可可豆怎么做巧克力,巧克力和咖啡有什么区别

可可豆怎么做巧克力，巧克力和咖啡有什么区别？

巧克力是由可可豆提取加工的。咖啡则是从咖啡豆中提取加工而来。

巧克力的主要成份从可可豆中提取，由白沙糖，脱脂奶粉，可可脂，乳脂肪，食用植物油，乳糖，乳化剂和食用香料加工而来。

为固体块状物品。咖啡则是从咖啡豆中提取加工而来，咖啡中含蛋白质，糖类，钙磷拿，咖啡因，单宁酸等。咖啡作为一种饮品而走进生活。

巧克力豆是怎么长出来的？

巧克力豆是种出来的，可可豆种出来后，先要晾晒几天，然后在153°C的温度下烘烤，最后磨成粉就是可可粉了，就可以用来制作巧克力了

可可豆是直接磨碎就能成为可可粉了吗？

可可粉是巧克力粉,很甜的 ,热量很高可可粉是用可可豆磨成的。可可来源于可可树的种子，大约在三千年前，美洲的玛雅人就开始培植可可树，称其为cacau，将可可豆烘干碾碎，和水混合成一种苦味的饮料，后来流传到南美洲和墨西哥的阿兹台克帝国，阿兹台克人称其为xocoatl，意思为“苦水”，他们为皇室专门制作热的饮料，叫Chocolatl，意思是“热饮”，是“巧克力”这个词的来源。咖啡原产于埃塞俄比亚西南部的咖法省高原地区，据说是一位牧羊人发现羊吃了一种植物后，变得非常兴奋活泼，因此发现了咖啡。

也有说是由于一场野火，烧毁了一片咖啡林，烧烤咖啡的香味引起周围居民的注意。

人民最初咀嚼这种植物果实以提神，后来烘烤磨碎掺入面粉做成面包，作为勇士的食物，以提高作战的勇气。

直到公元1000年左右，才开始用水煮做饮料。终于可以确信：咖啡豆和可可豆是不同的了！ 分别用咖啡豆和可可豆的关键字在GOOGLE里面搜索了了他们的图片，发现真的不一样了！ 应该有印象咖啡都是很小的圆圆的，反正很小！成熟的时候看齐来想小红枣，但是我想摸起来肯定是硬硬的那种吧！ 而可可呢就不一样了！ 它是可可数结的想木瓜那样大小的果实，(看清楚了哦，是木瓜大小的东东！)我们要的可可就应该是里面的种子吧！一个里面含很多个可可豆！而咖啡果果一个就是一个！ 反正是“Mature cocoa-fruit pod containing cocoa beans”，意思应该是“可可豆就在可可果实里面”！

怎么做可可粉不用可可豆？

没有可可粉可以用奶粉和面粉按照3:7的比例配合的混合物代替。 可可粉是从可可树结出的豆芙（果实）里取出的可可豆（种子），经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片（通称可可饼），由可可饼脱脂粉碎之后的粉状物，即为可可粉。可可粉按其含脂量分为高、中、低脂可可粉；按加工方法不同分为天然粉和碱化粉。可可粉具有浓烈的可可香气，可用于高档巧克力、冰淇淋、糖果、糕点及其它含可可的食品。

如何发酵和干燥可可豆制作巧克力？

这个题目比较大。

简单地说就是把新鲜的可可豆从可可荚中剖出，然后把可可豆进行发酵。把发酵好的可可豆进行晒干、或者机器烘干，最好是自然的天晒干燥，这样味道会比较纯正。一般干燥好的可可豆就会装进麻袋作为原料从非洲或中美洲运送到巧克力的加工厂。

可可豆进入巧克力加工厂以后先进行压榨，榨取可可脂，将可可脂与可可粉分离以后就可以准备制作巧克力了。根据需要制作巧克力的可可含量和口味对可可粉以及可可脂还有奶和糖等原料以及添加剂进行配比设定，混合，最后成型和包装。