蒜蓉粉丝怎么做，超详细教程来袭！超详细蒜蓉粉丝制作教程来袭！

在众多美食当中,蒜蓉粉丝绝对是一道备受欢迎的佳肴，它做法简单，口感丰富，蒜香浓郁，粉丝软糯，不管是作为家庭日常美食，还是在餐厅点餐，都深受大家喜爱，蒜蓉粉丝究竟怎么做呢？就为大家详细介绍一下。

食材准备

制作蒜蓉粉丝,首先要准备好所需的食材，主要食材有粉丝、大蒜、鲜虾、金针菇等，还需要准备一些辅助调料，包括食用油、盐、生抽、蚝油、蒸鱼豉油、鸡精、葱花等。

粉丝的选择很关键,一般建议选择绿豆粉丝或者红薯粉丝，这两种粉丝口感劲道，煮好后不易断，大蒜要选择新鲜饱满的，这样才能保证蒜香浓郁，鲜虾最好选择活虾，肉质更加鲜嫩，金针菇则要挑选颜色洁白、菇柄长短均匀的。

前期处理

• 粉丝泡发：将粉丝放入温水中浸泡，浸泡时间根据粉丝的粗细而定，一般需要15 - 30分钟，直到粉丝变软但还有一点韧性即可，泡发好后，捞出沥干水分，加入少许食用油搅拌均匀，防止粉丝粘连。
• 鲜虾处理：把鲜虾洗净，用剪刀剪去虾须和虾枪，然后从虾背处用刀划开，挑出虾线，处理好的鲜虾可以用少许盐、料酒腌制10分钟，去除腥味。
• 金针菇处理：将金针菇的根部切掉，然后用清水冲洗干净，分成小簇备用。
• 蒜蓉制作：把大蒜去皮，用刀切成蒜末，将蒜末分成两份，一份多一些，一份少一些，锅中倒入适量的食用油，油热后，先放入少部分蒜末炸至金黄，然后将炸好的蒜末和热油一起倒入装有大部分蒜末的碗中，再加入适量的盐、生抽、蚝油、蒸鱼豉油、鸡精，搅拌均匀，蒜蓉酱就制作完成了。

烹饪步骤

• 摆盘：取一个盘子，先将泡发好的粉丝均匀地铺在盘子底部，然后把处理好的金针菇放在粉丝上面，接着将腌制好的鲜虾放在金针菇上。
• 淋酱：把制作好的蒜蓉酱均匀地淋在鲜虾和金针菇上。
• 蒸煮：将盘子放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸8 - 10分钟，具体时间可以根据鲜虾的大小和数量进行调整，蒸至鲜虾变红熟透，金针菇变软即可。
• 装饰：蒸好后，取出盘子，在上面撒上葱花，锅中再倒入少许食用油，烧热后淋在葱花上，激发葱花的香味，这样一道美味的蒜蓉粉丝就大功告成了。

小贴士

• 如果喜欢吃辣的,可以在蒜蓉酱中加入一些小米辣，增加口感的丰富度。
• 蒸制的时间不要过长,否则鲜虾会变老，影响口感。
• 淋热油的时候要注意安全,避免被热油烫伤。

按照以上步骤,你就能轻松做出一道美味的蒜蓉粉丝，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，粉丝吸收了蒜蓉和鲜虾的鲜味，金针菇也变得更加可口，赶快动手试试吧，让这道美食成为你餐桌上的常客！