醋溜土豆丝是哪个地方的菜,土豆丸子的做法家常做法

醋溜土豆丝是哪个地方的菜，土豆丸子的做法家常做法？

第一步，把我们准备好的土豆，洗干净去皮，然后切成细丝，土豆丝越细越好，差不多切成我们做醋溜土豆丝那个粗细就行。炸土豆丸子最好是把土豆切丝，这样炸出来的丸子会比较好吃。切好的土豆不用再冲水洗掉淀粉，也不用上锅焯水。为了外表更好看，其实我们可以稍微搭配一下丸子的颜色，可以切一点胡萝卜或者青椒放进去，当然这两种也要切成细丝儿，觉得麻烦也可以不放，看个人喜好。

第二步就是调味了。把我们准备好的这些细丝都倒进一个盆里，然后放一些盐，要记得抓拌一下，让盐均匀分散，然后放着腌制一会。等土豆丝和胡萝卜丝变得比之前软了，这个时候可以打一个鸡蛋进去。要记得不要再加水进去，因为蔬菜是含有很多水分的，经过腌制以后土豆和胡萝卜含的水分就出来了。而且我们还打了一个鸡蛋进去，所以是不用再额外加水的。

第三步加面粉和淀粉应该遵循少量多次的原则。面粉和淀粉要放多少呢？差不多两勺的淀粉配一勺的面粉，就是二比一的关系，一定要记得，一次不要放太多了，等我们搅拌均匀以后再继续放。等到能成型的时候，淀粉和面粉就不用再加了。

最后一步炸的时候要用宽油炸，等到油温差不多五成热的时候，把丸子沿着锅边滑进去。油温太高的话，丸子放进去很容易散掉，所以炸的时候一定要注意把握好下丸子的时机。炸成金黄色就可以捞出食用了。

遇见从前的你作者？

《遇见曾经的你》作者:惟肖惟妙

类型:都市情缘 因缘邂逅 娱乐圈 甜文,主角:方晴,徐朗

简介：

方小姐：“介绍一下，糖醋排骨，醋溜白菜，酸辣土豆丝，酸辣粉丝汤，徐先生请享用。”

徐先生：“晴晴，你是不是吃醋了？”

哪道菜里藏着你对郑州的记忆？

谢邀。

说起郑州吃的，首选烩面！但是有人说这不是菜，是饭！好吧，萧记（这个算广告不？）的牛肉块是个人印象最深的。

只是不知道算不算郑州特色菜，第一次看到这个菜大约十几年前吧，农村出来的，原谅我见识浅，即使是场面宴，也不过稍厚的片子。这里的大四方块，无任何加工，旁边有几个葱段，每块牛肉切地四四方方，看得出腌制到位。入口后，五香味浓郁，嚼起来，即使不是筋，也很有嚼劲儿。那四方块的形状让我震撼至今。

如今做了美食，配上我的酱酒。才更体会到古人大口吃肉，大口喝酒的酣畅淋漓！酒是陈的香提醒：酒后不开车！

崇明十大冷菜排名？

主要包含以下十个特色冷菜：

第一是西芹水晶虾仁；

第二是清香手撕圆白菜；

第三是椒香海带伴三丝；

第四是芫爆醋溜土豆丝；

第五是凉拌猪耳丝；

第六是炝拌黄豆芽；

第七是八宝白斩鸭；

第八是凉拌黑白双木耳；

第九是香菜拌豆腐；

第十是海苔脆黄瓜，等等

中餐中的土豆丝的粗细标准该怎么衡量？

中餐土豆丝的粗细。

首先土豆丝不是切的细就越好。火柴棍粗细正好的。正常切土豆丝我们都用桑刀切，当然自个家的菜刀也可以。主要看自己的经验和刀功。你切土豆片就必须要用匀，上下一个厚度。丝才能匀。火柴棍粗细的土豆丝，炒出来才会更有口感。更脆。

再给大家分享一下溜熘土豆丝的做法。首先打土豆皮，洗净切土豆丝。土豆丝必须用凉水洗一下洗去土豆粉。放入开水中，两至三个开。倒出沥干水分待用。锅留底放入少许葱花姜丝蒜片煸香。放入沥干的土豆丝翻炒几下。依次放入盐味鸡精。大火继续翻炒。临出锅烹入少许白醋，蒜未既可。

特点：清新可口。口感清脆。

注意：炒土豆丝的时候不要过久。但一定要焯断生。过久的土豆丝没有口感了。