海蜇丝,辣根海蜇丝做法

海蜇丝，辣根海蜇丝做法？

主料：

海蜇丝100克、娃娃菜1棵、绿豆芽100克。

调料：

辣根5克 姜3片、蒜2瓣、细香葱1棵、香菜1棵、红尖椒1个、辣椒油2汤匙、芝麻酱1汤匙、凉拌汁2汤匙。

做法：

1.香葱、姜、蒜、香菜和红尖椒分别切碎。

2.将2汤匙辣椒油，1汤匙芝麻酱和2汤匙凉拌汁拌匀调成酱汁。

3.锅里加清水烧开，放入豆芽焯烫，豆芽捞出后过凉水然后控净水分待用，娃娃菜切成丝。

4.娃娃菜放入大点的容器中，再放入豆芽和海蜇丝。

5.拌入酱汁，再将辣根和切好的香葱，姜蒜，香菜和泰椒末放入，拌匀就可以啦。

海蛰头太硬怎么办？

海蜇皮是需要涨发，涨发海蜇皮是要讲究方法的，涨发的好话决定了食用的口感，下面我就讲几种常见的涨发技巧，每种技巧泡发后效果略微有差异，食用方式口感也略不同，

吃海蜇前为什么要浸泡？

海蜇头一般用冷水泡30分钟左右，泡的时间掌握不好，就会收缩，或者不卫生。

2、应先用滚开水冲一下，然后立即投进凉开水中浸泡大概半小时，海蜇不会缩，且爽口味美。

对于盐渍的海蜇，先用冷水泡30分钟，切成丝，用开水烫一下，见海蜇丝收缩时立即取出，然后以冷水反复过凉，除去盐和矾，最后以冷水泡几分钟，使其脆嫩即可。新鲜海蛰不宜食用，因为新鲜的海蛰含水多，皮体较厚，还含有毒素，只有经过食用盐加明矾盐渍3次（俗称三矾），使鲜海蛰脱水3次，才能让毒素随水排尽。

东方甄选的海蜇丝怎么吃？

食材用料

海蜇丝，黄瓜，蒜，香醋，盐，糖，鸡精，生抽，辣椒油

做法步骤：

步骤 1

将东方甄选上买的袋装海蜇丝用清水浸泡，每半小时换一次水，将海蜇的盐分全部泡出

步骤 2

取一碗，将蒜米，香醋，盐、白糖、鸡精、生抽、少许辣椒油和少量矿泉水调成酸甜口味汁

步骤 3

盘中用黄瓜打底，将海蜇铺在黄瓜上，淋上味汁即可

海蜇丝焯水的正确方法？

1.准备海蜇丝

2.泡上4到5个小时

3.中途换上两三次水

4.锅中烧热水

5.锅开倒进去煮上10来秒捞出即可