炸春卷是哪个地方的菜,炸春卷要解冻吗
炸春卷是哪个地方的菜，炸春卷要解冻吗？
炸春卷是要解冻的，因为冰冻的春卷即使外面已经炸金黄了，里面的还是冻的，
春卷是中国传统节日食品，一种油炸食物，流行于中国各地，江南等地尤盛。民间除供自己家食用外，也常用于待客。
春卷分为素馅和荤陷
素馅的材料一般有豆芽，粉丝，葱花，香菇，鱼肉，各种时令蔬菜等
河源春卷的家常做法？
广东河源春卷的做法猪绞肉400g（稍剁） 马蹄、萝卜、黑木耳各1小半碗（切大丁）腐皮1张 南乳汁液半小碗。
①猪绞肉、马蹄、萝卜、黑木耳混均入适量太白粉拌至有粘性。
②腐皮以干净的湿布稍擦一擦/按压，此时本是油亮亮的腐皮会变得微暗些，再中间的位置涂抹南乳汁液=（回），后再下方放上馅料包卷起。
③可直接油炸至G，或先蒸10-12min后沾脆炸粉糊油炸至G即可。
湖北春卷的正确做法？
韭菜洗净切小段
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大葱、小葱、生姜切碎
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大葱、小葱、生姜用料理机加水打碎做成葱姜水
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分三次少量倒入肉糜中沿一个方向搅拌打水
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加入生抽和耗油、盐调味
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最后加韭菜段拌匀
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取一大勺肉馅的量放在饼皮上
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包起来
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最后接口沾水粘住封口
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依次包好
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锅里下油，烧至七成热
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放入包好的春卷
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炸至金黄捞起
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盛盘就可以吃了
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成品
春卷和春饼有什么区别？
春饼北京民俗食品，一种烙得很薄的面饼，又称薄饼。每年立春日，北京人都要吃春饼，名曰咬春。农历二月初二，是中国古谚所说龙抬头的日子(二月二，龙抬头)，这一天北京人也要吃春饼，名曰吃龙鳞。春饼比吃烤鸭的薄饼要大，并且有韧性(北京人称为要有骨立劲儿)，因为要卷很多菜吃。昔日，吃春饼时讲究到盒子铺去叫苏盘(又称盒子菜)。盒子铺就是酱肉铺，店家派人送菜到家。盒子里分格码放熏大肚、松仁小肚、炉肉(一种挂炉烤猪肉)、清酱肉、熏肘子、酱肘子、酱口条、熏鸡、酱鸭等，吃时需改刀切成细丝，另配几种家常炒菜(通常为肉丝炒韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝，摊鸡蛋等，若有刚上市的野鸡脖韭菜炒瘦肉丝，再配以摊鸡蛋，更是鲜香爽口)，一起卷进春饼里吃。佐料有细葱丝和淋上香油的黄酱(烤鸭配甜面酱)。吃春饼时，全家围坐一起，把烙好的春饼放在蒸锅里，随吃随拿，为的是吃个热乎劲儿。若在二月二这一天吃春饼，北京人还讲究把出嫁的姑娘接回家。
春饼、春卷都是立春之日吃的小吃。吃春饼的习俗起源于晋朝，兴于唐朝。《关中记》中道：唐人于立春日作春饼，以春蒿、黄韭、蓼芽包之，并将它互相赠送，取迎新之意。杜甫有诗句春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。有记载说，宋代宫廷用荠菜迎春耕做的春饼是翠缕红丝，金鸡玉燕，备极精巧，每盘值万钱。宋代宫廷春饼以薄如蝉翼而驰名。这里说的是用荠菜为馅的春卷。
春饼和春卷都是古人心目中春的象徵，但它们之间是有区别的。春饼是用面烙成的薄饼，卷菜吃。春卷是薄面皮包菜油炸而成。据考证，春卷是由古代立春之日食用的春盘演变而来。晋代有元旦造五辛盘之说，而用大蒜、小蒜、韭、芸苔、胡荽五种辛荤蔬菜；到唐代春盘内容有了变化，改为：莱菔、春饼、生菜；到元代出现用薄饼卷馅后再用油炸食用的方法。
立春季节，春回大地，大葱已出嫩芽称羊角葱，鲜嫩香浓，吃春饼抹甜面酱，卷羊角葱，称为咬春。但北京人吃春饼更讲究炒菜，它要韭黄、粉丝、菠菜切丝炒一下，拌和在一起，称为和菜，卷春饼吃。另外还有春饼夹酱肘丝、鸡丝、肚丝等熟肉的吃法，而且讲究包起来从头吃到尾，叫有头有尾。
制作做法： 春卷要用面加适量的水和盐拌匀，揉成很软的面团，在烧热的平锅上旋转成烙成薄面皮，包上馅儿，用油炸呈金黄色。春卷的馅讲究用嫩荠菜。
春饼是用温水和面撖成软面团，放置案板上薄，然后用饼铛烙熟，卷上炒好的青菜即可。青菜一般用豆芽、菠菜、韭黄，再加上粉丝，也有加肉的。
春饼、春卷是历史悠久的小吃品种。立春吃春饼和春卷，是人们对一年之计在于春的美好祝愿。因此这一习俗一直延续至今。
随州洛阳镇名吃？
因为这里独特的地理环境，造就了这里“别具一格”的特色美食。有下列美食：
01.拐子饭
拐子饭是湖北随州广水市的一道特色美食，其实就是猪蹄饭，在当地的饭店都能吃到，经过卤煮的猪蹄，吃着一点都不腻，特别是猪皮厚实的部位，满满都是胶原蛋白，入口爽滑Q弹，十分爽口，令人难忘。
再搭配上一些荤素菜，很丰盛，吃着开胃又舒服，它也是当地很实在的一道早餐。
02.泡泡青
泡泡青是一种深受随州人喜爱的青菜，这种青菜在当地有着“冬季蔬菜之王”的美誉。它主要呈墨绿色，叶面为泡泡状，叶肉厚实，质地柔软，主要是食用其柔嫩叶和嫩茎，吃着鲜甜嫩爽，特别是经霜后的泡泡青，口感更好吃。
这种菜可以清炒、炖豆腐、下火锅、包饺子、炸春卷等，有着降火、促消化、排毒、降压、醒酒、保护肝脏等食疗功效。
03.随州蜜枣
随州蜜枣是湖北随州随县唐县镇的一种地方特产，而这个地方又被称为“中国蜜枣之乡”，这里产的蜜枣色黄似金，个大肉多，入口甜如甘饴，沙酥爽口，甜而不腻。
04.随州香菇
随州香菇是湖北随州的代表性特产，这里的香菇主要分为花菇和板菇，花菇花纹如刻，颜色洁白，特别是白花菇乃蘑菇中的上品，花纹深刻如裂开一般，质密，香味也更为浓郁，板菇表面光滑，没有裂纹。
