烤箱用法攻略，开启美食烘焙之旅

在现代厨房中,烤箱绝对是一件不可或缺的神器，它不仅能制作出各种美味的烘焙食品，还能为日常烹饪增添更多的可能性，下面，就为大家详细介绍烤箱的用法。

使用前的准备

1. 清洁烤箱 拿到新烤箱后，第一次使用前务必进行清洁，先用湿布擦拭烤箱内部，去除在生产、运输过程中沾染的灰尘等杂质，将烤箱空烤15 - 20分钟，温度设为180 - 200℃，空烤的目的是去除烤箱内部的异味和残留的加工油脂，在空烤过程中会有一些轻微的烟雾和气味产生，这是正常现象，打开厨房窗户通风即可。
2. 了解烤箱功能 不同品牌、型号的烤箱功能有所差异，常见的功能有上下管独立控温、热风循环、发酵、解冻等，上下管独立控温可以让你根据不同的食材和烘焙需求，分别调节上管和下管的温度，例如烤制披萨时，可将上管温度调高一些，让表面更快上色，热风循环功能通过风扇加速烤箱内空气流动，使食物受热更均匀，烤制效果更好，像烤鸡翅、曲奇等食物时使用这个功能就很合适，发酵功能则能为面团提供适宜的温度和湿度，帮助面团快速发酵。
3. 准备烘焙工具 根据要制作的食物，准备相应的烘焙工具，如烤盘、烤架、蛋糕模具、隔热手套、烘焙纸等，烤盘和烤架是烤制食物时常用的工具，烤盘可以用来烤制饼干、蛋糕等，而烤架则适合烤制肉类等需要沥油的食物，隔热手套能防止在取放食物时被烫伤，烘焙纸可以防止食物粘在烤盘上，方便清洁。

使用烤箱的基本步骤

1. 预热烤箱 预热是使用烤箱至关重要的一步，在将食物放入烤箱之前，需要先将烤箱开启到设定的温度，让烤箱内部达到稳定的预热状态，预热时间为5 - 10分钟，具体时间可根据烤箱的功率和设定温度来调整，烤蛋糕时，烤箱预热至160℃，大约需要8 - 10分钟，预热好的烤箱能让食物在放入后立即开始均匀受热，保证烘焙效果。
2. 放置食物 将准备好的食物放在烤盘或模具中，然后小心地放入烤箱，放置食物时要注意摆放的位置和间距，避免食物之间相互挤压，影响受热均匀性，如果要同时烤制多个食物，可以将它们分层放置，但要确保每层之间有足够的空间，让热气能够流通，烤制多层蛋糕时，每层蛋糕之间要保持一定的距离。
3. 设置时间和温度 根据不同的食物种类和制作要求，设置合适的时间和温度，烤制蛋糕的温度在150 - 180℃之间，时间大约为20 - 40分钟；烤制饼干的温度可以稍高一些，在170 - 200℃，时间为10 - 20分钟；烤制肉类的温度则根据肉的种类和大小而定，一般在180 - 220℃，时间可能需要30分钟到1个小时不等，在烤制过程中，可以根据食物的上色情况和状态适当调整时间和温度。
4. 观察烤制情况 在食物烤制过程中，要不时观察食物的状态，可以通过烤箱的玻璃门查看食物的上色情况和熟度，但不要频繁打开烤箱门，因为每次打开门都会导致烤箱内温度下降，影响烤制效果，如果发现食物上色过快，可以将温度适当调低；如果烤制时间快到了，但食物还没有熟透，可以适当延长烤制时间。

使用后的注意事项

1. 关闭电源 食物烤制完成后，及时关闭烤箱电源，让烤箱自然冷却，不要在烤箱还很热的时候就用湿布擦拭，以免损坏烤箱内部的元件。
2. 清洁烤箱 待烤箱完全冷却后，用湿布擦拭烤箱内部，去除残留的食物残渣和油脂，如果有顽固的污渍，可以使用专门的烤箱清洁剂进行清洁，清洁时要注意不要让水流入烤箱的电气元件中。
3. 收纳工具 将使用过的烘焙工具清洗干净，晾干后妥善收纳，以便下次使用。

掌握了烤箱的正确用法,你就能在厨房里轻松制作出各种美味的食物，无论是香甜的蛋糕、酥脆的饼干，还是鲜嫩多汁的烤肉，烤箱都能帮你实现，从现在开始，尽情享受烤箱带来的美食乐趣吧！