土豆烧牛肉有毒吗,老饭骨土豆牛腩

土豆烧牛肉有毒吗，老饭骨土豆牛腩？

主料:

牛腩1000克

土豆3个

辅料:

大料4个 花椒10克 生姜适量 大葱适量 干辣椒16个 陈皮（干橘子皮）两小块 料酒适量 生抽酱油适量 盐适量

土豆炖牛腩的做法:

步骤1 牛腩洗净清水浸泡30分钟，再用清水反复冲洗两遍； 锅中放入清洗干净的牛腩，加入生姜片、葱段、料酒、清水，清水没过牛腩，大火开盖煮沸，大约煮10分钟； 将煮好的牛腩用清水再次冲洗干净放入可沥水的容器中备用

步骤2 土豆去皮滚刀切块备用

步骤3 准备好配料： 1.生姜8片； 2.大葱3段； 3.大料（八角）4颗； 4.花椒10克； 5.辣椒16个； 6.晾干的桔子皮两小块（大概半个桔子皮的量）。 以上调料可按个人口味酌情调整

步骤4 冷锅冷油，放入适量白糖； 开火大火，要不停地滑动铲子，加速白糖融化并保证融化均匀

步骤5 当糖均匀融化时，快速放入步骤3中备好的料（除桔子皮以外），快速滑动，炒出调料香味，且油冒大泡

步骤6 放入沥干水分焯好的牛腩，快速翻炒，使牛腩均匀地裹上糖色，且炒至牛腩不再出水，至糖色加深

步骤7 加入适量生抽酱油，再翻炒均匀

步骤8 加入适量清水（凉水），没过牛腩即可，大火盖盖烧开

步骤9 烧开后转小火，放入桔子皮，慢炖90分钟左右（具体视个人对牛肉的软烂程度而定）

步骤10 取出橘子皮，放入土豆块，加入适量盐，用铲子翻匀，继续小火炖

步骤11 小火炖至土豆软烂或充分吸收汤汁时，大火收汁，即可出锅！（习惯用鸡精的，可以在出锅前加入少许鸡精）

牛肉拆骨肉有什么营养价值？

牛拆骨肉可以熬汤饮用,其实牛拆骨肉就时筒子肉,上面的肉不时很多,可以和骨肉一起炖煮可以补钙。牛拆骨就是牛肉上一部分的肉，只是吃起来口感不一样，营养价值不同。牛拆骨肉可以熬汤饮用，其实牛拆骨肉就时筒子肉，上面的肉不时很多，可以随着骨肉一起炖煮食用。

牛肉只不过是一个统称，牛肉虽然是牛身上的肉，但是牛身上有很多部位，其肉质不一样，所以吃起来口感不相同。牛肉的做法有很多，可以做土豆烧牛肉，也能做芹菜炒牛肉。不过，牛肉不好煮熟，在翻炒之前，应该提前处理一下

有些男生为什么很喜欢吃土豆？

我来介绍一下吧！你都不知道土豆名字是怎么来的哈哈！

关于土豆为啥叫马铃薯，或者马铃薯为啥叫土豆，这确实是一个问题。

给大家先讲一个段子.....

十多年前有个电视叫《重案六组》，剧中有个女警察季洁，有一次她审问一个外号叫“土豆”的犯罪嫌疑人。

“你叫什么？”

“土豆”

季洁一拍桌子，说“大名！”

那人怯生生地回答“马铃薯。”

记不记得这个梗？

关于土豆为啥叫马铃薯，小编查了很多相关资料和相关书籍：马铃薯因为长相酷似马铃铛所以叫此，最早出现在康熙年间的《松溪县志食货》。

给你们看看马铃铛长的像不像土豆？

根据马铃薯的来源、性味和形态,人们给马铃薯取了许多有趣的名字,例如：意大利人叫地豆,法国人叫地萍果,德国人叫地梨,美国人叫爱尔兰豆薯,俄国人叫荷兰薯；我国云南、贵州一带称芋或洋山芋,广西叫番鬼慈薯,山西叫山药蛋,东北各省多称土豆。鉴于名字的混乱,植物学家才给它取了个世界通用的学名——马铃薯.

另一种说法，马铃薯的花在风中吹来吹去像马铃铛。

看起来也很有道理哦，关于马铃薯为啥叫土豆，土豆为啥叫马铃薯，目前好像无从考证，但我们知道了马铃薯就是土豆，土豆就是马铃薯，两者实属叫法不同。

之所以有这么多种不同的叫法，和土豆一出生就亲民的气质不无关系，世界人民实在是太爱土豆了，以至于我们绅士的德国人民一日三餐两顿离不开土豆；爱尔兰民族将土豆奉为生命之神，神圣不可亵渎；新生代的中国小屁孩一出门就嚷嚷着土豆条，那俩老爷爷比亲爷爷还亲......

