刀拍凉拌黄瓜怎么做好吃,凉拌黄瓜王刚
刀拍凉拌黄瓜怎么做好吃，凉拌黄瓜王刚？
1、先把黄瓜放入大盆中，加入一勺食盐倒入清水先浸泡5分钟，这一步的目的是为了把黄瓜洗的更干净洗掉残留。再用流动的清水冲洗干净控干水分，黄瓜一定要用刀先拍一拍，我觉得拍过的黄瓜才有灵魂，更容易入味。
2、拍过之后再把黄瓜切成小段，找个大一点的盆放进去，一会就开始拌黄瓜了，如果盆太小了黄瓜不用一拌匀。
3、接下来准备小米椒切成小圈，葱切成葱花，大蒜剁成蒜末，也可以用蒜臼捣成蒜泥
4、都切好后放进碗里边，接下来就是关键的一步了，加一勺白芝麻和5香粉，再泼一勺热油进来，让热油先把香味激发出来。
5、这时搅一搅香味已经完全出来了，再加醋，生抽，白糖，蚝油，少许的盐拌匀，这样料汁就做好了，这个料汁不但能凉拌黄瓜，做任何凉拌菜都可好吃。
6、调好的料汁倒进黄瓜里，不要用筷子来回搅拌，这样很容易把黄瓜搅碎，太碎的黄瓜吃的时候也不方便，口感不如大块的过瘾
7、装盘就可以开吃了，吃起来清脆爽口，有一点点的微辣开胃又解腻。
超小厨凉拌黄瓜的做法？
食材：黄瓜2根、蒜适量、芝麻油、鸡精适量、盐适量、醋适量。
首先就是采购食物，别小看这个，其实是有诀窍的。选择黄瓜一定要选择新鲜的，然后比较嫩一点的，有时候去菜市场买菜可能看到那种有些捏掉的就不要选了，那种的水分不充足，口感不好。其次除了黄瓜之外还要蒜，最好弄成蒜蓉，这样更能入味些。好啦，接下来就正式的说下它的做法步骤：
首先，将黄瓜洗干净，不喜欢吃皮的可以在表面用刀轻刮几道，然后对半泡开，用刀轻轻的拍几下。然后将黄瓜切成三四厘米大小的形状，具体的什么形状看自己的喜好和习惯，我一般喜欢切成菱形，然后把刚才准备好的盐抹在切好的黄瓜上面摸开腌制差不多十几分钟。
接下来可以把拨好的蒜切成沫，将切好的蒜沫放在黄瓜中，并且倒入适量的芝麻油，鸡精加以拌匀，再加上适量的醋放置几分钟就可以食用了。然后如果自己平时口味比较重的话可以加上小米椒放在里面，或者少量的从超市直接买回来不用动手做的辣椒，万能老干妈也不错，拌匀食用起来口感非常不错。经常吃黄瓜对皮肤好，夏天吃也会清热解火，有利于激发食欲。
凉拌酸黄瓜怎么做才好吃？
首先把黄瓜洗净.切成2厘米左右的条状.用少许盐腌制一下.然后准备料汁.生抽.一品鲜酱油.红油.味精.香油.料油.蒜.香菜.陈醋.白糖. 把腌制好的黄瓜控掉多余的水份.把料汁倒入黄瓜拌均.
