出品率,酱菜的主要工艺及质量要求 出品率，酱菜的主要工艺及质量要求？酱菜类腌制品加工过程是采用腌制保藏的威菜坯，经去咸排卤进行酱渍，使酱料中的各种成分通过渗透、扩散作用进入蔬菜组织内，从而制成滋味鲜甜、质地脆嫩的酱菜的过程。各地酱菜加工均有传统制品，... 七年百科/ 生活百科/ 2023-02-15/ 94 阅读
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