白醋和醋精的区别,白醋的化学式是什么
白醋和醋精的区别，白醋的化学式是什么？
白醋化学式为CH3COOH。白醋是烹调的酸味辅料，色泽透亮、酸味醇正，主要原料有水、大米、食用酒精、食用盐等。白醋是食醋中的一种，食醋的化学式为CH3COOH，因此白醋的化学式也为CH3COOH。
白醋化学式
优质白醋带有浓郁的醋香，质量差的醋味较淡。用筷子蘸一点醋入口中，酸度适中，微带甜味，入喉不刺激的是优质醋。
如果白醋颜色发黄或呈其他颜色，有的发黄的白醋说明是粮食酿制而成的，其营养价值比含有冰醋酸的白醋高。
寿司醋跟家用米醋有什么区别？
寿司醋颜色是淡黄色的，直接拌在寿司米里。
味道是淡酸，没有陈醋味道那么厚重。
有时候在日本做寿司还会用某地名产的果醋，总之不会用醋精一样的白醋，因为要使寿司的米饭达到一种微酸淡香的程度来更好配合鱼贝类的鲜甜。
所以，如果用白醋拌“舍利”（寿司饭粒的美称），寿司其他配料就尝不出味道，而且整锅都是强酸味道，肯定毁了。
至于米醋，咱们国家烹饪方法里倒是用到很多，像生鱼丝凉菜，糖醋鱼等等。
因为米醋被认为是杀菌最有效的一种醋。
最好还是不要多吃吧
醋精可以固色吗？
不可以的！
醋酸主要在染色起到调节PH的作用。如果你的衣服色牢度不好，会掉色，请问一下你的衣服是什么原料的面料。如果是棉、麻的话，加点家里用的纯碱和食盐在温水的条件下是可以达到一点固色的效果的。
如果是化纤类的，那么衣服固色就比较困难咯，需要达到特定的条件才可以，比如：高温、高压、固色剂（助剂）等。
米醋分几种？
米醋就是用米酿造的醋，是食醋的一种！
陈醋、米醋、白食醋都有什么不同吗？
食醋由于酿制原料和工艺条件不同，风味各异，没有统一的分类方法。若按制醋工艺流程来分，可分为酿造醋和人工合成醋。酿造醋又可分为米醋（用粮食等原料制成）、糖醋（用饴糖、糖渣类原料制成）。米醋根据加工方法的不同，可再分为熏醋、香醋、麸醋等。人工合成醋又可分为色醋和白醋（白醋可再分为普通白醋和醋精）。醋以酿造醋为佳，其中又以米醋为佳。
酿造醋品种虽因选料和制法不同，性质和特点略多于有差异，但总的来说，以酸味纯正、香味浓郁、色泽鲜明者为佳。在使用时应注意清洁。存放在阴凉低温处，防止生醭、汁液混浊、香气散失、醋味淡薄或出现异味。
若按原料处理方法分类，粮食原料不经过蒸煮糊化处理，直接用来制醋，称为生料醋；经过蒸煮糊化处理后酿制的醋，称为熟料醋。若按制醋用糖化曲分类，则有麸曲醋、老法曲醋之分。若按醋酸发酵方式分类，则有固态发酵醋、液态发酵醋和固稀发酵醋之分。若按食醋的颜色分类，则有浓色醋、淡色醋、白醋之分。若按风味分类，陈醋的醋香味较浓；熏醋具有特殊的焦香味；甜醋则添加有中药材、植物性香料等。
人工合成醋也称醋精，用可食用的冰醋酸稀释而成。其醋味很大，但无香味。冰醋酸对人体有一定的腐蚀作用，使用时应进行稀释，一般规定冰醋酸含量不能超过3-4%。这种醋不含食醋中的各种营养素，因此不容易发霉变质；但因没有营养作用，只能调味，所以，若无特殊需要，还是以吃食醋为好。
