煨汤,煨汤这个行业好不好做

煨汤，煨汤这个行业好不好做？

一般。在东北来说冬季煨汤的行业比较有市场，当然前提是手艺好，味道好。但是夏季天气炎热，人们普遍对热量高的食物吸引力下降。习惯喝汤的南方还是不错的。

南昌瓦罐汤的配方是么？

瓦罐汤的配料表是：各种肉类；鸡、鸭、排骨、鱼、牛羊肉、海鲜等，蔬菜；如藕、笋、红白萝卜、菇等，辅料有中药届确认无负毒作用的药材；如参类、黄芪、淮山，枸杞等，干果，如栆、桂圆、白果等。瓦罐在于秉土质陶器阴阳之性，缸中之罐是用气的热量传递，久煨而不沸、不施明火，不伤食材，使原料鲜味及营养成分充分融解于汤中，汤汁稠浓，醇香诱人，口味独特。瓦罐汤起源于宋朝末年，近代因民间饭庄瓦罐汤而得名，民间饭庄自主研发了当时中国独一无二的特色美食——民间瓦罐煨汤!该汤荣获了国家专利并成功推广到了全国。

沙子煨汤沙子里要加水吗？

不需要，因为火候不是很大，所以不需要不停的往里面加水。

准备食材：老母鸡汤(肉少汤多)一大锅；泡发木耳(切碎)适量；麦仁适量；全蛋液l个或2个；香菜末适量；胡椒粉少许(重胡椒味)；食盐少许(偏淡些好)；淀粉糊适量；可选放些红色的胡萝卜碎适量。

做法：

1、先把食材切碎，鸡肉剔骨，肉撕碎，鸡蛋打成蛋液。

2、香菇，千张丝可不加。

3、蛋液和香菜放在碗中待用。

4、砂锅里倒入鸡汤，鸡肉丝，麦仁，木耳(千张丝，胡萝卜，香菇)煮沸后，多煮几滚后放入少许食盐。

5、将煮开的鸡汤混合汤中拌入淀粉胡待沸腾后倒鸡蛋液碗，稍停一会再搅打几下，最后撒点胡椒面即可。

民间瓦罐煨汤煲怎么不沸腾？

瓦罐的传热速度比较慢，所以要使水沸腾需要比较长的时间，更多的时间水只是微微的沸腾。这是瓦罐的一大特点。正是因为瓦罐热的慢，所以才用瓦罐来炖肉煲汤。民间瓦罐煨汤起源于宋朝末年，近代由民间饭庄1994年创始，瓦罐汤是江西省地方民间传统煨汤方法，以瓦罐为器，精配食物加以天然矿泉水为原料，以硬质木炭火恒温传统式六面受热，煨制达七小时以上。终于演译成倍具民间传统特色又合乎现代人口味的美食。

电瓦罐煨汤煲使用方法？

大火烧开，小火慢慢的炖就行了