豆渣有营养价值吗,豆腐渣蛋白质含量是多少

豆渣有营养价值吗，豆腐渣蛋白质含量是多少？

豆腐渣蛋白质含量每100克豆渣中含有4.8克大豆蛋白，

并且其氨基酸组成与牛奶蛋白相近，属于优质蛋白质，是素食者很好的蛋白质来源。

除了以上营养物质，豆渣中还含一定量的有助降低血液胆固醇的植物固醇、对大脑有好处的卵磷脂、促进新陈代谢的维生素B1、维生素B2等。

炒过的豆渣能发面吗？

可以发面

炒过的豆渣里含有丰富的 维生素 膳食纤维 蛋白质 可以与面粉混合 加入酵母发酵后 做成馒头 发糕窝窝头食用 很有营养.

做为猪饲料来说豆渣和豆粕的营养一样嘛？

做为猪饲料来说豆渣和豆粕的营养一样的，豆粕比豆渣营养更多一点。豆渣是豆奶或者豆腐生产过程的副产品，一般豆渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0%。豆粕是大豆提取豆油后得到的副产品，豆粕一般呈不规则碎片状，颜色为浅黄色至浅褐色，味道具有烤大豆香味。豆粕的主要成分为：蛋白质40%～48%，赖氨酸2.5%～3.0%，色氨酸0.6%～0.7%，蛋氨酸0.5%～0.7%。

豆腐渣到底有营养吗？

您好!请让我来回答您的问题！

豆腐渣虽然是食品制作 中的“废弃物”，但可不是一无是处，不仅如此，它还深藏着一大堆的优点呢！

大豆本身营养价值极高，富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、大豆异黄酮以及膳食纤维等营养素；豆腐渣中含水量低、脂肪量也有所下降，但蛋白质、膳食纤维含量却依然高的惊人，因此，属于高蛋白低脂肪食材，对于肥胖、减脂、便秘人群非常有益！

当然，很多人嫌它口感粗糙，俗称“喇嗓子”，要想让豆腐渣变身美味菜肴就需要多多的添枝加叶了，如

加点香油、葱花，做成小凉菜；

混入面粉、蔬菜中做饼；

加入粥里，增加营养；

都是非常好的选择哦！

希望我的回答对您有所帮助！祝好！

美味又营养的葱香豆渣如何制作？

想把豆渣的地位抬高其实大可不必！毕竟它只是制作豆腐、豆浆剩下的副产品。再怎么有营养，还会比它的主料们更高吗？

或许只是因为大家生活水平的提高，更为追求膳食平衡。豆渣这种与大豆蛋白沾上边的豆类附属品，看上去又有类似糙米燕麦之类粗纤维的抗饥饿感，所以被热爱减肥瘦身的现代人当做降脂、防便秘的良药啦😁

当然啦，以上只是对豆渣的营养价值加以挑剔，实际上豆渣的百搭性，还是足以让你对它趋之若鹜！

比如把它炒一炒，来泡茶！有大麦茶的感觉！

豆渣饼，这个是大众化做法！

豆渣蛋糕，口感媲美燕麦蛋糕！

还可以用来洗脸，美丽的脸颊涂上豆渣，效果你懂的！

还可以与诸多当季蔬菜搭配，充分发挥减肥效果。

还有就是题主提到的葱香豆渣。就是将豆渣下油锅煸炒，加上食盐和辣椒面，起锅前再加上葱花，就可以直接作为零嘴开干啦。

口感有点类似低配版的土豆泥。不过豆香四溢，吃起来也别有一番风味。

最后壹周君也推荐一款豆渣流行的做法——杂菜豆渣

主料：豆渣、鸡蛋、紫甘蓝、胡萝卜、青椒

调料：食用油、小麻油、胡椒粉、食盐

步骤:

第一步：将主料所列的三种蔬菜分别洗干净，然后分别将其切成碎丁;

第二步：切好的碎丁全部倒入豆渣中，加1个鸡蛋，少量的白胡椒粉，然后搅拌均匀;

第三步：热锅中加入色拉油，将蔬菜和豆渣混合糊倒入，开小火慢慢加热并不断地煸炒（煸炒要迅速，注意不要糊锅了），一直到豆渣中的水分慢慢蒸发，变成金黄色，再几滴小麻油，加盐调味即可出锅。