选购食醋时，应从以下几方面鉴别其质量：一是看颜色。食醋有红、白两种，优质红醋要求为琥珀色或红棕色。优质白醋应无色透明。二是闻香味。优质醋具有酸味芳香，没有其他气味。三是尝味道。优质醋酸度虽高但无刺激感、酸味柔和、稍有甜味、不涩、无其他异味。此外，优质醋应透明澄清，浓度适当，没有悬浮物、沉淀物、霉花浮膜。食醋从出厂时算起，瓶装醋三个月内不得有霉花浮膜等变质现象。
真醋的颜色为棕红色或无色透明，有光泽，有熏香或酯香或醇香；酸味柔和、稍带甜味、不涩、回味绵长；浓度适当，无沉淀物。假醋多用工业醋酸直接兑水而成，颜色浅淡、发乌；开瓶时酸气冲眼睛，无香味；口味单薄，除酸味外，有明显苦涩味；有沉淀物和悬浮物。
盛装散装醋的瓶子一定要干净无水。在装食醋的瓶中加入几滴白酒和少量食盐，混匀后放置，可使食醋变香，不容易长白醭，可贮存较长时间。也可在盛醋的瓶中加入少许香油，使表面覆盖一层薄薄的油膜，防止醋发霉变质。
在醋瓶中放一段葱白、几个蒜瓣，亦可起到防霉的作用。此外，食醋不宜用铜器盛放，因为铜会与醋酸等发生化学反应，产生醋酸铜等物质，食之于健康不利。
做菜用的醋一般是用米醋。不过做海鱼的时候用香醋也不错。
吃饺子、包子什么的最好是用陈醋和香醋。
凉拌菜用陈醋比用米醋要好吃。
吃朝鲜冷面的时候必须放白醋。
吃螃蟹、虾什么的最好是用香醋。
房内消毒用白醋还是醋精？
用白醋消毒。
食醋既是一种调味品，又具有杀菌消毒的作用，所以可以用食醋给房间消毒，利用醋酸挥发的特性为房间消毒，比如熬煮食醋、用蒸汽熏蒸等；还可以在房间内喷洒食醋消毒，比如用煮沸的食醋喷洒地板砖、用喷壶喷洒稀释后的食醋等。
1.熬煮食醋
把食用醋倒入锅中，再加上1~2倍的清水稀释。用小火慢炖，让醋液慢慢的挥发在室内的空气中，就能起到一定的消毒杀菌的作用。在用醋熏蒸时，先要把门窗紧闭，可以保持室内醋酸的浓度，消毒杀菌的效果才会更好一些。但是有些人觉得醋酸的气味比较刺鼻，呼吸道这种味道后就会咳嗽，所以在房间内熏醋时，可以让人远离，熏完醋后开窗通风后，在进入房间，可以减少醋酸对呼吸道的刺激。
蒸汽熏蒸
锅中也可以单纯的放食醋，不加一滴水。先把醋放煮开后，盖严盖子，再拿到房间里，打开盖自，让食醋在空气中自然的挥发，没有蒸汽后再加热一下，反复的进行，就能达到消毒的目的。此时也需要关闭门窗，才能让消毒效果更好。
喷洒消毒
煮沸的食醋喷洒
如果想要对地板砖进行消毒时，可以先把食醋煮沸，再适当的喷洒在地板砖上，当食醋的味道消散后，在擦拭干净就可以。不过要注意地板上有地毯时，不可以采取这种方法。
喷壶喷洒
可以把食醋和水按照1:1的比例稀释后装在喷壶中，喷洒在地面、墙壁上，也可以起到一定的杀菌消毒的作用。尤其是在流感肆虐的季节，采取这种方法可以有效的预防感冒出现。为了避免房间内留有醋的痕迹，建议使用白醋。
当用食醋为房间消毒后，不要马上开窗通风，尽可能的延长食醋的味道在房间内的时间，增加消毒的效果。
