怎样挑选葡萄酒,葡萄酒如何鉴别优劣

怎样挑选葡萄酒，葡萄酒如何鉴别优劣？

葡萄酒作为一种独特的酒精饮品受到越来越多的朋友喜爱，刚开始喝葡萄酒的朋友很多人搞不清什么样的葡萄酒好，或者葡萄酒的香气、口感和味道怎么分辨，葡萄酒的好坏也自然无从判断。

因为葡萄酒丰富迷人的香气太多种多样，风味也是复杂而多变，让很多朋友分不清好坏也摸不清头绪。所以，这个问题在喝了很久葡萄酒的朋友身上也经常出现。

专业品酒师打分高的葡萄酒是从颜色和外观、香气、风味和收结、总体素质及潜力这些因素的综合评判。帕克葡萄酒评分将葡萄酒列为六个档次：

96-100分：顶级佳酿（Extraordinary）

90-95分：优秀（Outstanding）

80-89分：优良（Above average）

70-79分：普通（Average）

60-69分：次品（Below average）

50-59分：劣品（Unacceptable）

其实葡萄酒的好坏很容易判断！我们不同于专业品酒师，品酒师打高分的葡萄酒并不适合大多数人的味蕾！尤其是刚开始品尝葡萄酒的朋友或还喝不出感觉的朋友，更享受不了顶级佳酿复杂的风味和香气！

那么，新手朋友怎么来判断一瓶葡萄酒的好坏，或者选择一瓶好的葡萄酒呢？下面我们就来点干货！

第一：葡萄酒再神秘也是喝到肚子里的，然后排出体外。所以，选择力所能及的价格尤为关键，但是要记得，不要贪便宜，质优价廉在葡萄酒行业极少会出现。刚喝葡萄酒的朋友不建议选复杂类型的旧世界葡萄酒，选择果香浓郁的新世界葡萄酒，价格100以内的足够。

第二：不要迷信高度的葡萄酒就是好酒，葡萄酒的成熟度决定酒精度的高低，而不是酒精度的高低决定葡萄酒的品质，这个道理大家一定要明白。一般来说酒精度不高也不低（干红12.5-14.5），这个区间酒精度的葡萄酒更容易平衡其他元素。

第三：理解和享受葡萄酒的酸度，酸度可以说是葡萄酒的骨架，是香气的载体，可以让口舌生津，让葡萄酒散发更迷人的香气和风味。

第四：单宁是葡萄酒涩感的来源，细腻而柔和的单宁能给口腔带来美妙的享受，可以说，优质葡萄酒单宁就像是舌头上的马杀鸡！

第五：余味是判断一款葡萄酒好坏的重要因素，如果一口葡萄酒在口腔内转动后咽下，余香在口腔内停留10秒以上，那这款葡萄酒不错。另外，葡萄酒杯里剩下最后一点点酒，也能随着时间的变化，来判断这款酒的特点，并且暴露缺点。

288葡萄酒网全国连锁店

综合上述五点，朋友们用心体会，多品多试，一定会选出自己理想的葡萄酒，不去追捧和迷信所谓的大牌葡萄酒，用平和的心态去选择适合自己的风味和口感。那您的葡萄酒品鉴之路会越来越愉悦！感谢关注前沿葡萄酒，希望阅读我们的文章能带给您启迪或收获。

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买红酒去哪里买可靠？

一、商超。葡萄酒已经越来越贴近人们的生活，很多超市甚至连锁类商店都设有专门区域陈列各类葡萄酒，可谓是琳琅满目。从目前来看，超市及葡萄酒连锁专卖店是消费者购买葡萄酒的主要渠道之一。所以，这种销售渠道在经销商心中占有很大的分量。

大型商超葡萄酒购买区

大型超市出手的葡萄酒种类较多，陈列明细，大部分已中低价为主，而且超市经常会在节日期间举办各种各样的促销活动，顾客可以买到折扣不小的葡萄酒。而商超对于售卖的产品，要求也是极其严格的，对产品质量要求高，在商超购买葡萄酒，会得到很大的保障。除此之外，大多数超市对葡萄酒的定位都是流通快，不需要陈年，买来之后就可以喝的新鲜葡萄酒。所以，对于普通消费者来说，超市是一个购买葡萄酒很好的场所。