凉拌黄瓜的蒜怎么切？
凉拌黄瓜的蒜切成片
用料
白糖
15g盐 10g白醋 20g以上是第一次腌制需要的调理 白糖 40g生抽 80g香醋 40g干辣椒段油 生姜 大蒜 小米辣 黄瓜 700g
步骤
步骤 1
把黄瓜切成细条
步骤 2
去掉瓜瓤
步骤 3
放入 盐 糖 白醋 用手抓匀腌制30分钟
步骤 4
准备生姜 大蒜切片
步骤 5
小米辣对半切开，搓掉籽
步骤 6
腌好的黄瓜用清水冲洗一遍，挤干水分
步骤 7
锅里倒油，不等油热下干辣椒段和花椒小火翻炒
步骤 8
炒至颜色变深即可关火
步骤 9
把生姜 大蒜 小米辣 甘辣椒油加进来，再加40g白糖，生抽80g,香醋40g, 炒好的辣椒油，搅拌均匀
黄瓜凉拌好吃还是热炒好吃？
感谢邀请。我是小薇，热爱生活喜欢给家人做饭，爱吃各种美食。黄瓜的清香味道是很多人都非常喜欢的，尤其是拌黄瓜是我最喜欢的做法，清脆爽口又简单省事儿。
夏天的当家菜，怎样做口感最脆嫩？凉拌最入味？几个窍门要掌握
我想如果提到凉拌菜肯定会有拌黄瓜的一席之地，而这拌黄瓜的做法又尤以拍黄瓜以主。拍黄瓜是我们从小就能吃到的一道凉菜，黄瓜价格经济实惠又有独特的清香气味是很多人都非常爱吃的蔬菜，尤其是它能够生熟两吃，食用起来特别的方便。夏天有的时候用清水把黄瓜冲洗干净干脆就可以直接大口咬着吃才过瘾，相信谁都会有过手里拿着一根新鲜的黄瓜直接就啃的经历。不知道朋友有没有和我一样的感觉，越是夏天黄瓜大量上市价格便宜的时候越觉得味道不如冬天的好吃，冬天的黄瓜用咱们老百姓的话说肯定是反季节菜，吃着肯定不如应季的好价格还特别的贵，但就是这样，冬天切上一根儿，顿时觉得整个厨房都是黄瓜的清香味，边切边会自言自语着“嗯，真香”！这应该就是物以稀为贵的原因吧。
天气越来越热，又该是凉拌菜天天在餐桌上出现的时候了，我不知道你们家里是不是经常会拍上一盘黄瓜拌着吃，反正在我家这菜几乎一周有三、四次会出现。做起来省事儿是一方面，最主要的还是都爱吃。其实这拍黄瓜看似很简单，但是真要做到清脆入味还是要有一些小窍门的。首先在挑选黄瓜的时候就一定要买当天新上市的新鲜黄瓜，那么我们怎么判断黄瓜是新鲜又好的呢？以前经常听说顶花带刺的黄瓜最好，但是咱们仔细想想只要是结果的植物都是要先开花再结果，等到黄瓜都长大了，怎么可能那花还是鲜嫩的花儿呢？它们不应该是并存的呀，如果有花也应该是那种枯萎的干花，颜色也已经变成了棕黄色蜷缩在一起，或者是干脆已经就没有花的存在，这样的黄瓜才有自然成熟的可能性。你们想想是不是这个道理？反正我一般买黄瓜的时候只要是黄瓜顶端是鲜花的我是铁定不买的。另外，挑选黄瓜的时候一定要选颜色翠绿发亮，摸着瓜身饱满水分足的黄瓜，如果捏着有些发蔫干瘪的，这样的就不要再买。还有一点就是有的卖菜摊主会把黄瓜掰开一根当样品来卖，如果站在附近就能闻到清香的黄瓜味，那这样的黄瓜一定好吃。而且味浓的黄瓜一般切开后内芯偏淡绿色，也就是大家所称的绿芯黄瓜，这样的黄瓜味道最好，如果是白芯黄瓜几乎是没有什么黄瓜味的，闻着也不香。黄瓜挑选好了，那么在拍黄瓜的时候还有些注意事项，首先拌黄瓜一定要现吃现做，这样最好的保留住了水分，口感是最好的。在拍完黄瓜切的时候最好能够斜着刀切，这样切出来的黄瓜切面比较大可以吸收到更多的调料让这道菜更入味。
制作方法：
材料：黄瓜、大蒜、生抽、醋、盐、香油、蒸鱼豉油、辣椒油
步骤：
1、 黄瓜清洗干净，最好能够用盐水浸泡十分钟。
2、 黄瓜用刀背拍开，不要太碎，用刀斜切成小段，大蒜拍碎一起放入大些的器皿中。
3、 黄瓜中倒入生抽、醋、盐、香油、蒸鱼豉油、辣椒油搅拌均匀盛入盘中即可。
【小薇的温馨小提示】挑选黄瓜时一定要买当天刚上货的新鲜黄瓜。切黄瓜时最好能够斜着刀切，这样切出来的黄瓜切面比较大可以吸收到更多的调料让这道菜更入味。拌黄瓜要现吃现做，这样最好的保留住了水分，口感是最好的。
