皮蛋是什么蛋,小绿皮蛋是什么蛋

皮蛋是什么蛋，小绿皮蛋是什么蛋？

小绿皮蛋是鸭蛋做成的，也叫松花蛋，凉拌做粥都好吃。

皮蛋是什么鸟下的？

皮蛋是鸭或者鸡生的。

并不是直接由动物生出的，皮蛋又称松花蛋，口感鲜滑爽口，微咸，色香味均有独到之处。松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。

松花蛋的蛋黄中有很多蛋白质分解变成了氨基酸，所以松花蛋的蛋黄吃起来比普通鸡蛋的蛋黄鲜得多。

我们常吃的皮蛋是用什么蛋做成的？

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皮蛋，河南南阳农村这边叫变蛋，有地方也叫松花蛋。

它主要是由鸡蛋做成。

把鸡蛋浸在生石灰和碱溶液中，滚上锯末腌制而成。

变成后，鸡蛋白水晶状，像琥珀一样包着蛋黄。

每当春节过后，家家户户收大量礼品鸡蛋。

天一热，吃不完会坏，所以都把它制成变蛋，可放几个月不坏，但是过夏天以后，蛋肉会变小变硬。

用鸡蛋制变蛋，心是黄的，清香又好吃。

所以，农村都是用鸡蛋做变蛋的。

原创首发，悟空问答。

像皮蛋的鸡蛋？

市面上的皮蛋有鸭蛋皮蛋或鸡蛋皮蛋，

一般都选用鸭蛋做的，个大，蛋黄也比较大。

皮蛋是中国独特的蛋加工品，也是一种碱性食品。腌制皮蛋

所需的材料有盐、茶以及碱性物质（如∶生石灰、草木灰、碳酸钠、氢氧化钠等）。

所以鸡蛋是鸡蛋、皮蛋是皮蛋，可以把生鸡蛋通过加工

腌制成皮蛋。

松花蛋和卤蛋区别？

1.松花蛋

松花蛋又叫皮蛋、变蛋等 利用蛋在『碱性溶液』中，能使『蛋白质凝胶』的特性，使之变成富有弹性的固体 富含铁、甲硫胺酸(必须胺基酸)、维生素E。

2.卤蛋

卤蛋又名卤水蛋。就是煮鸡蛋，是用各种调料或肉汁加工成的熟制蛋。卤蛋是一种用煮熟的鸡蛋，需要剥壳之后，然后放在自己调制好的卤汁里面，一定要煮到变色才可以的鸡蛋，营养价值也是非常的高哦，吃卤蛋还有润肺的功效，对身体有很好的帮助。