清补凉,椰奶清补凉怎么都做不出海南的味道

清补凉，椰奶清补凉怎么都做不出海南的味道？

想喝一碗原汁原味的椰奶清补凉，估计海南市面上没有了。

传统椰奶清补凉做法：拿老椰子（椰肉味道醇香），取出水挖出肉，鲜榨成椰浆，冰箱冷冻起来。然后将煮熟红枣、绿豆、薏米、芋头、鹌鹑蛋、山药、汤圆、通心粉以及切好的西瓜丁、西红柿丁、菠萝丁等配料，装入碗里，再放入冷冻的椰浆。这样就能吃到原汁原味的椰奶清补凉。

现在市面上小部分商家，做不出那种口感。或许是选的配料不好，或是煮不好配料。椰子的味道盖不住一些辅料的味道。椰香味不够农，就加些外面买的椰浆，椰子粉，买到差的，椰子香精味道太次的，一喝就失败了。

市面上见得较多的：直接拿买来现成的椰浆， 然后加水，加炼乳和白糖调味。

海南椰奶清补凉中的椰奶是怎么做的？

这个做法很简单，但要做好不容易。海南是将新鲜椰子取出椰肉放榨汁机里榨汁，大概椰肉和水的比例是1：7-10，然后过滤掉椰蓉，煮一小会，放凉后加炼乳和糖。这是原始做法，现在很多商贩图方便直接拿椰子粉冲调椰奶，但口味稍差一点，就是椰味不够浓。

请问柳州螺丝粉的清补凉怎么做的呢？

我是柳州本地人，夏天最喜欢自己做清补凉，冰镇过后吃特别爽。柳州的清补凉做法其实很简单，就是用薏仁、干的山药、枸杞和一点点党参、冰糖一起放水里炖的，放水多一些就不会那么稠了。

哪里可以学做海南的清补凉？

1.清补凉制作，技术不是很复杂。可以上网找教程学。

2.找当地有名的清补凉店合作，加盟，就会培训你。

3.找当地的厨师学习，不一定做清补凉的师傅。做甜品的厨师都懂怎么操作。或者从学徒做起，给清补凉店做学徒。

4.海南有烹饪技术学校，可以报名去学习。

海南的清补凉拼块怎么做？

有各种各样的水果，西米露，椰奶等，可以你自己DIY拼盘，也可以店家直接给你做