竹燕窝,吉韵海皇烩珍菌和王子幽香俏白玉的专业配方及做法是什么

竹燕窝，吉韵海皇烩珍菌和王子幽香俏白玉的专业配方及做法是什么？

●吉韵海皇烩珍菌

选料多样，老少皆宜。此菜肴还可完全选用米汤或菌汤成菜，味道与质感均很理想。

原料 鸡腿菇、香菇、口蘑各20克，海参18克，新鲜虾仁26克，蟹足棒30克，日本豆腐68克，竹燕窝38克。

调料 精盐7克，鸡粉5克，火腿汁5克，米汤220克，菌汤300克（详细制法见东方美食2007年4月期《五种现代版宫廷汤水》报道），香菜末、味精、香油各4克。

制作 1.先将各种原料洗净后，切成均匀的丁状，入沸水中焯45秒钟捞出备用。2.炒锅放入米汤、菌汤、调料烧开，调好口味后放入焯好的主料、竹燕窝，煮约1分钟后撒上香菜米，淋入香油出锅装盘即可。

●王子幽香俏白玉

此菜米香持久，回味无穷。另外此菜还可以随上海鲜酱油、泰国鱼露，沙茶酱、韩国辣酱、日本烧汁等味碟蘸食。

原料 鹿肉馅180克，竹燕窝80克，泡好的特级糯米420克，松茸蘑30克。

调料 精盐、香油各6克，味精4克，鸡粉3克，蚝油、葱油各8克，火腿汁、淀粉、葱、姜汁各5克，鸡蛋液（全蛋）2个。

制作 1.先将松茸蘑改刀成均匀的米状，入沸水中焯1分钟后捞出备用，把鹿肉馅、竹燕窝、焯好的松茸蘑放入容器中，依次加入上述调料搅拌均匀至上劲，做成丸子状，逐个粘匀泡好的特级糯米，放在竹笼中。2.将糯米团放入蒸箱中旺火蒸制15—20分钟取出即可。

竹燕窝可以冷冻吗？

应置于阴凉干燥避光处密封储存。

竹燕窝(英文名：Bamboo bird's nest），又名竹菌，竹花，竹菇，竹蓐，是一种非常名贵的真菌类食品。是一种特殊的嫩竹寄生虫食用竹汁，残留的竹汁经适宜的温度和水分生长出来的真菌，同时汲取竹汁，竹虫的营养，虫竹菌共生，举世罕见。其形味如燕窝，口感润滑，清爽，集鲜、嫩、脆、爽口之特点于一身，营养价值堪比燕窝，故称植物燕窝。竹燕窝主要产自四川蜀南竹海，贵州也有少量分布。按其品行可分为1、干品竹燕窝2、速冻竹燕窝3、优级竹燕窝4、特级竹燕窝。干品竹燕窝呈墨黑色，特级品呈金黄色。

怎么清洗新鲜竹燕窝竹花？

用水发一下，用镊子把毛清出来就行了，如果质量好一点的话，连毛都不用清。

竹燕窝要焯水吗？

1. 竹燕窝需要焯水。2. 竹燕窝是一种鸟巢，它是由燕子的唾液和植物纤维构成的。在制作过程中，竹燕窝需要经过焯水处理，主要是为了去除其中的杂质和异味，确保其质量和卫生。3. 焯水可以帮助竹燕窝更好地保持其原有的口感和营养成分，同时也可以提高其烹饪的效果和口感。焯水后的竹燕窝更容易吸收其他食材的味道，使得烹饪出的菜品更加美味可口。因此，焯水是制作竹燕窝菜品的重要步骤。

从成都去贵州赤水自驾游三天？

从成都到赤水自驾游3天，行程如何规划？

赤水境内有：1个世界自然遗产地、1个国家级风景名胜区、2个国家森林公园、2个国家级自然保护区、1个国家地质公园1、2个国家4A级景区。如何玩呢？第一天：早上从成都出发走蓉遵高速，中午到达竹海国家森林公园游玩；食宿地点丙安古镇。竹海国家森林公园，有别样的风光和别样的心境。竹海国家森林公园清、静、雅，空气清新。四洞沟瀑布群及其附近的天生桥、渡仙桥、清代节孝石坊为主。第二天：丙安古镇前往佛光岩和中国株罗纪公园游玩。食宿丙安古镇。佛光岩景区是中国侏罗纪、白垩纪丹霞地貌发育最好、出露最齐、特色最典型的景区，也是赤水丹霞核心景点。景区分佛光岩和五柱峰。第三天：前往赤水大瀑布、燕子洞、四洞沟游玩。赤水河是中国第二大瀑布，燕子洞、四洞沟瀑布成群，十分壮观。晚上住赤水市区。第四天：赤水--成都

一、门票价格：

赤水大瀑布：40元/人，观光车往返20元/人；

四洞沟：85元/人，观光车往返30元/人，单程20元/人；

五柱峰：80元/人；

红石野谷：30元/人，滑道25元/人；

中国侏罗纪公园：25元/人；

燕子岩国家森林公园：60元/人；

竹海国家森林公园：60元/人；

丙安古镇：20元/人；

赤水桫椤国家级自然保护区：50元/人。

二、景区开放时间：08:00-17:30

三、出发前需要准备事项： 1.备用药品：创可贴、藿香正气丸、利美舒退烧颗粒、西咪替丁止胃痛；2.服饰：运动装束和日常换替衣物；3 .其他：身份证、充电宝、小吹风机等 4.景区网络购票（强烈推荐）：推荐微信关注赤水旅游，每张票有优惠，不需要去游客集散中心换票，景区售票处直接换票，省钱而且节省排队购票时间

四、美食：竹燕窝、老豆花、老腊肉、味道很不错。