油酥怎么做,油酥放不放水

油酥怎么做，油酥放不放水？

制作蛋黄酥油酥一定需要水，我前几天在家制作过一次蛋黄酥，一定要放一些水，如果不放水的话，发酵的时间就会变得很长，就会影响蛋黄酥的口感，我们一定再放酥油的时候，放一些水去综合一下，这样烤出来的蛋黄酥，口感才会变得酥脆可口，香甜无比。

油酥颜色怎么调的？

油酥是很多糕点、面点中重要的一种材料，而调制油酥的关键之一就是掌握好它的颜色。油酥颜色的深浅决定了它在糕点、面点中的用途，也直接影响着糕点的口感和质感。所以，掌握好油酥颜色的调制技巧十分重要。

油酥颜色的调制与油的颜色有很大关系。 一般情况下，色浅的油酥适用于制作像蛋挞这样需要底部脆皮、上部软糯的糕点；而色深的油酥适用于制作一些如煎饺这样需要表面金黄、质地酥脆的面点。因此，调制油酥时，需要掌握好油和水的比例，并且加热时间也要掌握好，以免油的颜色过深或过浅。

如果要制作色深的油酥，可以适当延长加热时间，但是必须不断搅拌，防止油过热而糊化。同时，也可以加入适量的白糖和玫瑰酱，这样的油酥颜色通常会更加深。

总的来说，调制油酥颜色的关键在于把握好油和水的比例，并根据需要调整加热时间和加入一些调料。只有掌握好这些技巧，才能成功调制出理想的油酥颜色。

油酥怎么做才是黄色？

准备食材：色拉油50克，葱白20克，中筋面粉35克

制作方法：

1、 锅中倒入色拉油稍微加热，再将擦干水分的葱段放入爆香。

2、 用小火煸炒至葱段变成金黄色后熄火。然后将葱段取出来不用，接着将热油慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌。

3、 将热油及面粉搅拌成细致的流质状即可。

小贴士：

1、 油脂可使用任何不同的油脂。如：花生油、葵花籽油、橄榄油、玉米油等。

2、 制作油酥时，可适当添加食盐或胡椒粉调味。

3、 如果做好的油酥一次用不完，可密封后放冰箱冷藏保存大约7天左右；使用时，必须先搅匀再取出所需要的量即可。

油酥面条的做法和配方？

用料

面条 1份 生抽 1勺 醋 1勺 寿喜汁 1勺

红葱油酥 1勺

做法步骤：

步骤 1

调料碗准备好

步骤 2

煮面，调料碗加热水，待面煮好，放入碗中，拌匀即可

步骤 3

真的好吃得不得了，简单快手，10分钟搞定

步骤 4

再加俩流心蛋黄荷包蛋，完美

做法很简单，大家可以回家试一下

油酥可以做什么好吃的？

答：油酥可以做油酥烧饼和油酥火烧最好吃。所谓油酥就是用大量的油和出来的面做出的各种美食，像各种糕点，家常的做法就是火烧和烧饼，两者的做法基本一样，唯一的区别就是火烧没有芝麻，而烧饼有芝麻。

做法是先将面粉放入盆内加入适量白糖，酵母和水搅拌成絮状时再加入适量食用油揉成光滑的面团，醒发个把小时，趁此时做油酥，方法是碗中放面粉和盐，五香粉，加入烧热的油做成油酥，待面发至两倍大后揉面排出气体擀成薄片，上面放上一层油酥，卷成条将做成剂子擀成小圆饼状上饼铛烙制或上烤箱烤制成熟即可。