土豆这是如何一出生就改变世界史的，还真得从公元前8000-5000年前说起，生活在南美洲安第斯山脉的古秘鲁人的确很会吃，开始种土豆。怪不得古往今来，民以食为天，但凡会吃的民族，都会孕育出牛逼闪闪的古文明，这印加文明土豆是功臣啊。

有好吃的要学会分享，精明大胆的西班牙人很有眼光，一眼眸准此物非比寻常，带回来欧洲大陆。但是我们爱的土豆实在是太丑了，以至于很长一段时间内，没有人敢吃。这也验证了民间一句老话，歪瓜裂枣心里美！

总有一些胆大的冒险家愿意去尝试美味，所以欧洲国家用将近200年的时间接受了这美味的土豆。

据说，有一次巴尔孟契耶（法国一个著名的药剂师，药师是不是都有尝鲜的癖好，比如我们的神农）终于劝国王答应了吃一盘马铃薯做的菜，这盘菜很讨国王喜欢，于是法国最上层社会就流行起食用马铃薯了。

可是这并没有使巴尔孟契耶满足，他要使普通老百姓都能利用这种新的植物。于是，他在巴黎附近种了一小块马铃薯，在白天请了几乎整整一队兵士来守卫这个园子，到了夜里却撤退了警卫的士兵。自天的防卫引起了农民的好奇心，于是，有不少好奇者就决定要看一看到底保卫的是什么东西；他们在夜里走进了园子，偷偷地拿走了八个马铃薯种在了自己的地里。这正是巴尔孟契耶所希望的。

从此法国农民纷纷种起了这种新作物。从药剂师的菜园到农民的田地里大约用了150年的时间。

土豆就是那么争气，连苏联赫鲁晓夫都觉得土豆是一个好菜。赫鲁晓夫在参加完艾森豪威尔会谈后，提出建立共产主义，并非常接地气的将共产主义解释为“让苏联人民随时能吃上土豆烧牛肉那样的好菜。”这听起来比曹操的望梅止渴还管用哦。

现在，土豆光荣的成为继水稻、小麦、玉米的第四大粮食作物。从被发现不被认可到现在荣登世界前四，土豆的经历是一部人类为填饱肚子而战的世界史。

如果世界少了土豆，可能少的真不是一盘土豆丝。

伟大的土豆，今天午餐继续醋溜土豆啦......

土豆可以跟牛肉一起搭配烹饪么？

土豆烧牛肉是匈牙利的家常菜“古拉希”：土豆烧牛肉原本是东欧匈牙利的一道家常菜，名为“古拉希”，就是把牛肉和土豆加上红辣椒和其他调料在小陶罐子炖得烂烂的，汁水浓浓的，然后浇在米饭上，特别好吃。用今天的话来说，它应该叫做“牛肉盖浇饭”。匈牙利饭菜在欧洲很有名，欧洲人常用“古拉希”来称赞匈牙利饭菜，就像用“北京烤鸭”来称赞中国饭菜一样。

据说赫鲁晓夫曾提出一个口号，要苏联1980年建成共产主义，而且把共产主义解释成“要让苏联人民随时能吃上土豆烧牛肉那样的好菜。”如今，土豆已成为我们百姓餐桌上常见的菜肴。它确实好吃、有营养，因而受到人们的喜爱。

土豆和牛肉搭配是合理的：有营养专家认为，土豆烧牛肉是荤素搭配、酸碱平衡的典型菜。牛肉中含磷每百克160毫克，而土豆中每百克仅含40毫克，两者搭配合理。

土豆烧牛肉的美味首先来源于它的色香味的配合：蛋白质分解产生的香气，调料产生的香气，在密封容器中炖煮聚积，于开锅的瞬间爆发，先引诱人的嗅觉。牛肉酥烂与粗糙的口感与土豆滑软细腻的质地搭配，又挑战人的触觉，再加上鲜美的滋味，一道成功制作的土豆烧牛肉确实是令人垂涎的美味。

朋友们，放心地吃土豆烧牛肉吧！希望大家采纳

牛肉炖和烧区别？

炖牛肉，是指把牛肉加入汤水及各种调味品，先用大火烧沸，然后转成中小火，长时间烧煮的烹调方法。炖牛肉相对汤汁较多。

烧牛肉多指红烧牛肉。成品为深红或浅红色，色泽红润，味道稍咸微甜，酥烂适口，汁黄浓香。但做到红而发亮，味浓汁厚，可需要一点功夫和窍门。