千叶豆腐不是豆腐,千叶豆腐是什么做的

千叶豆腐不是豆腐，千叶豆腐是什么做的？

千叶豆腐有：大豆分离蛋白粉（蛋白质含量必须大于 79%）1千克、鸡蛋清粉 200克、土豆淀粉 800克、食用盐 35克、水 4千克、沙拉油 2千克做成的。制作方法：

1、将鸡蛋清粉和土豆淀粉混合均匀备用。

2、将水装进斩拌机，加入大豆分离蛋白粉和盐，低速拌1~2分钟。

3、改中速（1800转）拌3分钟，其间分次加入沙拉油。

4、改高速（3800转）拌2~3分钟使之完全乳化。

5、改低速（300转），将混合好的鸡蛋清粉和淀粉加入，拌匀即止。

6、拌好的浆无需静置，直接装盘放入控温蒸箱。

7、两段式加热：先 80~90度蒸50分钟使之轻微凝固， 然后 100~110度蒸8~15分钟蒸熟定型。

千叶豆腐的种类？

1、百叶豆腐。百叶豆腐是千页豆腐的别称。

2、千张豆腐。千张豆腐也是很对地方对千页豆腐的称呼。

3、其实千页豆腐是一种豆制品，主要原料就是大豆和淀粉，吃起来口感爽劲有嚼劲又不缺乏鲜嫩感，而且也有很多不同的吃法，既可以单独的作为一盘菜，也可以作为其他菜的辅助食材，吃法多样。

千叶豆腐吃起来像泡沫？

不是，千页豆腐挺好吃的，o弹爽脆。也称百叶豆腐或千叶豆腐，是近些年最新流行的素食新产品，它采用台湾的最新豆腐制作工艺，以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成，是一种低脂、低碳水化合物而富含蛋白质的新世纪美食，它不仅保持了豆腐原本的细嫩，更具备特有的Q劲和爽脆，还具有超强的汤汁吸收能力，配合现代厨艺，可以做出高品质的新时尚美味佳肴来。

内脂豆腐和千叶豆腐区别？

内脂豆腐以β一葡萄糖酸内脂为凝固剂，其工艺简单，质地细腻洁白，保质期长。其原理是把豆浆中的葡萄糖凝固，比起卤水豆腐跟石膏豆腐更能保持原豆的营养。千页豆腐是素食新产品，广泛流行于大陆的沿海城市及北方地区。它采用台湾的最新豆腐制作工艺，以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成，是一种富含蛋白质的新世纪美食，它不仅保持了豆腐原本的细嫩，更具备特有的Q劲和爽脆，还具有超强的汤汁吸收能力，配合现代厨艺，可以做出高品质的新时尚美味佳肴来。

千叶豆腐什么味？

淡淡的豆腐香味，也比较有劲道和弹性。