海蟹怎么吃,梭子蟹适合清蒸还是红烧

海蟹怎么吃，梭子蟹适合清蒸还是红烧？

世界上最治愈的东西，第一是美食，第二才是文字。哈喽，大家好，我是GFC，今天又来给大家更新美食菜谱啦！

红烧梭子蟹，万万别直接下锅，多做这1步，梭子蟹肉质又鲜又饱满

生活在沿海地区，海鲜是少不了的，不过有一些海鲜烹饪方法，不生活在沿海地区是不了解的，就比如红烧梭子蟹，很多人都做错了，都是直接下锅翻炒的，这样不但肉质不饱满，而且整个壳都是空空的还不够鲜美。

而且现在是禁海期，梭子蟹还不够肥美的时候，所以梭子蟹不适宜清蒸，这时的梭子蟹最适合红烧，不过，红烧想做的肉质鲜美又饱满，很多人却做错了，那么，怎么才能避免这些小问题呢？今天就和大家分享下我们沿海地区红烧梭子蟹的小技巧，这样做梭子蟹肉质鲜美，重点是肉质非常饱满，喜欢的，大家不妨一起来看看吧。

【红烧梭子蟹】

食材：梭子蟹5只，生姜一块，葱2棵，黄酒少许，老抽少许，鸡精少许，盐少许，食用油少许。

烹饪方法：

步骤一：首先将所有食材都准备好。

步骤二：梭子蟹用牙刷，刷干净表面的污垢，再用清水冲洗干净。

步骤三：把梭子蟹从中间切一刀，一分为二。

步骤四：生姜去皮洗净切成薄片，葱择洗干净切成葱末。

步骤五：锅中倒入少许食用油烧热，把姜片放入锅中干煸出香味，把梭子蟹切口朝锅底放入，煎至肉质凝固。

步骤六：倒入少许黄酒翻炒出香味，倒入适量清水加盖大火煮，煮开后再煮一两分钟。

步骤七：倒入少许老抽，鸡精，盐调味，撒上葱花搅拌均匀即可关火。

步骤八：装盘上桌即可食用，一道连汤汁都非常美味的红烧梭子蟹就做好了。

提示：

因为现在的梭子蟹肉质不是很饱满，只能用红烧的做法，不适宜清蒸，清蒸的话就一点肉都没有，还有一定螃蟹切口要朝锅底煎，这样做出来肉质才会饱满，不要直接就倒入锅中翻炒，直接下锅翻炒的话做出来壳空空的没什么肉了，所以这个细节是一定要注意的。

腌海蟹的秘方？

青岛的9月又开海了，梭子蟹大量上市的季节！朋友给的太多了，一顿吃不完，蟹子不能留，只好实验一下腌制了。

用料

梭子蟹 30只

盐 500克

花椒 大量

生腌梭子蟹的做法步骤

30只三两左右的梭子蟹，清水洗净控干水分备用。

步骤2

花椒和盐放入锅中，加入足量的水，煮沸十五分钟。

步骤 3

这一袋400克再➕100克

步骤 4

煮好的花椒盐卤水，放凉。

步骤 5

蟹子全部放入卤水中。

步骤 6

保鲜膜密封放进冰箱冷藏腌制24小时后取出即可食用。

海蟹能连吃吗？

这个其实是可以的。因为小螃蟹是刚刚长出壳，它的壳还很稚嫩，虽不至于软，但也不硬，是可以连着壳吃的，而且小螃蟹连小壳吃是会很酥的，口感也不错。但大的螃蟹连壳一起吃就会很喍，不太好吃，口感也不行

梭子蟹晚上才吃先煮熟吗？

最好现煮现吃，一般需要煮10-15分钟左右。梭子蟹是生活中常见的一种海蟹，味甘性寒，其中含有大量的蛋白质、维生素、纤维素、脂肪以及钙、钾、磷等成分物质，营养价值以及食用价值比较高，适量食用深受人们的喜爱和欢迎。由于梭子蟹长期生活在水中，身上携带有一定量的细菌以及微生物，吃之前需要煮熟，否则很容易加重人体的胃肠道负担，对人体的健康造成威胁，按照梭子蟹的大小，一般需要将其水煮10-15分钟左右的时间。

枪蟹和梭子蟹做法？

主料：

鲜活梭子蟹适量

辅料：

姜适量

葱花适量

蒜瓣适量

醋适量

白酒适量

盐适量

干辣椒适量

白糖适量

生抽适量

胡椒粉适量

鸡精适量

做法：

1. 梭子蟹清洗干净

2. 掰开蟹盖，取出蟹黄，去除腮

3. 剪去足尖，分割成小块

4. 用姜丝，醋，盐，白酒腌制2小时

5. 葱切段，干辣椒切小段，蒜瓣拍松

6. 将第一次腌制的液体全部倒掉，重新放入白酒，姜丝，醋，盐，糖，胡椒粉，生抽，鸡精，葱，蒜瓣，辣椒，液体淹没蟹块腌制3小时可食用，中间翻几次