不可错过的马口鱼美味做法

在众多的鱼类中,马口鱼虽体型不大，却以其鲜美的肉质在美食领域占据了一席之地，它多生活在山间溪流等清澈水域，肉质紧实且富有弹性，马口鱼怎么做好吃呢？接下来就为大家介绍几种常见又美味的做法。

香煎马口鱼

香煎马口鱼是一种简单又能保留马口鱼原汁原味的做法。 食材准备：新鲜马口鱼、盐、料酒、姜片、胡椒粉、食用油。 做法步骤：

1. 把马口鱼处理干净,将鱼肚子里的内脏全部掏干净，然后用清水冲洗几遍，直到没有血水。
2. 把处理好的马口鱼放入碗中,加入适量的盐、料酒、姜片和胡椒粉，用手轻轻抓匀，让每一条鱼都裹上调料，腌制大约 15 - 20 分钟，这样可以去除鱼的腥味，让鱼更入味。
3. 腌制好后,将姜片挑出。
4. 平底锅烧热,倒入适量的食用油，油热后，把马口鱼一条条放入锅中，用中小火慢慢煎，煎的时候不要频繁翻动，等一面煎至金黄后，再小心地翻面，煎另一面，直到两面都变成金黄色，鱼就煎好了。
5. 香煎马口鱼就可以出锅装盘了,你可以根据个人口味撒上一些葱花或者辣椒面，增加口感，这种做法做出来的马口鱼外皮酥脆，内部鲜嫩，一口咬下去，满满的都是鱼香。

马口鱼汤

如果想要喝到鲜美的鱼汤,那么马口鱼汤是个不错的选择。 食材准备：马口鱼、豆腐、姜片、葱段、盐、白胡椒粉、食用油、香菜。 做法步骤：

1. 马口鱼处理干净,豆腐切成小块备用。
2. 锅中倒入少许食用油,油热后放入姜片爆香。
3. 把马口鱼放入锅中,稍微煎一下，煎至两面微微金黄。
4. 加入适量的清水,水量以没过鱼为宜，大火煮开后转小火慢炖 15 - 20 分钟。
5. 放入豆腐块,继续煮 5 - 10 分钟，直到豆腐入味，汤汁变得浓稠奶白。
6. 加入适量的盐和白胡椒粉调味,搅拌均匀。
7. 最后撒上葱段和香菜,美味的马口鱼汤就完成了，这道汤味道鲜美，营养丰富，鱼肉鲜嫩，豆腐吸满了鱼汤的鲜味，非常好喝。

红烧马口鱼

红烧马口鱼是一道具有浓郁家常风味的菜肴。 食材准备：马口鱼、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、食用油。 做法步骤：

1. 马口鱼处理干净,在鱼身上划几刀，方便入味。
2. 葱切段,姜、蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量食用油,油热后放入马口鱼，煎至两面金黄后盛出。
4. 锅中留少许底油,放入葱姜蒜末爆香。
5. 加入适量的生抽、老抽、料酒、冰糖和一小碗清水，煮开后放入煎好的马口鱼。
6. 大火烧开后转小火,盖上锅盖焖煮 10 - 15 分钟，让鱼充分吸收汤汁的味道。
7. 最后大火收汁,汤汁变得浓稠时，撒上葱花即可出锅，红烧马口鱼色泽红亮，味道醇厚，鱼肉鲜嫩多汁，非常下饭。

马口鱼的做法多种多样,每一种做法都有其独特的风味，你可以根据自己的口味和喜好选择适合的做法，在家中就能享受到美味的马口鱼佳肴。