枧水是什么,隔年的枧水能用吗

枧水是什么，隔年的枧水能用吗？

可以用，不过效果不好了，因为枧水的主要成分是碱，碱在长时间放置一定会挥发。

枧水是用食用碱粉加小苏打用沸水溶解过滤而成，其主要成分是碳酸钾，碳酸钠和碳酸氢钠，具有碱性。

质量好的枧水还含有约10%的磷酸或聚合磷酸盐，以改善保水性和酸碱缓冲性，保证了枧水的稳定性，以使长期储存不易失效变质。

瘦肉为何放了枧水食粉兑了水还不爽滑？

键可以蒸馒头，可以刷碗，可以熬粥（但是据说熬粥不好），还可以很多用途。 食粉不知道。 枧水也是面点用，一般做月饼的时候用。 松肉粉顾名思义就是使肉蓬松啦。比如说做水煮肉片，你可以先用松肉粉裹一下，肉会比较嫩。好人家调料的松肉粉启示就是淀粉。

陈村枧水能发面吗？

能。

陈村枧水的作用与用途如下：陈村枧水的作用：中和转化糖浆中的酸，防止食品产生酸问味而影响口味、口感；控制回油的速度，调节饼皮软硬度。

枧水棕是什么​？

都是同一样东西，你没错，你孩子也没错。“枧水”也就是“碱水”，规范的写法是“碱水”；民间例如广东称“枧水”。

做月饼一斤糖浆放多少枧水？

面粉100g，转化糖浆70g、花生油30g、枧水2g。

月饼的做法：

配料:

饼皮:中筋面粉100克，奶粉5克，转化糖浆75克，枧水1克，花生油25克。

馅料:403克。



做法:

1、和面： 将枧水、糖浆、花生油搅拌均匀，倒入面粉和奶粉拌成团。

2、然后按比例分割好饼皮和馅料，分别滚圆。

3、再 饼皮沾少许干粉，拍扁，放入馅料。 两手配合，将饼皮慢慢向上推，均匀的包住馅料。

4、利用虎口的部位收口滚圆。 包好以后在滚圆的月饼上拍些面粉，放入模具按压成型。

5、模具放在铺好锡纸的烤盘中，手向下按压紧后，将月饼推出即可。

6. 脱模后放冰箱冷藏半小时，为使其烤时不因为那么软而变形。

月饼（Moon Cake）是久负盛名的中国传统糕点之一，中秋节节日食俗。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。

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