杨梅干的制作方法，带你留住夏日酸甜，揭秘杨梅干制作法，留住夏日酸甜滋味

在炎炎夏日，杨梅以其酸甜多汁的口感成为人们钟爱的水果之一，杨梅的保鲜期较短，为了能在更长时间里品尝到这份独特的酸甜，将杨梅制成杨梅干是个不错的选择,下面就为大家详细介绍杨梅干的制作方法。

前期准备

• 挑选杨梅：制作杨梅干，首先要挑选合适的杨梅，应选择成熟度适中、果实饱满、色泽鲜艳且无损伤的杨梅，成熟度太高的杨梅在制作过程中容易软烂，影响成品的口感和形状；而成熟度不够的杨梅则会比较酸涩,制作出的杨梅干风味不佳。
• 清洗所需材料：准备一个大盆，加入适量的清水，再放入一勺盐，搅拌均匀制成淡盐水，将挑选好的杨梅放入淡盐水中浸泡15 - 20分钟，盐水不仅可以杀灭杨梅表面的细菌和寄生虫，还能让隐藏在杨梅果肉中的小虫子浮出水面，浸泡好后，用清水将杨梅冲洗干净,沥干水分备用。

进行制作

• 去除果核：这一步可以使用一根筷子，从杨梅的底部插入，然后轻轻往上顶，果核就会从顶部被推出，这样就能轻松地将杨梅去核,去核后的杨梅果肉更加方便后续的处理和食用。
• 煮制杨梅：在锅中加入适量的水，水的量以能没过杨梅为宜，接着放入适量的冰糖，冰糖的用量可以根据个人口味来调整，如果喜欢更甜一些的杨梅干，可以多放一些冰糖，大火将水烧开后，放入去核的杨梅，转小火煮10 - 15分钟，在煮的过程中，要不时搅拌，防止杨梅粘锅，煮至杨梅变软,汤汁变得浓稠即可。
• 晾晒或烘干：煮好的杨梅捞出后，放在筛子或竹匾上沥干多余的汤汁，如果选择晾晒，将杨梅均匀地铺在干净的竹匾或其他晾晒工具上，放在通风良好、阳光充足的地方晾晒，晾晒过程中要经常翻动杨梅，确保其均匀干燥，一般需要晾晒3 - 5天，具体时间取决于天气情况，如果遇到阴雨天气，可以选择用烘干的方式，将沥干汤汁的杨梅放入烘干机中，温度调至50 - 60℃，烘干5 - 8小时,直到杨梅变得干燥有韧性。

保存方法

制作好的杨梅干冷却后，要及时进行保存，可以将杨梅干放入密封袋或密封罐中，放在阴凉干燥处保存，如果想要保存更长时间，也可以将其放入冰箱冷藏，这样，在非杨梅季节,也能随时品尝到这份酸甜的美味。

按照以上步骤，你就能轻松制作出美味的杨梅干，自己动手制作的杨梅干，没有添加任何防腐剂和添加剂，健康又美味，无论是作为日常零食直接食用，还是用来泡茶、煮粥，都别有一番风味，赶紧动手试试吧，让这份夏日的酸甜一直陪伴着你。