淡菜干,淡菜干如何做

淡菜干，淡菜干如何做？

在这个吃货横行的时代，越来越的人对美味的佳肴给予关注，其中淡菜干值得大家尝试，尝起来口感十分的不错，接下来将为大家介绍其制作方法。

1.加水没过淡菜干，温水浸泡一个小时以上。

2.生姜切片，韭菜梗切段，小米椒切好备用。

3.淡菜剪去杂质。

4.爆香姜和小米椒。

5.下淡菜，放入料酒、生抽，翻炒。

6.盖上盖子焖煮2分钟。

7.加入韭菜梗，翻炒均匀。

总结如下。

淡菜干的正确泡发方法？

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1、淡菜干用清水洗净，在温水中浸泡1-2小时。

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2、褪去沙粒，捞出泡发的淡菜，沥干表面水分。

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3、淡菜有一块黑色的东西，是营养价值最高的地方，清洗时不要弄碎。

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4、翻开淡菜表面，将黑色毛发及腮等内脏摘除。

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5、所有的淡菜处理完毕后，再用清水冲洗一次即可。

淡菜能否放冰柜存放？

新鲜淡菜是可以放冰箱保存。

淡菜营养十分丰富，蛋白质和水分含量高，保存不当很容易出现细菌滋生导致变质，因此淡菜可以低温保存，这样保存之间才比较久，淡菜干就不适合冷藏保存了。

2 淡菜放冰箱保存能放多久

新鲜淡菜放冰箱能存放4天左右。

因为新鲜淡菜在低温环境中不易滋生细菌，因此放冰箱的话，保存时间可以长一些，4天不是问题，如果是焯过水的淡菜，甚至可以保存7天左右。

3 淡菜冷冻吗

新鲜淡菜不适合冷冻，淡菜肉和淡菜干可以冷冻。

1、新鲜淡菜贝壳中通常有一些水，结冰之后会影响淡菜的蛋白质组织，改变淡菜的口感。

2、如果是已经焯过水，取出肉的淡菜，可以放在冷冻室冷冻，保存20天以上不是问题。

3、淡菜干只要不受潮，就可以保存很长时间，因此包裹好放在冷冻室也是可以的。

4 吃冷冻的淡菜要解冻吗

1、如果焯过水的淡菜有明显的结冰块，需要将结冰块溶解之后在进行烹饪，如果没有明显的冰块，可以直接烹饪。

2、淡菜干本身就需要将淡菜用温水泡开，虽然不需要解冻，但是会有解冻的步骤。

5 淡菜放冰箱要注意什么

1、淡菜是一种海鲜，会有一些海鲜本身的味道，因此不建议将淡菜长期放在冰箱里，并且一些吸味的食物也不能一起放在冰箱里。

2、新鲜淡菜表面细菌较多，因此要清洗干净，最好焯一下水，既可以杀灭一些细菌延长保质期，又可以减少淡菜的腥味。

淡菜几月份好吃？

淡菜一般四月中旬的时候最肥。蛋白质含量高达59%。 贻贝是双壳类软体动物，外壳呈青黑褐色，生活在海滨岩石上。淡菜在中国北方俗称海红，是驰名中外的海产食品之一。贻贝是贝类养殖事业中的重要种类，世界许多地区都有养殖，特别是北欧、北美以及澳大利亚等地区养殖贻贝很盛行，生产数量也很大。淡菜的经济价值很高，也有一定的药食价值。

淡菜价钱很便宜，不过味道很鲜美，营养价值也比较高，还有一定的药用价值。贻贝所含蛋白质、碘、钙和铁都比较多，但所含脂肪很少，所以吃贻贝是不会发胖的哦。

一般人均可食用。中老年人体质虚弱，气血不足，营养不良者宜食；高血压病，动脉硬化，耳鸣眩晕者宜食；肾虚之腰痛，阳痿，盗汗，小便余沥，妇女白带多者宜食；患有瘿瘤（甲状腺肿），疝瘕者宜食。

淡菜和什么煲汤好？

淡菜萝卜豆腐汤主料：嫩豆腐 三块，白萝卜 500克，淡菜 50克辅料：香菇（干） 2朵，葱 1条调料：水 6碗，盐适量烹制方法：(1) 淡菜洗净，用清水浸泡至软；冬菇也用清水泡软，切成片状； (2) 白萝卜洗净，削皮，切厚片；嫩豆腐切中等块状；葱洗净，切碎； (3) 热锅放两汤匙油，下淡菜翻炒至飘出香味，倒入清水煮沸后再移入砂锅； (4) 放入白萝卜和香菇，用中小火煲一个小时，再放入豆腐，煮15分钟，下盐调味，撒入葱粒即可品尝。

烹制分量：3~4人份。淡菜萝卜豆腐汤的功效：健脾益气，补益肝肾，润燥生津。