冰激凌粉怎么用,冰激凌稳定剂与冰激凌粉的配比

冰激凌粉怎么用，冰激凌稳定剂与冰激凌粉的配比？

冰激凌稳定剂与冰激凌粉配比为99:1

稳定剂一、具有亲水性，即能与水结合，因此能提高冰淇淋的粘度和膨胀率，防止冰结晶的产生，减少粗糙的感觉，而使产品组织轻滑；二、且其吸水力强，因此对产品融化的抵抗力亦强，使冰淇淋不易融化，在冰淇淋生产中能起到改善组织状态的作用。

稳定剂的种类很多，较为常用的有明胶、CMC、瓜尔豆胶、黄原胶、卡拉胶、海藻胶、魔芋胶、变性淀粉等，淀粉一般用于等级较低的冰淇淋中。

怎么是灰色？

因为冰淇淋粉里加了巧克力粉

冰淇淋粉一定要搅拌吗？

冰淇淋粉一定要搅拌的，做冰淇淋粉不仅要搅拌，还要将它打发打发到一种非常细腻的状态再加入一些其他的巧克力和坚果，然后放到冰箱里冻起来，等三个小时就可以直接吃了，非常的好吃，而且非常的松软，一点也不硬。喜欢吃冰淇淋的可以试一下。

冰激凌粉可以做面食吗？

不可以，冰激凌粉只可以做冰激凌，不能做面食

冰淇淋粉怎么用？

雀巢三花软冰淇淋粉，使用时和其它品牌的冰淇淋粉是一样的，只是在兑水比例上有很小的差异（参考其包装指导说明文字）。

一包三花软冰淇淋粉的重量是750克，在制作冰淇淋浆料时要兑水2升，充分搅拌均匀后，静置15-20分钟，然后倒入冰淇淋机中制作。其它品牌的冰淇淋粉兑水比例通常为1：2.5，三花的指导说明是1：2.67，实际操作时不需要这么死板的，根据你所需要的口感及机器性能，可适当调整水的比例，但不可差异过大；也可以用纯牛奶来代替一部分比例的水。