浓缩果汁,用浓缩果汁好还是用速溶果粉好

浓缩果汁，用浓缩果汁好还是用速溶果粉好？

当然是浓缩果汁了，用量少，效果好

浓缩的果汁过了1个月期还能用吗？

浓缩果汁过期后不可以再喝，因为它过期了，凡是过期的食物都不可以食用。 浓缩果汁是在水果榨成原汁后再采用低温真空浓缩的方法，蒸发掉一部分水份做成的， 在配制100%果汁时须在浓缩果汁原料中还原进去果汁在浓缩过程中失去的天然水份等量的水，制成具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物含量的制品。

浓缩橙汁时蒸发出来的水还能用于食品吗？

可以的。

浓缩果汁就是用蒸发出来的水做成的，是在水果榨成原汁后再采用低温真空浓缩的方法，蒸发掉一部分水份做成的， 在配制100%果汁时须在浓缩果汁原料中还原进去果汁在浓缩过程中失去的天然水份等量的水，制成具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物含量的制品。

浓缩还原果汁优缺点？

浓缩果汁是原汁浓缩到1/2-1/6而制成。传统的真空蒸发浓缩在处理糖度较稀的果汁时，不仅处理温度高，能量消耗大，而且对于果汁有效成分的破坏也很大。膜在浓缩还原果汁中的应用主要在原汁超滤除果胶和果肉、蛋白质和纳滤浓缩果汁上。

一、浓缩还原果汁工艺：

水果—清洗—榨汁—酶解—膜分离澄清脱色—膜分离浓缩—浓缩汁

二、浓缩还原果汁工艺优点：

1、超滤脱色后的果汁色值稳定，在运行成本也远远小于树脂吸附。

2、膜法浓缩不存在相态变化，因此无需加热，因此处理温度低，能够很好的保护果汁中的营养成分，这给生产带来更多的选择，低糖度果汁可以作为国内市场或区域市场的产品向市场提供。

3、适合于处理传统生化方法难以处理的含酸碱废水，处理后的水可以达到生产用水标准，既达到了处理废水的目的，又可以回收部分水。

为什么很多饮料里面加浓缩苹果汁？

苹果汁白砂糖的替代品，这个在现在很多水果制品中非常流行。可以降低甜度，比较符合自然口感。还有就是苹果汁里面的维生素C是很好的氧化剂，有防腐作用。理论上用苹果汁比用白砂糖成本高很多，但是不是放了苹果汁就高端，要看苹果汁和白砂糖的比例。苹果汁比例越高，成本越高口感越好，也更健康。

我还是建议你自治果汁，国内果汁大品牌基本上都用落地果做原料，落地果你明白什么意思吧，而我们吃的水果是所谓的商品果，两者的成本差了十几倍，所以品质，你懂的。

最后总结以下四点

一，保证维C含量

二，让口感更好

三，苹果果汁相对于其他果汁价格更便宜

四，保证食品安全