老抽和生抽的区别,生抽和老抽哪个可以生吃
老抽和生抽的区别，生抽和老抽哪个可以生吃？
生抽 颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。
味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。老抽 颜色：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。佐餐酱油可直接食用，（用于凉拌菜）烹调酱油最好
请教大厨蚝油和老抽或则生抽有何区别？
老抽：老抽是做菜时上色的。老抽做菜时可以 不用，上色可以用炒糖色等方法代替。
生抽：生抽是做菜时提味的。
蚝油：蚝油是用来提鲜的，蚝油在我国有100多年的历史，其味道鲜美，蚝香浓郁，营养价值极高。购买蚝油要认准瓶身上印有执行标准GB/丅2 1999—2008字样。有了这个标准，就说明是国家推荐的，合格的，含有一定量的蚝汁的正规产品。老抽酱油和生抽酱油有什么区别？
生抽和老抽都是我们平时生活中必不可少的调味品！这两种调味品都是用黄豆发酵出来的。而老抽又是在生抽的基础上增加了工序发酵出来的。一般生抽味鲜，带有一丝回甜味。老抽相对颜色更浓厚一些。生抽基本上用于调味，比如炒青菜，凉拌菜等。老抽用于红烧肉，红烧排骨等上色用。总之简单来说，老抽调色，生抽调味。
生抽与老抽区别？
生抽一般是在做凉拌菜用来增加鲜味和咸味，也可以在做热菜的时候放点生抽来提鲜
简单一点来说，老抽是烧菜的时候用来提色的，生抽是在烧菜或做凉拌菜的时候用来提鲜味的
总的来说生抽和老抽都是酱油，只是用途不同，只要是合格产品都是可以安全食用的，怎样挑选合格的酱油，主要有以下几个方面
1：选择酱油时要看一下酱油的包装上有没有一个QS标志，这是酱油进入市场的准入标志
2：再看看酱油是酿造的还是配兑的，如果酱油没有标明是酿造还是配制，这个酱油就是不合格产品
生抽和老抽的区别和用法？
一、生抽和老抽的区别
老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油。所以生抽和老抽最大的区别就是一个用来调味，一个用来调色，而区分生抽和老抽也是很简单的，生抽的颜色亮丽一点，而老抽的颜色要深一些，倒进碗中的时候，生抽不会沾到碗壁上，而老抽则会沾到碗壁上。
二、生抽和老抽的用法
生抽的用法：因为生抽的颜色淡，味道要咸一些，所以使用生抽来炒菜或者凉拌菜，可以很好的满足炒菜或者凉拌菜只需要淡淡的颜色和足够的咸味的需求，能用来做蘸酱、调汁、炒菜、凉拌等等。另外做一些腥味很重的食材，可以使用生抽来去腥味。
老抽的用法：老抽主要是用来上色的，例如做红烧鸡、红烧蹄胖等等大菜，出来需要鲜美的口味，要想达到色香味俱全，就得做好上色的准备，而老抽往往就是用来上色的，毕竟老抽咸味不足但是上色力很强，还有很鲜美的味道，做出来的烧菜颜色会非常的好看，吃起来也有一种鲜味，所以老抽不适合炒菜、凉拌菜，会把菜变得黑乎乎的。
