食味阿远,食味阿远做酱焖猪脊骨

食味阿远，食味阿远做酱焖猪脊骨？

猪脊骨洗干净，凉水下锅，加入两三片姜和一勺米酒/料酒，煮5分钟。撇去浮末，将脊骨盛出备用。我用的是米酒，没有料酒味重，个人不喜欢太重的料酒味儿。

步骤 2

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葱切段，姜、蒜切片。炒锅加入少量的油煸炒出香味后加入香叶和大料继续煸炒几下。我家里没有大葱了，用的小葱。

步骤 3

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大酱/海天黄豆酱两勺+一块酱豆腐+少量水，搅拌几下，倒入锅里翻炒。这里先加水搅拌是怕酱下锅后容易烧糊。

步骤 4

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把脊骨放回锅里，加入没过脊骨的热水，然后加入生抽、老抽、冰糖/白糖。盖盖炖煮40分钟。注：加盖前先尝尝汤的味道，淡了就加一点盐或者生抽调味，我这次用的大酱，酱味偏咸略有点儿苦味儿，所以多放了几颗冰糖。老抽调色用，不要加太多，先放一点，颜色淡了再加一点。整体汤的味道要比你喜欢的口味略咸一点，不然肉出来的味道会淡。我这里改用了电饭锅炖煮，因为要给小朋友吃所以炖煮时间用了一个小时，中间再尝尝汤的味道是否满意，基本就用酱油/盐和糖来调整味道。

步骤 5

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出锅。

阿远的厨艺是什么水平？

你好，非常荣幸能参与回答你的问题。

西瓜视频粉丝过百万的食味阿远，厨艺非常好。粉丝增长速度非常快，我就是他的粉丝，去年一年来，粉丝从20万增长到了114万。说明大家都喜欢他拍的内容，喜欢他做的菜，百万粉丝就是最好的证明。

阿远的厨艺可能没办法和五星级酒店的高级厨师相比，但是比普通人的厨艺还是要高处许多，做出的菜一家人一起吃，传递出一种家庭和睦的和谐景象，给人的感觉特别好，感觉这个家庭父慈子孝，是我们每个家庭学习的榜样。

所以，大家喜欢的就是好的，希望有机会能尝到阿远做的饭菜。同时我也学习他辛勤工作，热爱家庭的奉献精神。

好了，我的回答就这些吧，希望能帮助到您。

食味阿远红焖羊排？

原料：羊肉500克、土豆1个、胡萝卜1个、花椒6粒、花生油少许、炖肉料包1个、葱10克、老抽1勺，生抽2勺、白糖4克、盐适量、姜8克。

做法步骤：

第1步、羊肉用清水泡出血水。

第2步、把羊肉凉水入锅，煮开焯一遍。焯肉的同时也烧些水用于炖肉。

第3步、羊肉捞出用热水冲去血沫，葱姜切片。

第4步、炒锅放油烧热，放入花椒粒，姜片爆香。

第5步、放入羊肉，老抽，生抽，白糖翻炒后放入葱。

第6步、放入适量热水烧开。

第7步、中火炖煮30分钟左右，羊肉用筷子一戳就透时放入胡萝卜，土豆块，盐再煮10分钟左右。

第8步、最后大火收汁即可。

食味阿远做红烧嘎鱼？

步骤1



新鲜嘎鱼去腮去内脏，清洗干净

步骤2



大葱、大蒜、干红辣椒、八角、香叶准备好

步骤3



不粘炒锅中倒少许油，油热后将嘎鱼入锅中，两面煎微黄，将步骤2中的调料全部入锅中

步骤4



撒少许盐、倒适量酱油，再倒一碗热水，没过鱼身即可，再将清洗干净的紫苏叶铺撒在鱼身上；不同品牌的酱油颜色不同、咸度不同，根据口味来调整用量；盖上锅盖，小火焖炖10分钟；

步骤5



汤香味美，紫苏叶经过高温后，花青素褪去了，叶子呈绿色，但是其香味已经和鱼汤混合在一起，营养也没流失