甜水面,甜水面猴的做法

甜水面，甜水面猴的做法？

主料

面粉

500g

红糖

500g

水

1000ml

辅料

油

适量

盐

适量

步骤

1.把面粉倒在锅里加冷水和面

2.和成面胚

3.锅内加水，开大火

4.水开后关小，取面胚用手扯。不要扯太大

5.扯出来弄扁，成面片，扔进开水里

6.全扯完后，开大火，用汤勺拨一拨

7.等面全浮起来时加红糖。公公特能吃甜，所以我加的可能会多点，大家按口味

8.开了就可以了

请问甜水面的调料酱是怎么做的呢？

碗中放入芝麻酱，芝麻油，蒜泥，酱油，鲜酱油，白糖，辣椒油，花椒油，拌匀而成的，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：面粉 230克、鸡蛋 1个、清水 80克、盐 4克、酱油 15克、芝麻酱 5克、芝麻油 8克、白糖 10克、辣椒油 10克、花椒油 3克、鲜酱油 3克、蒜泥 适量、橄榄油 3克。

1、盆中放入面粉，盐，鸡蛋。

2、揉成面团，发醒半小时。

3、碗中放入芝麻酱，芝麻油，拌匀。

4、再加入蒜泥，酱油，鲜酱油，白糖，辣椒油，花椒油，拌匀。

5、发醒好的面团按扁。

6、用擀面杖将面团擀平。

7、切成宽面条。

8、再将每根面条搓成长条。

9、锅中到入大半锅水，水开后放入2克盐，再下入面条。

10、面条煮至没有白心即可捞出。

11、面条捞出后倒入3克橄榄油，用筷子挑拌散热，使其没有粘连即可

12、盛一碗面条，再放入准备好的调料酱拌匀，完成。

甜水面蒜汁做法？

1.一个鸡蛋、3克盐和面粉混合，用250ml的凉水和成面团，静置30分钟。

2.然后再继续揉面5分钟，再静置30分钟。

3.醒面的时候，制作甜水面的料汁。将食材称量好。

4.用小奶锅倒入清水30ml，黄豆酱油200ml。

5.倒入所有的调料。

6.中火煮开。

7.改小火煮10分钟，看料汁有些粘稠关火。

8.用漏网篦出料汁。

9.甜水面的料汁就做好了。

10.制作好拌甜水面的主料：甜水料汁，芝麻酱、香油、味精、蒜泥、红油、香葱。

11.醒好的面团，擀成0.5cm的薄片，再切成0.5cm宽的长条。

12.再搓成圆条。

13.锅中水开，放入搓好的圆面条，水再开，就可以捞出。

14.煮好的面条，捞出放在一个大容器中，倒入少许的熟菜籽油。

15.捞出面条，将面条抖散，拌匀。

16.将用油拌均匀的面条，放入各种调料，拌匀，就可以享用了。真是美味至极。

甜水面热量？

热量144千卡蛋白质13.3克脂肪8.8克碳水化合物2.8克胆固醇585毫克钙56毫克磷130毫克钾154毫克钠131.5毫克镁10毫克铁2毫克锌1.1毫克硒14.34毫克铜0.15毫克锰0.04毫克

甜水面是甜的吗？

是的

甜水面是四川省成都市很有名的一道地方特色小吃。因为重用复制酱油，口味回甜而得名。甜水面有筷子头那么粗，入口有嚼劲，微甜，还有花生碎和花椒的香味，加之红油辣椒、复制酱油、芝麻酱、蒜泥调味，吃起来较爽口。