怎样炖牛肉,炖牛肉的做法最经典的4种做法

怎样炖牛肉，炖牛肉的做法最经典的4种做法？

食材

牛肋条1000克，葱姜蒜适量，酱油适量，盐适量，黄酒适量

步骤

1、将牛肋条肉洗净后切成2公分左右的块状。

2、葱姜洗净后切成葱段和姜片备用。

3、热锅凉油，待油烧制五成热时放入花椒八角、葱姜片爆香。

4、接着将牛肉块倒入锅中煸炒，再放入黄酒煸炒片刻。

5、倒入没过牛肉块足量的清水后倒入酱油（此时不要放盐），水开后撇去浮沫，盖上锅盖后转小火炖90分钟后。

6、放入适量的盐和大喜大牛肉粉后，继续小火炖30分钟。

7、最后根据自己的口味转大火收汁（炖牛肉汤汁不宜过少，要稍稍多些）。

快速炖牛肉熟烂的方法？

1.准备好原材料。

2.锅中加入适量清水，水沸腾后放入洗净的牛肉。

3.锅中再次沸腾后，将表面的血沫撇净。

4.将除去盐以外的所有调料全部放入锅中。

5.调成小火，炖煮1小时后放入盐，继续小火炖煮40分钟即可。

正宗炖牛肉放什么调料好吃？

炖牛肉时要加入茶叶、白酒、山楂以及适量生抽、老抽、盐即可。因为白酒比料酒劲大，酒精含量好，所以加入一点白酒会加速牛肉的肉质变软；山楂含有多种有机酸，能够加速牛肉的成熟，还能助于牛肉排酸；茶叶含有儿茶素，具有抗氧化作用，保持牛肉应有的味道，还能帮助牛肉更入味。

炖牛肉时要加入茶叶，白酒，山楂，以及适量生抽、老抽、盐即可。因为白酒比料酒劲大，酒精含量好，所以加入一点白酒会加速牛肉的肉质变软；山楂含有多种有机酸，能够加速牛肉的成熟，还能助于牛肉排酸；茶叶含有儿茶素，有效的抗氧化作用，保持牛肉应有的味道，还能帮助牛肉更入味。

怎么样炖牛肉？

牛肉炖汤是很多人非常喜欢的一种家常汤品，又营养又美味。下面是一份简单易做的牛肉炖汤的做法参考。

材料：

- 牛腩 500 克

- 干香菇 5-6 朵

- 红枣 5-6 枚

- 八角 2-3 个

- 桂皮 一小段

- 姜 一块

- 料酒 1 小匙

制作步骤：

1. 牛腩清洗干净，切成适当大小块状，红枣泡上几分钟。

2. 锅中加水，烧开后放入切好的牛腩，焯水一两分钟，倒出牛腩，冲洗干净。

3. 锅中加适量的水，加入焯过水的牛腩肉、姜块、八角、桂皮、干香菇、红枣、料酒，大火烧开后转小火，炖煮约 2-3 小时，直至牛肉变得软烂入味。

4. 牛肉炖煮过程中可以根据个人口味适当加入盐、胡椒等调味料。

5. 最后加入适量的葱花作为装饰，即可食用。

小贴士：

1. 牛肉焯水的目的是去除血沫，让后续的煲炖时更加清爽。

2. 炖牛肉过程中，可以适当观察汤汁的浓稠度以及牛肉的软烂度，调整火候等。

3. 可以根据个人口味加入些许其他食材，如苹果、香菇、洋葱、红豆等提取滋味，增加煲汤的口感。

牛肉炖汤的营养价值非常高，有助于增强人体免疫力和强身健体，一般人都可适量食用。

炖牛肉的做法？

简单的炖牛肉做法：

材料：

牛肉：2000克

鲜姜：1块

八角：2颗

白蔻：4粒

桂皮：2小块

香叶：4片

花椒：适量

盐：适量

红烧酱油：适量

步骤：

1、牛肉洗净。

2、把洗净的牛肉切成2、3厘米的大块。

3、入凉水锅，可以将内部的血水逼出来，煮开后撇去浮沫。

4、将香料准备好，种类和数量可以调整。

5、待浮沫撇得差不多时，加入香料，盖盖，小火慢慢焖炖。

6、待汤去掉一半时，可加入适量盐。

7、倒入红烧酱油，并翻拌均匀。

8、待汤汁收得差不多时，可夹起一块肉尝尝咸淡和成熟度，便可出锅。

9、炖牛肉的成品。