寿司米是什么米,做寿司的米要什么米

寿司米是什么米，做寿司的米要什么米？

秋田小町，寿司专业用米。 寿司蒸米的技巧 （1）首先是洗米，将米放置盆内，倒入水，倒水的同时用手快速轻轻搅拌迷离，冲洗过后的洗米水立刻倒掉，如此重复两遍。 （2）然后再倒入少许水，用左手顺着一定方向慢慢转动盆子，右手则轻轻均匀抓搓米粒。搓米的时候时间不可过长，否则会破坏米中的维他命和纤维素。 （3）再然后就是将米放到篮子里沥干水分，静置30分钟-1小时。 （4）这些做完之后就是开始蒸了，米与水的比例为1：1（这个也可依个人喜好来调整），蒸好的米饭不要马上开锅，让饭焖个10-15分钟，这样可以让米粒的口感更能发挥出来。

做寿司的米饭是什么米？

答；做寿司的米饭是什么米〔大米〕。

用料：

寿司海苔，黄瓜，火腿肠，胡萝卜，黄萝卜条，樱花粉，寿司醋，米饭。

做法：

搓掉黄瓜外面的刺，用清水清洗干净，将黄瓜改刀切成长条，最好与火腿肠一样长。

将火腿肠切成长条，放置一边备用。

将米饭煮熟后，稍微晾凉一些，晾至不烫手的状态，加入一大汤匙的寿司醋拌匀。

取其中一半的米饭，加入樱花粉拌匀。

在寿司席上铺上一层保鲜膜，放入一张寿司海苔，加一大勺拌有樱花粉的粉色米饭，用勺子或者手将米饭摊匀。

将寿司海苔连同上面的粉色米饭翻过来，再放入一大勺拌好的白色米饭，同样用手摊匀。

随后将黄瓜条、黄萝卜条、胡萝卜条、火腿条放在白色米饭的中间。

这时候对折寿司席，将里面的米饭包在一起，不需要重叠，两端接头能碰到一起就好了，外形有点像水滴状。

拿掉寿司席，切掉两端的头，把寿司切成1.5厘米至2厘米厚的片状再撕掉保鲜膜，即可装盘。

日本寿司里面是哪种米做的饭？

日本寿司里面的是寿司米蒸出来的醋饭。

1、一般所说的寿司米，是指日本种的精米，其中以「越光米」和「细锦米」最受顾客欢迎。「精米」即稻米收成以后，经日晒、打谷，再用精米机去谷糠、胚芽和杂质而成。

2、米粒较白且短小，但含水量多、黏性大，正适合用来制作寿司。

3、一般制作寿司是选用一半新米、一半旧米混合而成，因为旧米硬度较高，煮出来的饭较有嚼劲，新米则较软、口感较香甜，二者混合使用，相辅相成的结果，使寿司饭的口感更上层楼。 4、做醋饭时，醋要趁饭热拌入才能入味，搅拌时得注意饭杓不可笔直地插入饭团中，避免米饭松散、饭粒破碎，最好平行切入，将饭团上下平行地翻搅，使醋味充分浸入，一旁则用扇子轻轻搧风，增加饭粒的光泽并使醋的香味散发出来。

5、饭粒变干后还得再翻搅一次，使底部醋味能平均分布在上下层，充分被米粒吸收。

6、最后，将饭桶盖上一层纱布，保持其温湿度，等醋饭稍微冷却后就可以用来制作寿司了。

寿司米是什么米？

正宗寿司使用的是日本珍珠米，自己在家做寿司完全可以用大米加糯米，也可以使用粳米加糯米，糯米可以增加粘度，让寿司不易散开。寿司做法简单且非常美味，自制寿司还需要准备寿司醋、沙拉等调料。

粽米是什么米？

粽米是糯米。

1、糯米与平时吃的米不同，糯米比较有粘性，大部分的寿司就是用糯米做成的。

2、同时因为糯米粘性大所以用来包粽子比较好，又因为粽叶是植物有着清香和防腐蚀性，所以用糯米包的粽子的口感会更好。

3、在用糯米包粽子时要先用水浸泡，泡得越久糯米的粘性就越高，口感就越好。最好选择圆粒糯米，圆粒糯米比长形糯米更加糯，用温水浸泡一夜就可以用它来包粽子了。

4、包粽子时还可以放入其它的肥肉，香菇等配料来增加粽子的味道。