菜系分类,猪肉分为哪些种类 菜系分类，猪肉分为哪些种类？1、猪头肉，是猪的头部的肉。其美味于民间早就声誉鹊起，据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久，是道久负盛名的淮扬名菜。2、蹄髈，是江南和西南地区的称呼，也是北方所说的肘子。将... 七年百科/ 知识问答/ 2023-04-15/ 125 阅读
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