滚刀,北瓜滚刀块切法 滚刀，北瓜滚刀块切法？滚刀的要求是：左手滚动原料的斜度适中，右手刀要紧跟着原料的滚动，掌握一定的斜度切下去。在切同一种块形时，刀的斜度要基本保持一致，以便使切下来的原料大小划一。用这种刀法切片切块均可，主要根据原料的... 七年百科/ 经典文化/ 2023-06-29/ 91 阅读
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