整齐排列的红酒展区

二、葡萄酒专卖店。葡萄酒专卖店是近些年兴起的专业性酒类品牌店。所出售的葡萄酒以其公司经销的酒品为主，产品选择面广，各个价位一应俱全，包含很多在超市里见不到的产品，比如小产区的小众葡萄酒、适合收藏的高品质葡萄酒和老年份葡萄酒等等，且葡萄酒品质相对有保障。

lafaya是什么红酒？

lafaya是干红葡萄酒，是指在葡萄酒酿造过程中，其中的糖分会转化为酒精，也就是说干红葡萄酒的糖分含量是比较低的，大多都是不会超过4克每升。

干红葡萄酒在酿造过程中是会把糖分转化为酒精。干红葡萄酒喝起来是带有涩味的，并且还没有什么甜味，不过干红葡萄酒慢慢品尝也是可以尝出葡萄酒的美味，要是比较喜欢喝比较甜的话，可以选择其它含糖量比较高的红酒，例如甜红葡萄酒、半甜红葡萄酒等等。

怎样辨别红酒高档？

观其色，澄清、透亮、深红、有光泽；闻其香，细腻、协调、柔和、且悠长；品其味，醇厚、甘洌、绵延、而纯正。同时品尝多款酒时，应该要从口感淡的到口感重的，这样才不会因为前一支酒的浓重而破坏了后一支酒的味道，甜型酒会在干型酒之后，新年份在旧年份之前。

一般原装红酒的酒瓶底部凹陷呈现的一般都是锥形的，而且瓶子也会更加的厚一些，所以我们在选择红酒的时候，也可以看一下瓶身的厚度和瓶底的凹陷度，并且看一下所呈现的形状，以此作为鉴别的一个依据。

红酒怎么喝最好喝？

开酒与试酒

自己家里喝，就省了这套。高级餐厅，为了证明如假包换，必须在客人面前当场开瓶。

开了以后侍者将软木塞交给客人。客人先目视检查，软木塞不可烂、不可变形，然后把浸酒的一端放在鼻前闻一下。如果有霉腐味，表示酒储放不良，坏了，不必试喝，直接教侍者换一瓶。

别以为闻软木塞是噱头。根据统计，有3%-5%的红酒因为软木塞出问题而变质。花大钱喝一瓶坏了的红酒，多么划不来！因此，假如有霉腐味，不要客气，坚持要侍者换酒。

即使在家里，也应试闻一下。闻多了，会清楚什么是好或坏。闻完软木塞，觉得没问题，对侍者点头示意。侍者这时才能在杯中浅浅地倒一点，让你试看、试闻、试饮。

看是看酒的成色。为了正确观察，把杯子放在白色背景的前方，微微向外倾斜酒杯。注意是否有木屑或杂质，同时观察酒的颜色－咖啡色，坏了；紫红色，酒的年纪很轻；中间色泽深（暗红），外围带褐黄色，好酒。

闻是闻酒的味道。将杯口整个罩住鼻孔，深呼吸。高级的红酒闻起来味道很「厚」－让人感觉它很浓很复杂，需要「很多很多」的氧气，「很长很长」的时间，才可能将所有香味散发出来。有时候一杯酒慢慢品了一个小时，还是感觉香味越来越浓，浓到后来让人有点舍不得喝（闻起来好香，喝起来却没那么香）。原因很简单－鼻子的灵敏度远远超过舌头。闻完了，觉得味道很厚，是个好兆头。

接着试饮，浅浅一口，含在口中，用舌尖将酒液推向口腔的四周，尽可能让所有味觉细胞都感受一下。试饮，是客人要求退酒的最后时机。储存不当的酒，会有霉腐味，试饮不满意，可以要求退货。侍者这时可能也会试喝一点，如果真有问题，有商誉的餐厅必然会收回。

倒酒

高级红酒的酒瓶都有人搜集（有的酒标是一幅画－艺术）。为了避免酒液「流花」酒标，正确倒酒是让酒标的正面朝上此外，年代老的酒（超过8年10年），瓶底一定有木屑。即使3、5年，有的也有木屑。因此倒酒时要小心，除了不可晃动酒瓶，倒到最后，还要留一点在瓶的肩部。把酒瓶整个倒翻过来，试图倒尽最后一滴酒，是不正确的。

醒酒

红酒开瓶以后，看酒的类型、质量，以及成熟程度，先静放15分钟至 1个小时，让它与空气「呼吸」进行化学作用。假如没有耐性，可以直接倒进酒杯（依国际标准，不要超过杯子容量的三分之一），甚至晃动酒杯，加速酒与空气接触的机率。

晃动酒杯的方法有两种，一是拿起酒杯向内摇晃（右撇子逆时针，左撇子顺时针）。这种方法杯子悬空，要晃动得均匀，得有点技