸淮蠡鹫?0分钟即可。

肉粽子怎么煮

一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子。大火煮开，再小火煮3个小时。一般再大的粽子用小火煮2～3小时了。

注意：煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。如果发现粽子淡了，可以在煮粽子的水里加盐和酱油，煮一段时间味道可以进去。

包粽子步骤简单概括？

包粽子的方法步骤主要是：准备馅料、准备糯米粽叶和粽绳、食材混合、包粽子、煮粽子。

1.准备馅料:在包粽子前，先准备好需要馅料，如果是肉粽提前用生抽、白糖将五花肉放在冰箱冷藏腌制好，准备包红豆粽或者花生棕就要提前一个晚上将红豆或者花生泡发，豆子提前浸泡之后会更容易煮熟。

2.准备糯米,粽叶和粽绳:上好的糯米洗净，先用冷水泡3小时以上，包粽子前捞起来，放在竹筛中，沥干水分。在浸泡糯米的时候就可以开始准备粽叶了，在外面买一些粽叶回来，作为家庭DIY的选择，就选市场上那种普通长条粽叶即可。粽叶的宽窄要选好，一般越宽越容易进行操作。把粽叶用清水清洗干净后焯水煮一煮，捞起后沥干备用。可以选用白色的棉绳或者其他天然材料的细绳。为了区分不同馅料的粽子，可准备多种颜色的绳子。

3.食材混合:将浸泡了一夜的馅料捞起后沥干水分，红豆或者花生捞起沥干；五花肉的话从冰箱拿出来备用，将馅料和糯米混合，搅拌均匀。

4.包粽子:

取2片粽叶，抹干水分，顺向1/3处重叠平放在手心。如果很宽很长的粽叶，1片也可以

将粽叶旋转， 在1/3处折成漏斗圆锥形。

在漏斗中舀入糯米（豆沙粽就是先放入一半糯米，然后放入豆沙，再用其余的糯米填满），用手或者勺子将糯米压实。

接着将上端多余的两片粽叶折回盖住上面的糯米，用手捏出尖角，然后用粽叶的尾部用力包裹好粽子，不要留有缝隙。

用绳子环绕粽子四面数圈，将粽子紧紧裹住，并在粽腰处扎紧打结。（此步骤非常重要，如果绳子捆得不够结实，在煮制过程中粽叶会有松开的可能，这样就前功尽弃了。

5.煮粽子:

将粽子放在锅里或者高压锅中，放入刚好淹没粽子的水，高压锅煮20分钟，普通锅煮5个小时，煮熟后关火焖半个小时，然后捞起来，晾凉后取出食用。

包粽子的肉怎么调？

包粽子的肉馅可以根据个人口味进行调配，以下是一种常见的做法：

所需材料：

- 糯米：适量（根据需要决定）

- 粽叶：足够数量

- 猪肉：300克

- 配菜（可根据个人喜好选择）：香菇、笋、咸蛋黄等

- 葱姜蒜末：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 鸡精或味精：适量

- 蚝油（可选）：适量

步骤：

1. 准备猪肉：

- 将猪肉洗净，切成小丁或绞碎。你也可以选择使用切碎的肉馅。

2. 调味：

- 在一个大碗中，将切好的猪肉与葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、胡椒粉和鸡精或味精放在一起。按照个人口味调整调料的用量。

- 如果喜欢加入一些额外的味道，你可以加入一小勺蚝油调味。

3. 拌匀：

- 用筷子或手将调味的猪肉拌匀，确保调料均匀涂抹在肉上。如果觉得馅料干燥，可以适量加入少许清水搅拌均匀。

4. 处理配菜（可选）：

- 如果你想添加一些配菜，如香菇、笋、咸蛋黄等，需要提前将它们处理好。

- 香菇需要提前泡发切丁；笋需要剥去外皮切丁；咸蛋黄需要蒸熟后切碎。

5. 准备粽叶和糯米：

- 将粽叶洗净，用开水焯一下去除苦味。

- 将糯米淘洗干净，浸泡一段时间以便入味，并沥干备用。

6. 包粽子：

- 取一片粽叶放在手上或桌面上，将适量的糯米放在中间，留出足够的空间来包馅料。

- 在糯米上放适量的肉馅和配菜（如果有），然后将粽叶对折封口，并用细绳子或棉线扎紧。

7. 煮粽子：

- 将包好的粽子放入锅中，加足够的水，水面高度应盖过粽子。

- 大火煮沸后改为小火继续煮熟，通常需要大约1到2个小时。可根据口感偏好决定煮的时间长短。

8. 取出粽子：

- 煮好的粽子取出，沥干水分，稍微晾凉。

现在你已经知道如何调制肉馅，并包制传统的粽子了。希望能帮到你！如果还有其他问题，请随时提问。

肉粽子里面的肉馅需要先炒一下吗？

肉粽子里面的肉馅不需要先炒一下。 肉粽子做法步骤 1.糯米淘净，用水浸泡24小时备用。 2.粽叶用水浸泡24小时。备用。 3.猪肉切块，加入料酒，酱油，盐，葱，姜等调料，搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制一天。备用。 4.把粽叶从中间部分折出三角形的斗，放入适量糯米，根据个人口味放入几口腌制好的猪肉，然后包严，用绳扎紧。 5.把包好的粽子放在焖锅中，加入清水，水要超过粽子，开火煮40分钟，即可。

肉粽包好怎么煮熟？

煮肉粽前，需要先把肉粽包好，并且用线细绳系密实，以免煮烂。下面介绍一下如何煮熟肉粽：

材料：

1. 粽子

2. 充足的水量

3. 盐适量

步骤：

1. 在锅中加入充足的水量，煮沸后放入肉粽，让其全部浸泡在水中。

2. 放入适量的盐（约每500克粽子需要放入1勺盐），调味。

3. 中小火煮约2小时至完全煮熟，同时要时不时地翻动粽子，使各部分更容易煮熟。

4. 将粽子捞出沥干水，晾凉后即可食用。

温馨提示：煮肉粽的时间要根据粽子大小和数量来定，大颗粒肉块略微煮久一些。如果中途发现水快蒸干了可以加一些开水。