灰水粽,灰水粽用冷水下锅还是开水下锅

灰水粽，灰水粽用冷水下锅还是开水下锅？

煮粽子用冷水下锅，粽子也是糯米、馅儿和粽叶包成的，用冷水煮的过程中糯米有一个缓慢煮熟的过程，粽叶也能够在升温的过程中将香味煮出来，口感和味道更佳自然。

如果将粽子在热水中下锅，会出现外熟内生的现象，粽子的口感也比较生硬。

你们那里还有人包这样的灰水粽吗？

小时候我们村各家各户都是包灰水粽，记得每年五月初我们就会到山上走些草根和树叶回来烧成灰，现在个个都嫌麻烦了，都不用烧的灰来包粽子了，都用顺简的了，现在想吃到真的灰水粽难哦！

豆沙灰水粽制法？

用料：草木灰 125克，水 1.25升，糯米 725克，油 两大勺，粽叶 15张。

做法：

1.黄板岔（客家话）烧成灰，125克灰加开水1.25L泡一会儿，然后到纱布里过滤，垫了12层纱布，过滤三次就行了。

2.天然草木灰碱水，糯米在碱水泡一晚，沥干加两大勺油开始包，碱水留着煮粽子。

3.压力锅排骨模式（10分钟）加水没过粽子开煮，煮好捞起沥干，放凉粘糖浆，美味。

没有灰水怎么做灰水粽？

没灰水可以用食用碱水代替，食用碱水做出来的粽子一点也不比灰水粽差。首先准备好糯米，倒入食用碱水，以拌湿糯米为准，这样做可以避免碱水放多了粽子发苦，再加入清水浸泡一个晚上，然后捞出糯米再淘洗两遍，沥干水分后加少许花生油拌匀，加花生油可防止粘叶子，粽子不好剥，然后开包煮熟即可。

布惊灰水粽保质期多久？

灰水粽保质期一年的时间，三百六十天。